Afrika ve Arap pazarı bütün dünya şirketleri için önemini koruyor. Ancak bu pazarda yer almak için Helal sertifikası şirketleri bir adım öne çıkarıyor. Dünyanın en büyük Helal Gıda ihracatçısı olan Brezilya, Arap-Müslüman eksenindeki ülkelerle iş genişletmenin yollarını arıyor. Dünya Helal pazar için beklentiler umut verici. Verilere göre 2024 yılına kadar 5,74 trilyon dolar civarında bir pazarın oluşması bekleniyor. Brezilya mevzuatındaki ve üretimindeki kalite ve titizlikten dolayı Helal Gıda pazarında ülkelerin güvenini kazanmış durumda. Brezilya şirketleri de helal sertifikasyonuna adeta bir gereklilik olarak bakıyor. 

BBM Dergisi Olarak Birleşik Arap Emirlikleri ve Körfez ülkelerinin ana resmi organları tarafından akredite edilmiş Latin Amerika sertifika şirketi Cdial Helal CEO'su Ali Saifi ile bir röportaj gerçekleştirdik. 

Son yıllarda tüm dünyada giderek yaygınlaşan Helal gıda alanında belgelendirme yapıyorsunuz. Cdial Halal'in çalışmalarından bahseder misiniz?

Cdial Halal, çeşitlendirmek ve yenilik yapmak için pazar fırsatlarından yararlanarak büyüdü ve işine odaklandı. Şu anda Brezilya'da yaklaşık 300 üretim tesisini onaylayan yaklaşık 500 doğrudan çalışanı var.

Bugün Cdial Halal, Helal sertifikasyonunda küresel bir referanstır ve büyük şirketlerle stratejik ortaklıklar sürdürmektedir. Şirketin misyonu, Helal gıda sertifikasyonu ve İslami dininin gerekliliklerine göre hayvan kesimi konusunda dünya çapında tanınan, her zaman Brezilya toplumuyla paylaşılan iş fırsatları ve değeri yaratan Müslüman tüketicilere Helal ürünler sunmaktır.

Şirketler Helal sertifikasını nasıl alırlar?

Arapça dilinde Helal kelimesi yasal anlamına gelir, yani Müslümanların adetlerini yöneten İslam Hukuku (Şeriat) Yasası ile belirlenen kurallara uygundur. Helal sertifikası, Müslüman tüketicilere ve kaliteli ürünler arayan herhangi bir topluluğa yönelik ürünleri üretmek, depolamak ve pazarlamak için Helal uygulama ve prosedürlerini uygulayan ve aynı zamanda yetenekli kuruluşun uygunluğunu amaçlar.

Helal denetiminde yer alan standartlar, ulusal mevzuatı yöneten standartlardır, ISO 22000, MS 1500, HAS 23000, GSO 993, GSO 2055-1, GSO 2055-2, MUIS-HC-S001, BAE.S 2055-2, BAE .S 2055-1, BAE.S 993 ve Cdial Halal kriterleri.

Sertifika alma süreci ne kadar sürer?

Sertifikanın alınması yaklaşık bir ay sürer. Denetim, en az iki denetçi, bir teknik denetçi ve İslami konularda bir uzmandan oluşan bir denetçi ekibi tarafından yapılmalıdır. İstisnai durumlarda, ekibe bir teknik uzman dahil edilebilir. GSO 2055-2'ye göre, sertifikasyon döngüsü üç yıldır, yıllık denetimlerle döngülerden biri habersiz olabilir. Üç yıllık sertifikasyon döngüsünün sonunda, sertifika süresinin dolmasına 6 (altı) ay kalana kadar yeniden sertifikalandırma süreci başlatılmalıdır.

Ana rolümüz, Müslüman topluma gerçek bir Helal ürünü garanti etmektir. Bunun için iş akışımız, Helal Pazarı'na girmek isteyen kişi ve firmalarla iletişime geçerek başlar. Cdial Halal ile şirket arasında yapılan ticari anlaşmalardan sonra, belgelendirilen ürün hakkında bilgi ve teknik bilgiye sahip bir teknik denetçi ve bu belgeye sahip bir dini denetçi (şeriat denetçisi) olmak üzere en az iki kişiden oluşan denetçi ekibimiz oluşturuluyor. Ekip İslami bilgilere göre, neyin Helal olup neyin Helal olmadığını ayırt etmek için denetim yapmak üzere şirketi ziyaret eder. Denetimden sonra şirket, tüm bilgileri, olumlu noktaları, uygunsuzlukları ve gözlemleri içeren denetim raporunu 5 gün içinde alır. Bundan sonra firma, yapılması gereken düzeltme işleminin kanıtlarını kalite departmanımıza gönderir. Daha sonra bu kanıtlar komitemiz ile tartışılır ve herhangi bir itiraz yoksa firma sertifikalandırılır ve kalite departmanımız tarafından sertifika düzenlenir.

Helal sertifika başvurusu yapılırken sektörde neler değerlendiriliyor?

Tüm üretim süreci, sertifikayı almak için sıkı bir değerlendirmeden geçer. Denetim, hammaddenin alındığını, ekipman kalibrasyonunu, hijyeni, iyi üretim uygulamalarını, depolamayı ve hatta ürünün sevkiyatını doğrular. Bu sertifika, tüm ürün zincirinin yasal ve Müslümanların tüketimine uygun olduğunu garanti eder.

Üretimin, izlenebilirliğin ve nakliyenin kontrolünün olması, nihai tüketicinin Helal olan, yani herhangi bir yasa dışı kanıt olmaksızın (domuz eti veya alkolden) bir ürün alabilmesi için esastır.

Ve sadece ürünlerin kendileri değil, tüm üretim süreçleri, depolama, elleçleme, etiketleme, paketleme, nakliye (kara, deniz veya hava) ve teslimat analiz edilecektir. Ürünün girişinden ve çıkışından: fiziksel alan (malların ve/veya kargoların çapraz kontaminasyona karşı korunması (Helal tarafından yasaklanmıştır) dahil olmak üzere iyi hijyen uygulamaları gerektirmenin yanı sıra nem ve hava basıncı ölçülecektir); ürünlerin biyolojik, kimyasal ve fiziksel özellikleri; diğerlerinin yanı sıra katkı maddeleri ve işleme yardımcıları da dahil olmak üzere bileşenlerin listesi. İslam dinine göre toksik ürünlerin kontrol altına alınması ve yasa dışı ürünlerin tamamen muaf tutulması son derece gereklidir.

Gıda açısından, Brezilya'nın en uygun ülke olduğunu biliyoruz, çünkü tarım işletmemiz en yüksek kalitede ve gıda güvenliğine sahip ürünleri ihraç etme kapasitesine sahip. Keşfedilmesi gereken devasa bir pazar.

Bugün Brezilya, dünyanın her yerindeki en büyük Helal gıda tedarikçisidir. Faaliyetlerimizin kozmetik ve eczacılık gibi diğer zincirleri de kapsamasını hedefliyoruz. Vizyonumuz, 2024 yılında tüm dünyada bulunan kozmetiklerin yaklaşık %65'inin Helal olacağı. Bu doğrultuda şirketlere Helal kültürünü yaymak için çok çalışıyoruz ve onlara Helal sertifikasının önemini gösteren bir topluluğa katılmak için çalışıyoruz.

Helal Gıda pazarı ne kadar büyüklüğe ulaştı ve bu pazarın geleceğini nasıl görüyor ursunuz?

Helal pazarı için beklentiler umut verici: Dünya nüfusunun neredeyse 1/3'ünü temsil ediyor ve Küresel İslam Ekonomisinin Birliği’nin verilerine göre 2024 yılına kadar 5,74 trilyon dolar civarında hareket etmesi bekleniyor.

Brezilya Arap Ticaret Odası'ndan alınan veriler, 2021'de Brezilya'nın Arap Devletleri Ligi'nin 22 ülkesine ihracatının, 2020'ye kıyasla %26 artışla 14 milyar dolara ulaştığını gösteriyor. Yalnızca gıda sektöründe Brezilya ihracatı 2021'de toplam 8,92 milyar doları buldu. 2020'ye göre %9,52 arttı.

Yeni fırsatlar aramanın ve katma değerli ürünlerin satışını artırmanın bir yoludur. Hayvansal protein ihracatında öne çıkıyoruz. Helal tavuk eti ihracatında lideriz. Bununla birlikte, farklı sektörlerden Brezilya endüstrileri, diğerleri arasında ilaç, kozmetik gibi bu büyüyen pazarı keşfetmek için muazzam bir potansiyele sahiptir. Bu pazarın kapıları açık, çünkü Brezilya Helal ürün tüketicilerinin güvenini kazandı.

Brezilya şirketlerinin Helal sertifika almasına katkıda bulunan bir gereklilik haline gelen Brezilya mevzuatı ve üretimindeki kalite ve titizlik nedeniyle Brezilya bu pazarın güvenini kazandı. Sertifikasyon süreci, diğer şeylerin yanı sıra domuz eti gibi yasa dışı ürünlerle çapraz kontaminasyon olmadığından emin olmak için hammadde, girdiler, nakliye ve depolama gibi tüm zinciri analiz eder.

Hangi alanlarda Helal Gıda sertifikası veriyorsunuz? Sertifikalarınızı hangi ülkeler kabul ediyor?

Helal sertifikası (Cdial Halal), prosesiniz boyunca üretimin kalitesini, güvenilirliğini, izlenebilirliğini ve güvenlik gereksinimlerine uygunluğunu kanıtlar. Hammaddeden tüm üretim sürecini, hijyeni, izlenebilirliği, depolamayı ve nakliyeyi kapsar. Hayvancılık, tarım, gıda hizmetleri (oteller ve restoranlar), ulaşım, tekstil, kimya ve biyokimya endüstrisi, paketleme, kozmetik, bozulabilir veya uzun ömürlü hayvansal ürünler, nakliye ve depolama, turizm gibi herhangi bir iş kategorisine uygulanabilir.

 Brezilya’da çok etkin bir kuruluşsunuz. Arap coğrafyası dışında size başka hangi bölgelerden talep var?

Tarihi boyunca, Cdial Halal, 150'den fazla ülkeye gönderilen çok çeşitli ürünlerden çok sayıda şirkete sertifika vermiştir.

Brezilya'nın Helal gıdaya ağırlık vermesi ülke ekonomisine nasıl bir katkı sağlıyor? Arap coğrafyasında Brezilyalı firmaların ürünlerini görmemizin sebebi Helal Gıda sertifikası olabilir mi?

Şu anda Brezilya'da üretilen tavuğun %50'si Helaldir ve bu üretimin tamamı ihraç edilmektedir. Helal sertifikası ise tüm gıda segmentlerinde artıyor.

Arap Brezilya Ticaret Odası'na (CCAB) göre, Birleşik Arap Emirlikleri 2020'de sektörden 15,4 milyar dolar ürün ithal etti ve neredeyse dörtte birini, 4,1 milyar dolarını yeniden ihraç etti. 

BAE'den en fazla yeniden ihraç ürünü alan ülkeler sırayla İran, Suudi Arabistan, Umman, Kuveyt, Yemen, Irak, Hindistan, Bahreyn, Pakistan, Somali, Ürdün, Afganistan, Kenya ve ABD'dir. En çok yeniden ihraç edilen ürünler ise fındık, süt ve krema, çikolata, alkollü içecekler, turunçgiller, gıda müstahzarları, kuruyemişler, kuru sebze ve sebzeler, tatlılar ve elmalardır.

Arap Brezilya Odası yöneticisi ayrıca bu ülkenin büyük bir uluslararası nüfusa sahip olduğunu hatırlattı. Ülkeye turizm için gelenler kadar, yaşayan ve çalışan yabancılar da var. İhracat için fırsatlar çok büyük.

SAĞLIĞA FAYDALARI GAYRİMÜSLİMLERİN HELAL GIDAYA İLGİSİNİ ARTIRIYOR

Helal gıdaya ilginin artmasını neye bağlıyorsunuz?

Raporlar ve verilerin mevcut analizine göre, küresel Helal İçerik Pazarı 2020'de 49,39 milyar dolar değerindeydi ve %6,2'lik bir CAGR ile 2028 yılına kadar 73,93 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Helal gıda, yasal veya izin verilebilir ve temiz gıdaları tanımlayan İslami beslenme yasaları ve yönetmelikleri izlenerek hazırlanan gıda ürünlerini ifade eder. Müslüman topluluk tüketicileri, İslami inançlarına göre haram veya haram anlamına gelen yiyecek ve içeceklerden kaçınırlar. Gıda maddelerinin alımı, dünya çapındaki Müslüman nüfustaki ve pazarın büyümesini sağlaması beklenen artış nedeniyle de artıyor.

Müslüman nüfusundaki artış, bu gıdaya olan talebi teşvik etmekte ve bu da pazarın büyümesini artırmaktadır. Bununla birlikte, çeşitli ülkeler, pazarın büyümesini engelleyen farklı Helal gıda standartlarına sahiptir. Ayrıca alkol, bira, şarap, saf veya yapay vanilya özü, çikolata likörü, jelatin gibi maddelerin içerik olarak veya Helal yiyecek ve içecek olarak kullanılmasına izin verilmez. Bunun önümüzdeki yıllarda bu gıdalara olan talebi kısıtlaması muhtemeldir. Bununla birlikte, çeşitli tat ve sağlık yararları nedeniyle gayrimüslim topluluk arasında bu yiyeceğe olan ilginin artması, pazarın büyümesini hızlandırması bekleniyor.

Sizinle çalışan firmalara ne gibi avantajlar sağlıyorsunuz?

Firmalar ürünlerini sadece Arap İslam ülkelerine değil, ürünlerinin kalite, güvenlik ve izlenebilirliğini talep eden diğer ülkelere de ihraç etme imkanına sahip olacaklar. İnsanlar, çevreye, işbirlikçilerine ve farklılıklarına saygı duyarak İyi Üretim Uygulamaları ile ürünleri tüketme konusunda giderek daha ustalaşıyor. Bir diğer önemli detay ise, sertifikalı ürünlerin katma değeri daha fazladır.

Dünyanın her hangi bir yerindeki girişimci, ürünlerini Helal Sertifikasyona dayalı olarak nasıl üretip pazarlamaya hazır hale gelebilir? Bunun için ne gibi destekler veriyorsunuz? 

Bugün Cdial Halal, Helal sertifikasyonunda küresel bir referanstır ve büyük şirketlerle stratejik ortaklıklar sürdürmektedir. Şirketin misyonu, Helal gıda sertifikasyonu ve İslami dini gerekliliklere göre hayvan kesimi konusunda dünya çapında tanınan, her zaman Brezilya toplumuyla paylaşılan iş fırsatları ve değeri yaratan Müslüman tüketicilere Helal ürünler sunmaktır.

Arap coğrafyasında pazarlarını artırma peşinde olan Türk firmalarına ne gibi tavsiyelerde bulunursunuz?

Öncelikle şirketlerin bu Helal pazar senaryosunu anlaması gerekiyor. Ağırlıklı olarak Müslüman cemaatin ve üründe izlenebilirlik, güvenilirlik ve kalite arayan insanların artışına dayalı olarak her yıl büyüyen bir pazardır.

Bu kitleye, yani Arap dünyasına hizmet etmek için şirketler, ürünlerinin kalitesinde ve Helal sisteminde ciddiyet konusunda kararlı olmalıdır. Şirketler büyümek ve yeni bir çığır açmak istiyorsa İslam dünyasını düşünmeden edemezler.

Özellikle Türkiye’nin komşu ülkesi Irak’ta Brezilyalı beyaz et üreticilerinin ürünleri büyük ilgi görüyor ve Türk firmalarının pazarlarını alıyorlar. Irak gibi pazarlarda Brezilyalı tavuk üreticilerinin başarısını neye bağlıyorsunuz?

Brezilya dünyanın ekmek sepeti olarak kabul ediliyor. Ve bir avantajımız var, Müslüman Araplar ülkemizle iş yapmayı seviyor. Her pazara mükemmel bir şekilde hizmet etmek için gerekli ürünleri üretebilecek kapasiteye ve yeteneğe sahibiz. Sadece bu pazarın sunduğu büyük fırsatların farkında olmamız gerekiyor.

Türkiye pazarına yönelik hedefleriniz var mı?

Şunu belirtmekte fayda var ki ürünleri ihraç etmiyoruz, sertifikalandırıyoruz. Şu anda Türkiye'ye ihracat yapan birkaç Brezilyalı firmayı belirleme fırsatı bulduk.