Fırıncılık, şekerleme ve hazır gıda üretim endüstrisinin nasıl değiştiğini Rusya ve BDT ülkelerinin fırıncılık ve şekerleme pazarları için en büyük ticaret fuarı olan Modern Bakery Moscow | Confex gösterdi.
Şekerleme ve unlu mamuller üretiminin tüm döngüsünü kapsayan Rusya ve BDT ülkelerindeki tek ticaret fuarı 29. kez birbirinden ilginç, bilgilendirici ve verimli bir atmosferde gerçekleştirildi. Sektör profesyonelleri Modern Bakery | Confex'i bir kez daha deneyim paylaşımı, iş geliştirme noktaları ve yeni koşullara uyum sağlama yolları arayan etkili bir iş geliştirme platformu olarak kabul etti.
GÜNCEL PAZAR TALEPLERİNE CEVAP VEREN KAPSAMLI FUAR
Bu yıl fuar üçte bir oranında büyüdü: 13 ülkeden 258 şirket teknolojik ve içerik çözümlerini sundu: Azerbaycan, Belarus, Almanya, Yunanistan, Hong Kong, Mısır, Hindistan, İran, İtalya, Çin, Rusya, Türkiye, Çek Cumhuriyeti. Geleneksel olarak, tanınmış yabancı ve Rus markaları fuarda yer aldı: Berta, Abat, Angel Yeast, Canol, Debag, Divo, Gostol, Handtmann, Kumkaya, Lesaffre, J4, Memak, Qingdao Kesong, Polair, Porlanmaz, Rondo, Unifood, Wachtel, Wiesheu, Voskhod, NHL Retail, Technopool, vb.
Fuar kapsamında fırıncılık ve şekerleme endüstrileri için gıda teknolojileri, bileşenler, hammaddeler ve katkı maddeleri, paketleme, depolama ve perakende alanlarının donatılması için ekipmanlar, soğutma ekipmanları, endüstriyel hijyen için teknolojiler, ticari taşımacılık, hazır gıda ve yarı mamul ürünlerin üretimi için ekipman ve bileşenler gibi tematik alanlar sunuldu.
Çikolata ve şekerleme üretimi bölümü Confex. Şekerleme uzmanlığı gelişimini sürdürüyor. Modern Bakery | Confex fuarı kapsamında üçüncü kez çikolata ve şekerli şekerleme ürünlerinin üretimine yönelik bileşen, ekipman ve teknolojilerin sergilendiği bir fuar düzenlendi. Fuarda Rus ve yabancı üreticiler çözümlerini sundu: Alke Machinery, Arcan, Betaform, Biscuit Pro, CONFECTRA, COSKUN, Dito Group, HASKAN, HDR Gida, Kadzama, Keskin, sacumi, SAM Makina, TOMER, Yilmaz Kimya, Ygmak.
Modern Bakery | Confex fuarında her yıl unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinin üretimine yönelik ekipman ve malzemelerdeki en son yenilikler sergilenmekte ve fuar ziyaretçileri tarafından dikkat çekiyor. Fuara 29 ülkeden, 8 federal bölgeden ve Rusya Federasyonu'nun 87 bölgesinden 14.815 sektör uzmanı katıldı. Ziyaretçiler arasında yabancı ülkelerin ticaret misyonlarının başkanları ve temsilcileri de vardı: Hindistan, Malezya, Gana Cumhuriyeti, Tunus Cumhuriyeti, Türkiye.
FUARIN YENİ BÖLÜMÜ - HAZIR GIDA VE YARI MAMUL ÜRÜNLER
Sektördeki en son trendlerden biri: şekerleme ve unlu mamul pazarlarındaki liderler yeni segmentler geliştiriyor ve dondurulmuş yarı mamul ve hazır gıda pazarına giriyor.
2024 yılında Modern Bakery | Confex fuarının ziyaretçileri, yeni bölüm olan GOTOVO fuarının bir parçası olarak yemeye hazır gıda ve yarı mamul ürünlerin üretimi için ekipman ve malzemelerdeki en son yeniliklerle de tanışabildi. Fuarda et işleme, sebze ve meyve işleme, hamur ve yarı mamul ürünlerle çalışma ekipmanları ve paketleme çözümleri sunuldu.
Hazır gıda ve yarı mamul ürün pazarlarındaki ana trendlerin yanı sıra modern bir ticari mutfak tasarlama konuları, hazır gıda ve yarı mamul ürün üreticileri için düzenlenen ilk konferans GOTOVO'nun konuşmacıları ve katılımcıları tarafından tartışıldı. Hazır gıda ve yarı mamul üretiminde önde gelen şirketlerin konuşmacıları deneyimlerini ve başarılı örneklerini paylaştı: Yandex Lavka, X5 Food, Neftmagistral, Sibirskaya collection, Group of companies "Shokoladnitsa", Uppetit ve diğerleri.
PROFESYONELLER VE EKMEK UZMANLARI İÇİN İLK FLASHMOB SERGİSİ "I ❤️ BREAD"
Son birkaç yıldır, fırıncılık endüstrisinde ekmeğin popülerleştirilmesi konusu oldukça önem kazandı. Diyetlerini düşünen birçok tüketici ekmek yemeyi bırakıyor ya da glütensiz benzerlerini tercih ediyor; ekmek tüketimiyle ilgili efsaneler ortaya çıkıyor.
Modern Bakery Moscow | Confex organizatörleri ekmeği tanıtma girişimini destekliyor: 2024 fuarı kapsamında profesyoneller ve ekmek uzmanları için ilk flashmob "I ❤️ BREAD" gerçekleştirildi. Ziyaretçiler ve fırıncılık sektörünün profesyonelleri ekmeğe duydukları sevgiden bahsetti, ekmeğin faydaları hakkında uzman görüşlerini paylaştı ve ana mitleri çürüttü.