Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu’nun (TUSAF) “Ekmeğe Sözümüz Var” mottosuyla düzenlediği Ekmek Çalıştayı Ankara’da başladı. Açılışta konuşan TUSAF Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, ekmek ve beslenme konusunda tüketicinin güvenilir bilgiye erişmesi gerektiğini vurguladı. Çalıştay kapsamında Gazze yararına düzenlenen Kurtuluş Ekmeği müzayedesini 600 bin liralık teklifiyle Çakmak kazandı. Müzayedeye teklif veren iş insanlarının yaptığı yardımların toplamı 2,5 milyon liraya ulaştı.

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu, ekmeğin beslenmedeki yeri ve tüketicinin ekmekle ilgili bilgiye nasıl ulaştığı üzerine farklı uzmanlık alanlarını Ankara’da bir araya getirdi. 14 Kasım’da InterContinental Grand Ankara’da düzenlenen çalıştayın açılışında TUSAF Başkanı Mehmet Mesut Çakmak ve Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Genel Müdürü Ahmet Güldal konuşma yaptı.

Çakmak, çalıştay fikrinin TUSAF Yönetim Kurulu’ndaki görüşmelerle şekillendiğini ve haziran ayında Antalya Ticaret ve Sanayi Odası ev sahipliğinde düzenlenen Ekmek Zirvesi’nde tüketicilerin de benzer kaygılar taşıdığını gördüklerini söyledi. Sektörde un tüketimindeki azalmayı gözlemlediklerini belirten Çakmak, özellikle beyaz un ve beyaz ekmek konusunda kullanılan dilin sertleştiğine dikkat çekti.

Sosyal medyada karşılaşılan kısa ifadelerin tüketicilerin beslenme kararlarını etkilediğini dile getiren Çakmak, çalıştayın amacını şöyle anlattı. “Vatandaşımız fırına girdiğinde aklındaki soruyu çekinmeden sorabilsin, aldığı cevaba da güvenebilsin istiyoruz.”

Çakmak, dış pazarlardaki daralmaya rağmen Türk un sanayisinin geçen yıl yaklaşık 2,4 milyon ton buğday unu ihraç ettiğini belirtti. Dünyanın farklı ülkelerindeki fırınlara un tedarik eden sektör için mahalle fırınından ekmek alan tüketicinin güveninin de ihracat başarısı kadar önemli olduğunu söyledi.

TUSAF Başkanı Mehmet Mesut Çakmak

Ekmek mutfaktan medyaya farklı yönleriyle ele alındı

Çalıştay programına göre açılış konuşmalarını, şefler Umut Karakuş ve Çiğdem Alagök’ün ekmeğin mutfaktaki yerini ele aldığı “Sofranın Tadı” oturumu izledi. Mine Ataman’ın moderatörlüğündeki “41 Dakikada 41 Gerçek” oturumu ise ekmek ve beslenme konusunda tüketicinin sık sorduğu soruları hekimler, beslenme uzmanı ve gıda mühendisinin katılımıyla gündeme taşıdı. Günün üçüncü oturumu “Zihinlere Bilim Ekmek”te, ekmek hakkındaki bilgilerin kamuoyuna nasıl ulaştığı buğday ıslahı, un sanayisi, psikoloji, iletişim, medya ve sanat gibi farklı alanların temsilcileriyle ele alındı.

Kurtuluş Ekmeği Gazze yararına açık artırmaya çıktı

Çalıştayın “Ekmeğe Değer” bölümünde, Kurtuluş Savaşı’nda paylaşılan ekmeği simgeleyen Kurtuluş Ekmeği, Cenk Doğar’ın yürüttüğü müzayedede Gazze yararına açık artırmaya sunuldu. Müzayedeyi 600 bin lirayla en yüksek teklifi veren TUSAF Başkanı Mehmet Mesut Çakmak kazandı. Müzayedenin ardından, açık artırmada teklif veren iş insanlarının yaptığı yardımların toplamı 2,5 milyon liraya ulaştı.

Çakmak, açılış konuşmasında TUSAF’ın 21. Uluslararası Kongre ve Sergisi’nin de 8–11 Nisan 2027 tarihlerinde Kıbrıs’taki Elexus Otel’de düzenleneceğini duyurdu.