Avustralya dünyanın en büyük ada ve en küçük kıta ülkesi olarak Asya-Pasifik bölgesinde yerleşik bir ülkedir. Avustralya 25,7 milyon nüfusu ile stratejik, ekonomik ve siyasi menfaatlerin yönlendirdiği değerler temelinde ikili, bölgesel ve çok taraflı ilişkiler kurmaya yönelik politikasıyla istikrara önem veren gelişmiş bir ülkedir. Avustralya, OECD yaşam standartları indeksi verileri bağlamında Norveç’i takiben dünyanın ikinci en yüksek yaşam standardı olan ülkesi olarak değerlendirilmektedir. Avustralya ekonomi ve ticaret politikaları son derece liberal, uluslararası kriz ve olağanüstü doğa olaylarına karşı direnci yüksek, esnek bir ekonomidir.

Araştırma şirketi IBISWorld’a göre Avustralya Ekmek üretim endüstrisinin gelirle ölçülen pazarının bu yılın sonunda bir önceki yıla göre yüzde 2,3 oranında büyüyerek 2.8 milyar dolar büyüklüğü ulaşması bekleniyor. Avustralya'daki Ekmek Üretimi endüstrisinin pazar büyüklüğü, 2017 ile 2022 arasında yılda ortalama %0,2 büyüdü.

Ekmek Üretimi endüstrisi, son beş yılda diğer Avustralya endüstrileriyle karşılaştırıldığında nasıl bir performans sergiledi? Avustralya'daki Ekmek Üretimi endüstrisinin pazar büyüklüğü, genel ekonomiden daha yavaş büyüdü.

Avustralya'daki Ekmek Üretimi endüstrisi, Avustralya'daki İmalat sektörüyle karşılaştırıldığında nasıl bir performans sergiledi? Avustralya'daki Ekmek Üretimi endüstrisinin pazar büyüklüğü, genel olarak İmalat sektöründen daha yavaş büyüdü.

Avustralya'daki Ekmek Üretimi endüstrisi, pazar büyüklüğüne göre 50. sıradaki İmalat endüstrisi ve Avustralya'daki en büyük 303. endüstridir.

Avustralya'da Ekmek Üretimi endüstrisinin büyümesini engelleyen bazı faktörler var. Bu sektörü etkileyen birincil olumsuz faktör yüksek rekabet, birincil olumlu faktör ise düşük ithalattır.

Avustralya'da Ekmek Üretimi endüstrisinde büyüme için büyük fırsatlar var. Endüstri ürünlerinin giderek artan bir kısmı yemek hizmeti şirketlerine satılmaktadır. Yemek şirketleri, oteller, restoranlar ve kafeler, taze pişmiş ekmekler, birinci sınıf ekmekler, kekler, donmuş hamur ve ekmek kırıntıları gibi ürünleri kullanır. Süpermarket segmentindeki güçlü rekabet baskıları nedeniyle, ekmek üreticileri, büyüyen bir dizi soğutulmuş, kısmen pişirilmiş ve özel yapım unlu mamuller aracılığıyla gıda hizmeti sektörüne yeniden odaklanıyor. Bu, gelir artışı için bir fırsat sağladı. 2019-20'de COVID-19'un patlak vermesinin ardından 2020-21'de catering hizmetlerinden gelen talebin düşmesi bekleniyor.

Endüstri, fabrika temelli tesislerden mayalı ve mayasız ekmek üretmektedir. Ekmek hamuru (taze veya dondurulmuş), galeta unu veya kısmen pişmiş ekmek üreten şirketler de dahildir. Aynı yerde ekmek pişiren ve satan işyerleri sektöre dahil değildir.

COVID-19'un ilk patlak vermesi, birçok Avustralyalı tüketiciyi kiler ve dondurucu malzemelerini stoklamaya teşvik etti ve muhtemelen kısmen pişmiş ekmek ürünleri de dahil olmak üzere dondurucuda saklanabilen endüstri ürünlerine yönelik talepte kısa vadeli bir artışa neden oldu.

Ağırlıklı olarak konaklama sektörüne hizmet veren sektör operatörleri, ulusal veya bölgesel COVID-19 karantinaları sırasında kafe ve restoranların geçici olarak kapanması veya paket servisi ile sınırlı olması nedeniyle talepteki düşüşten olumsuz etkilendi.

Eve bağımlı tüketiciler arasında evde yemek pişirmeye ve fırıncılığa olan ilginin yeniden artması, birçok tüketicinin ekşi hamurlu ekmekler de dahil olmak üzere ev yapımı ekmeğe yönelmesine neden oldu ve bu da fabrikada üretilen ekmeğe olan talep üzerinde aşağı yönlü baskı oluşturabilir.

Avustralya'da Ekmek Üretiminde en büyük pazar payına sahip şirketler arasında Goodman Fielder Pty Limited ve Food Investments Pty Limited yer alıyor.

Avustralya'da Ekmek Üretimi Trendleri 

Ekmek Üretimi endüstrisindeki operatörler, diğer yüksek karbonhidratlı gıda ile ilgili endüstrilere benzer şekilde, son beş yılda çok sayıda zorlukla karşılaştı. İkame gıdaların artan mevcudiyeti ve değişen beslenme ve yaşam tarzı eğilimleri, endüstri satışları ve gelir artışı için önemli tehditler oluşturdu. Dalgalanan emtia fiyatları, üretim maliyetleri üzerinde ek baskı oluşturdu ve üreticilerin kar marjlarını kısıtladı. Ayrıca, büyük süpermarketler arasında süregelen fiyat savaşları, dönem boyunca sektör rekabetini artırdı. Süpermarketler ayrıca daha fazla mağaza içi fırın açarak, ekstra rekabet getirdi ve endüstri operatörleri için aşağı yönlü fiyat ve hacim baskılarına katkıda bulundu.

Avustralya endüstri görünümünde Ekmek Üretimi 

Ekmek Üretimi endüstrisinin önümüzdeki beş yıldaki performansı, muhtemelen değişen tüketici zevklerine ve daha sağlıklı seçenekler için artan talebe hitap eden yenilikçi ürünler sunan endüstri operatörleriyle güçlü bir şekilde bağlantılı olacaktır. Artan sağlık bilincinin ürün inovasyonunu teşvik edeceği tahmin ediliyor ve endüstri operatörlerinin büyüyen çok tahıllı ve tam tahıllı ekmek çeşitlerini piyasaya sürmesi bekleniyor. Sanayi firmaları ayrıca geleneksel ekmeklere daha sağlıklı alternatifler olarak konumlanmış daha düşük karbonhidratlı ekmekleri de piyasaya sürecekler. Güçlendirilmiş ekmekler, glütensiz, keto veya paleo somunları, düşük kalorili ve yüksek proteinli ekmekler gibi diğer premium ve sağlık hedefli ürünlerin de dönem boyunca gelir artışına yardımcı olacağı tahmin ediliyor.