İstanbul Sanayi Odası’nın açıkladığı İSO 500 listesinden 102 basamak birden yükselerek 273’ncü sıraya yerleşen Ulusoy Un hedef büyüttü.
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Genel Müdürü Ahmet Güldal, 2023'te bereketli bir hasat olduğunu açıkladı. Güldal, TMO olarak bu yıl 11 milyon 273 milyon ton arpa ve buğday alımı yaptıklarını söyledi.
Tüketicilerin bir ekmekten bekledikleri deneyimin anlamı günümüzde çok daha derin ve duyularla ilişkili.
Hamurun az karıştırılması, çok sert ve elastik bir ürüne sebebiyet verebilir, daha uzun bir mayalanma süresi gerektirir ve fırın tepsisini veya kağıdını olması gerektiği ölçüde doldurmaz.
Unlu mamullerin kalitesi açısından su kadar önemli ve miktarının tayin edilmesi güç olan başka bir faktör yoktur. Una ilave edilecek su miktarının çok iyi ayarlanması gerekiyor.
Su, unlu mamullerin dokusunu, yapısını, lezzetini ve genel kalitesini etkileyen çok önemli bir rol oynar.
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
28 Mayıs 2019 1 dk okuma
Editör
Mustafa YAĞMURLU Editör Değerli okurlar, BBM Dergisi’nin 32. sayısıyla yine birlikteyiz. Ekonomide ...
12 Mart 2018 1 dk okuma
Dosya
Günümüz işlenmiş gıda sektörünün kaçınılmaz bir parçası olan un, fırın tezgahlarını süsleyen ekmek ...
01 Şubat 2018 3 dk okuma
Haber
Tahıl ve bakliyat işleme teknolojilerinde dünyanın öncü markası Bühler, Eylül 2017’de duyurduğu Haa...
01 Şubat 2018 1 dk okuma
Pietro Barilla, tarafından 1877 yılında İtalya’nın Parma şehrinde küçük bir ekmek ve makarna dükkân...
Yıldız Holding’in, Ülker Bisküvi’de sermayenin yüzde 30’unu 2 milyar lira karşılığında Pladis’e sat...
01 Şubat 2018 2 dk okuma
Yurt içinde ve yurt dışında büyük başarılara imza atan firmaların AR-GE Merkezi kurma kervanına Kar...
Bu güne kadar İstanbul Demir ve Demir Dışı İhracatçılar Birliği (İDDMİB) bünyesinde faaliyet göster...
Simit Sarayı, Türkiye İhracatçılar Meclisi tarafından gastronomi kategorisinde Türkiye’nin en büyük...
Makarna sektöründe faaliyet gösteren 3 şirket ‘Türkiye’nin yükselen liderleri’ listesinde 100 içind...
01 Şubat 2018 7 dk okuma
“Kesinlikle değirmenlerimiz kalitesiz un üretmiyor. Bütün dünyaya un satan bir sektör, kaliteli ürü...
01 Şubat 2018 6 dk okuma
“Bisküvi ve makarna sektöründe kalite kontrol, Ar-Ge laboratuvarlarına ciddi anlamda yatırımlar yap...
Röportaj
Samim Saner, Gıda Güvenliği Derneği, “Yalan haberler, tüketiciyi gerçek risklerden uzaklaştırıyor. ...