BLOG

Novonesis. İstanbul’daki İnovasyon ve Teknoloji Merkezi’nin kapılarını bize açtı. Düzenlenen basın toplantısı, biyolojik çözümlerin artık yalnızca sürdürülebilirlik başlığı altında değil; hammadde verimliliği, ürün standardizasyonu, maliyet yönetimi ve gıda kayıplarının azaltılması açısından da sanayinin gündemine girdiğini gösterdi. BBM Dergisi olarak takip ettiğimiz etkinliğin ardından ekmekçilik ve makarna uygulamalarının yürütüldüğü laboratuvarları da ziyaret ettik. Özellikle değişken buğday kalitesinin yönetilmesi, ekmekte tazeliğin korunması ve ekmeklik buğdaydan üretilen makarnanın kalitesinin iyileştirilmesine yönelik çalışmalar, biyoteknolojinin tahıl bazlı endüstrilerde üstlenebileceği yeni rolü ortaya koyuyor.

Novonesis’in 22 Ekim’de düzenleyeceği webinarda, buğday ve un kalitesindeki değişkenliğin makarna üretimine etkileri ile üreticilerin ham madde esnekliğini artırma yolları değerlendirilecek. Etkinlikte Türkçe canlı altyazı seçeneği de sunulacak.

FAO verilerine göre dünyada üretilen gıdanın yüzde 13,3’ü daha perakende aşamasına ulaşmadan kayboluyor. Novonesis Türkiye, biyoçözümlerin raf ömrünü destekleme, üretim kayıplarını azaltma ve hammaddeden daha fazla değer elde etme konusunda sunduğu imkânlara dikkat çekiyor.

Küresel ölçekte artan nüfus, iklim değişikliği ve hammadde dalgalanmaları gıda sistemlerinde köklü bir dönüşümü zorunlu kılarken, Novonesis fırıncılık sektörüne sunduğu biyolojik çözümlerle bu sürecin öncülerinden biri olarak öne çıkıyor.

Novozymes ve Chr. Hansen'ın birleşmesi tamamlandı.