BLOG

1 milyar dolara yakın ticaret hacmine zemin hazırlayan İDMA İstanbul 2026 sona erdi. 120'den fazla ülkeden gelen 8 bini aşkın sektör profesyonelini ağırlayan İDMA İstanbul 2026, gerçekleştirilen binlerce B2B görüşmeyle yaklaşık 1 milyar dolarlık yeni ticaret ve yatırım anlaşmalarına zemin hazırladı. Fuar, küresel tahıl, yem ve gıda işleme sektörünün en önemli uluslararası buluşmalarından biri olduğunu bir kez daha ortaya koydu. HAGE Grup Yönetim Kurulu Başkanı Muhammet Ali Kalkan, “İDMA İstanbul 2026, hedeflerimizi aştığımız ve küresel tahıl ekosistemindeki liderliğimizi gösterdiğimiz bir buluşma oldu” dedi.

120’den fazla ülkeden 8 bini aşkın profesyonel ziyaretçiyi ağırlayan İDMA İstanbul 2026, tahıl, yem ve gıda işleme sektörünün uluslararası gündemine yön verdi. İstanbul Fuar Merkezi’nde düzenlenen organizasyon, 200’ün üzerinde markayı küresel alıcılarla buluştururken, gerçekleştirilen binlerce B2B görüşme yaklaşık 1 milyar dolarlık yeni ticaret ve yatırım anlaşmalarına zemin hazırladı. Fuarla eş zamanlı düzenlenen IDMA Global Grain & Milling Forum ise gıda güvenliği, küresel tahıl ticareti, dijitalleşme, yapay zekâ, depolama, lojistik ve sürdürülebilirlik başlıklarında sektörün geleceğine ışık tuttu.

Üç gün boyunca tarım, gıda, sanat, ekonomi ve bilimi aynı sofrada buluşturan BBM Mutfak Sohbetleri, “Uygarlığın Haz Koleksiyonu” temasıyla İDMA İstanbul 2026’ya damga vurdu. Uzman konuşmacılar, sektör liderleri, akademisyenler ve profesyonelleri aynı platformda buluşturan etkinlik; bilgi paylaşımı, gastronomi deneyimi ve sektör içi etkileşimi bir araya getirerek fuarın en yoğun ilgi gören alanlarından biri haline geldi. Söyleşilerin yanı sıra hazırlanan pizzalar, simitler ve diğer unlu mamul ikramları BBM Mutfak’ı yalnızca bir etkinlik alanı olmaktan çıkararak İDMA’nın sosyal ve entelektüel merkezlerinden birine dönüştürdü.

Unlu mamuller sektöründe değişen tüketici beklentileri, değirmencilikte de yeni bir üretim anlayışını zorunlu kılıyor. Ekmekten pizzaya, kruvasandan endüstriyel fırıncılık ürünlerine kadar her ürün grubunun farklı fonksiyonel un talep ettiği yeni dönemde rekabet artık kapasiteyle değil; teknoloji, veri yönetimi, yapay zekâ, insan kaynağı ve kişiselleştirilmiş kalite yönetimiyle belirleniyor. IDMA Global Grain & Milling Forum’da konuşan Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, değirmenciliğin geleceğinin, unlu mamuller sektöründeki dönüşüme ne kadar hızlı uyum sağlanabildiğine bağlı olduğunu söyledi.

IDMA Global Grain & Milling Forum’un 5. oturumunda, makarna ve fırıncılık sektörünün geleceği; değişen tüketici beklentileri, yapay zeka destekli üretim teknolojileri, temiz etiket, enzim uygulamaları, fonksiyonel ürünler ve sürdürülebilirlik ekseninde ele alındı. Panelde, Türk makarna sanayisinin güçlü üretim altyapısı ve ihracat kapasitesinin yanı sıra, sektörün yanlış bilgiyle mücadele ve tüketiciye doğru iletişim kurma ihtiyacı da öne çıktı.

Toprak Mahsulleri Ofisi Ticaret Daire Başkanı Tunç Necipoğlu, IDMA Global Grain & Milling Forum’da yaptığı değerlendirmede, küresel hububat piyasalarının son 15 yılda çok daha fazla ticarete bağımlı hale geldiğini belirterek, jeopolitik riskler, lojistik kırılganlıklar ve iklim kaynaklı kalite sorunları karşısında güçlü stok yönetiminin stratejik önem kazandığını söyledi. Türkiye’nin buğdayda iç tüketimi karşılayabilecek güçlü bir zemine sahip olduğunu vurgulayan Necipoğlu, TMO’nun 2026/27 sezonunda arz güvenliği, fiyat istikrarı, üretici-sanayici-tüketici dengesi ve kurumsal koordinasyonu temel öncelikler olarak belirlediğini ifade etti.

Arjantin’in bitkisel yağ sanayicileri ve tahıl ihracatçılarını çatısı altında toplayan CIARA-CEC’in Başkanı Gustavo Idígoras, IDMA Global Grain & Milling Forum’da Güney Amerika’nın küresel tahıl ve yağlı tohum ticaretindeki rolünün artacağını söyledi. Arjantin’in yıllık yaklaşık 160 milyon ton tahıl ve yağlı tohum ürettiğini, bunun 120 milyon tona yakın bölümünü dış pazarlara sunabildiğini belirten Idígoras, Mercosur bölgesinin küresel gıda güvenliği açısından daha stratejik hale geldiğini vurguladı.

Uluslararası Tahıl Konseyi Kıdemli Ekonomisti Alexander Karavaytsev, IDMA Global Grain & Milling Forum’da yaptığı değerlendirmede, küresel buğday üretiminin 2026/27 sezonunda önceki yılın rekor seviyesinin yüzde 3 altında kalmasının beklendiğini, ancak yüksek devir stokları sayesinde arz görünümünün rahat olduğunu söyledi. Karavaytsev’e göre yeni sezonda piyasayı yalnızca üretim rakamları değil; stokların nerede bulunduğu, bu stoklara erişim, lojistik, navlun, kalite, döviz kurları ve ithalatçı ülkelerin alım zamanlaması belirleyecek.

İDMA İstanbul fuarıyla eşzamanlı olarak düzenlenen "Dirençli Ticaret ve Yenilikçi Değirmencilik" temasıyla başlayan İDMA Grain and Milling Forum, küresel ve yerel endüstri liderlerini İstanbul’da bir araya getirdi. İki gün boyunca çok değerli oturumlara ev sahipliği yapacak olan forumda; tahılın stratejik önemi, gıda arzı güvenliği, 2026 rekolte beklentileri ve Türkiye'nin teknoloji ihracatındaki küresel liderliği masaya yatırılacak.

Toprak Mahsulleri Ofisi Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Ahmet Güldal, İDMA İstanbul 2026 Fuarı’nda yaptığı konuşmada, Türkiye’nin bu yıl son yılların en yüksek hububat üretim dönemlerinden birini yaşayabileceğini söyledi. Buğday rekoltesinin 22 milyon 750 bin ton, arpa rekoltesinin ise 9 milyon ton olarak tahmin edildiğini belirten Güldal, TMO’nun 600’ün üzerinde alım merkezi ve 20 milyon tonun üzerindeki depolama hazırlığıyla yeni sezona güçlü şekilde hazırlandığını vurguladı.

Dünya un, yem, makarna ve bakliyat teknolojileri devlerini İstanbul’da buluşturan 11. İDMA Fuarı, 120’yi aşkın ülkeden gelen binlerce profesyonelin katılımıyla kapılarını açtı. Açılış töreninde küresel iş birlikleri, sanayicinin finansman ve lojistik beklentileri ile gıda güvenliğinde modern teknolojinin kaçınılmaz rolü ön plana çıktı.

100'den fazla ülkeden sektör profesyonelini buluşturacak İDMA İstanbul, yeni iş birlikleri ve yatırımlarla 1 milyar dolarlık ticaret hacmine katkı sağlamayı hedefliyor. Küresel tahıl, yem ve gıda işleme sektörünün liderleri İDMA İstanbul 2026’da bir araya geliyor.