Son yıllarda, yemeye hazır yiyecekler, dünya çapındaki hazır yemek pazarının en çeşitli bölümlerinden biri olarak ortaya çıkmıştır. Kolaylık modellerindeki artışın yanı sıra özelleştirilmiş yemek seçeneklerine duyulan ihtiyaçtaki eşzamanlı artış, dondurulmuş paketlenmiş yemeklere yönelik güçlü bir istekle sonuçlandı. Dondurulmuş yiyecek ve içecek endüstrisi, dondurulmuş tatlılardan mezelere ve yemeklere kadar her şeyin mevcut olduğu, hareket halindeki tüketiciler için başka bir mağaza olarak algılanıyor.

Dondurulmuş hazır yemekler, mikrobiyolojik ve mantar içermeyen nitelikleri nedeniyle gelişmiş ülkelerde yüksek talep görmektedir. Dondurulmuş paketlenmiş gıda üreticileri, sağlık ve lezzet arayan daha geniş bir müşteri kitlesine hitap etmek için artık lezzetin yanı sıra besin avantajlarını da birleştiriyor. 

Future Market Insights’in son araştırma raporuna göre dondurulmuş ve kısmen hazırlanmış gıdaların korunmasına yönelik teknolojideki gelişmeler ve perakende sektöründeki önemli değişikliklerin tümü, yakın gelecekte piyasa oyuncuları için olumlu sonuçlar vaat ediyor. Rapora göre dondurulmuş hazır yemek endüstrisinin değeri 2032 yılına kadar 89,7 milyar ABD dolarından fazla olacaktır.

Gıda tedarik zinciri şirketleri tarafından satılan dondurulmuş hazır yemekler önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ediyor. Marketlerin yakın gelecekte dondurulmuş hazır yemek çeşitlerini genişletmesi beklenirken, çevrimiçi satışlar daha önce keşfedilmemiş pazar fırsatlarından yararlanacak.

Talebin diğer ülkelere göre daha yüksek olduğu sanayileşmiş ülkelerde, dondurulmuş hazır yemekler artık inanılmaz derecede yaygın hale geliyor. Çin ve Hindistan gibi yükselen ekonomilerde çalışan bireylerin sayısındaki artış ve daha uzun çalışma saatlerine yönelik eğilim, geleneksel günlük yemek pişirme modelinden kademeli olarak uzaklaşmaya neden oldu. Sonuç olarak, dondurulmuş hazır yemeklerin bu tür ülkelerde popülaritesinin artması muhtemeldir.

Hazır yemekler, kolay ve taşınabilir olması nedeniyle paketlenmiş gıda endüstrisinde popülerlik kazanmaktadır. Organik hazır yiyecekler, tam bir öğün yerine kullanılabilecek sertifikalı doğal şeyler oldukları ve bileşen farklılıkları nedeniyle normal hazır yemeklerden daha iyi oldukları için daha da ünlü hale geliyor.

2017-2021 döneminde, gıda zinciri hizmet segmentinden elde edilen gelirin küresel pazarın yaklaşık %36'sına sahip olduğu tahmin edilmektedir. FMI raporuna göre, büyük mağazalardan gelen talep 2020 ile 2021 arasında %5,3 arttı. Dondurulmuş hazır yemekler, sınırlı raf ömürleri ve fast food'a göre daha yüksek fiyatları nedeniyle her zaman popüler olmamıştır. Soğuk hava depoları altyapısındaki gelişmeler ve indirimli perakendecilerin dondurulmuş hazır yemek raflarına yaptığı yatırımların artmasıyla, pazarın büyük bir hızla gelişeceği tahmin ediliyor.

Araştırmaya göre General Mills, Nestle SA, Dr Oetker GmbH, McCain Foods Ltd., Conagra Brands, Inc., Atkins Nutritionals, Inc., California Pizza Kitchen, Connies Pizza, HJ Heinz, Daiya Foods Inc., FRoSTA AG. kilit dondurulmuş hazır yemek üreticileri olarak tanımlanmıştır.

2022-2032 değerlendirme döneminde, Japonya dondurulmuş hazır yemek pazarı hariç Asya Pasifik'in %4,7'lik kazançlı bir büyüme oranıyla büyümesi bekleniyor. Dondurulmuş hazır yemek pazarının ürün türü segmenti açısından, dondurulmuş tavuk ve dondurulmuş atıştırmalıklar toplu olarak 2022 yılında küresel pazarın %60'ından fazlasını oluşturmuştur.

GIDA ZİNCİRİNDEKİ HİZMETLER PAZARI İLERLETMEK İÇİN DONDURULMUŞ HAZIR YEMEKLER

Yiyecek ve içecek işini hedeflemek, dondurulmuş hazır yemek üreticileri için büyük kazançlar sağlayacaktır. Dünya çapında sağlıklı diyet ürünlerinin artan tüketimi nedeniyle, sağlık alternatifleri işi, dondurulmuş hazır yemekler için ileriye dönük bir pazar olabilir.

Gıda tedarik zinciri şirketleri aracılığıyla satılan dondurulmuş hazır gıdalar, gelirin önemli bir bölümünü oluşturmaya devam ediyor. Marketler dondurulmuş hazır yemek seçimlerini genişlettikçe ve internet satışları henüz kullanılmayan pazar beklentilerine ulaştıkça ek gelir payı öngörülmektedir.

Dondurulmuş hazır yemekler, tüketim seviyelerinin diğer ülkelere göre daha yüksek olduğu sanayileşmiş ülkelerde giderek daha popüler hale geliyor. Çin ve Hindistan gibi gelişmekte olan ülkelerde çalışan insan sayısındaki artışın yanı sıra daha uzun ve değişken çalışma süresi eğilimi, geleneksel günlük yemek pişirme paradigmasından ilerleyici bir hareketle sonuçlandı. Sonuç olarak, dondurulmuş hazır yemeklerin bu ülkelerde popülaritesinin artması bekleniyor.

Pazarı Güçlendirmek İçin Yemeye Hazır Organik Gıdaların Tercihi

Müşteriler, kendilerine lezzetin yanı sıra işlevsel değer sağlayan, sağlıklı, organik ve temiz hazır yemek tüketimini artıran mutfağı takdir etmeyi öğrendiler. Bu tür organik ürün alternatifleri, endüstrinin büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Olumsuz sağlık etkilerini önlemek için, artan sağlık bilgisi ve gıda güvenliği konusundaki endişelerin bir sonucu olarak daha fazla müşteri hazır yemeklerini dikkatle seçmektedir. Ayrıca, doğal hazır yemekler, değerinin önemli bir bölümünü müşteri güveninden ve öğelerin besleyici olduğu inancından alır.

Kolay ve hareketli olmaları nedeniyle hazır gıdalar, paketlenmiş gıda sektöründe giderek daha popüler hale geliyor. Ayrıca, doğal hazır yiyecekler, tam bir öğünün yerine kullanılabilecek kanıtlanmış doğal ürünler oldukları ve bileşen ambalajları nedeniyle standart hazır yemeklerden daha sağlıklı oldukları için popülerlik kazanmaktadır.

PAZARDAKİ SON EĞİLİMLER VE GELİŞMELER

Dondurulmuş hazır yemeklerin büyük üreticileri, ürünlerin kalitesini artırmak için yoğun bir şekilde araştırmalara odaklanıyor.

Campbell Soup Co: Şirket, 2018'de hızla değişen yemek hizmeti sektöründe varlığını güçlendirecek eksiksiz bir yeniden yapılanmayı onayladı. Campbell'ın önemli çorbalar, önceden pişirilmiş yemek, rafa dayanıklı içecek portföyü ve büyük atıştırmalık portföyü gibi ana iş operasyonları artık bu yeni şirket altında toplanıyor.

Conagra Brands: 2019 yılında Pinnacle Foods şirketi satın aldı. Pinnacle'ın Udi's ve Glutino gibi uzmanlaşmış glutensiz şekerleme şirketlerini devralması Conagra Brands'ı güçlendirebilir. Bu satın alma ile şirket, dondurulmuş, atıştırmalık, soğutulmuş gıda ve bakkal sektörlerinde lider markalarla 12 milyar ABD doları değerinde bir şirket kurmak için ticari büyüme ile iki kataloğu birleştirecek.

McCain: 2018 yılında işletme, tanınmış bir peynir üreticisi olan Forno de Minas ile bir ilişki kurdu. McCain, bu anlaşmada Forno de Minas'ın yüzde 49 hissesini satın aldı.

PAZAR ARAŞTIRMASINDAN ÖNEMLİ ÇIKARIMLAR

⊲ Dondurulmuş hazır yemek pazarının 2032 yılına kadar ABD ve Orta Doğu ve Afrika'da sırasıyla %5,4 ve %6,2 yıllık bileşik büyüme oranlarında büyümesi bekleniyor.

⊲ Avrupa dondurulmuş hazır yemek pazarı şu anda toplam pazarın %25,2'si oranında sabitlenmiştir.

⊲ Japonya hariç Asya - Pasifik bölgesinde donmuş hazır yemek sektörünün yüzde 4,7 oranında sağlıklı bir artış göstereceği tahmin ediliyor.

⊲ Müşterilerin sağlıklı, besin değeri yüksek gıdalara olan talebi, dünyanın çeşitli bölgelerinde dondurulmuş hazır yemek satışlarını artırıyor.

⊲ Ürün tipi segmentasyonuna göre 2022'de donmuş tavuk ve dondurulmuş atıştırmalıklar dünya çapındaki dondurulmuş hazır yemek pazarlarının %60'ından fazlasına katkıda bulundu.

⊲ Covid-19 pandemisi, kolaylığı nedeniyle donmuş hazır yemek işine fayda sağladı. Birçok bekar ev ve apartman daireleriyle sınırlı olduğundan, yaşamı sürdürmek için hızlı ve yemeye hazır yemeklere güvenmek zorunda kaldılar. Covid kapanması ve sosyal mesafe uygulamaları nedeniyle, lokantaların yanı sıra diğer işletmeler de kapatıldı ve pazarın dondurulmuş hazır yemeklere olan talebini artırdı.