Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, küresel iklim değişikliğinin olumsuz etkilerinin hasat sürelerinden verimliliğe kadar birçok unsuru etkileyeceğini söyledi.
Oba Makarnacılık, Gana'da makarna fabrikası yatırımı için ön görüşmelere başlandığını bildirdi.
Meyve ve sebze özütlerinden üretilirken renklendirici eklenmeyen Söke Mor Un tüketicilerden büyük ilgi görüyor. Söke Mor Un, burger ekmeklerinden tatlılara kadar birçok alanda kullanılıyor.
Rusya ile Ukrayna arasında üç yıla yakındır süren savaşa rağmen Ukrayna’nın tahıl ihracatı artarak devam ediyor.
2023 yılında 2,31 milyar dolar olduğu tahmin edilen dünya Ekşi Maya Pazarının 2024 yılında 2,45 milyar dolara ulaşması ve 2029 yılına kadar %6,13’lük bileşik yıllık büyüme oranıyla 3,30 milyar dolar olması bekleniyor.
Dondurulmuş kurabiye hamuru kolaylık, tutarlılık, uzun raf ömrü, çok yönlülük, ekonomik faydalar, pazar trendlerine uyum ve gelişmiş güvenlik sağlayarak fırıncılık sektöründe hayati bir rol oynamaktadır.
500 milyar doları aşan küresel unlu mamuller pazarı firmaları bu alana yönlendiriyor. 2023 yılında 536 milyar doları aşan pazarın 6 yıl içinde 700 milyar doları aşacağı tahmin ediliyor.
Un işleme uzmanı MC Mühlenchemie, Alphamalt Fresh ürün serisini, endüstriyel olarak üretilen ekmeğin tazeliğini önemli ölçüde uzatan iki yeni versiyonla güçlendirdi. Yeni enzim preparatları ekmeğin raf ömrünü uzatıyor.
Günümüzde karbonhidratlar sporcuların performansı ve iyileşmesi için vazgeçilmez olmaya devam ediyor.
18 Avrupa ülkesinde 19.642 tüketici üzerinde yapılan araştırma, üreticiler, yetkililer, perakendeciler ve çiftçiler gibi gıda sektörü aktörlerine duyulan güvenin azaldığını gösteriyor. Tüketicilerin sadece üçte biri yedikleri gıdanın sürdürülebilir olduğuna inanıyor.
Minnesota Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen yeni bilimsel araştırma, aile veya sevdikleriyle birlikte yemek yemenin bireylerin mutluluğuna, sağlık ve refahına olumlu etkilerini gözler önüne seriyor.
ABD glutensiz gıda ürünleri pazarındaki rekabet ortamı, pazar hakimiyeti için yarışan yerleşik oyuncular ve gelişmekte olan markalar tarafından belirleniyor. Önemli şirketler, ürün kategorilerini genişletmeye öncelik verirken, ürün tekliflerini çeşitli tat ve dokularda çeşitlendiriyor.
MC Mühlenchemie’nin kapsamlı 360° servisi, makarna üreticilerinin makarna üretimiyle ilgili çoğu zorluğun üstesinden etkili bir şekilde gelmelerini sağlar.
Bu çalışmada, Karakılçık buğday unu (K), psyllium kabuğu tozu eklenmiş Karakılçık buğday unu (P) ve tam buğday unundan (C) yapılan ekşi mayalı ekmeklerin duyusal özellikleri incelendi.
İklim krizinin artan ve sıklaşan etkileri sağlığımızı etkiliyor. İklim krizinin halk sağlığı üzerindeki etkilerini, İklim Kliniği Bilim Kurulu Üyeleri Prof. Dr. Levent Kurnaz ve Dr. Elif Altuğ araştırdı.
Amerika’nın güçlü markası GOODWAY gıda üreticilerinin endüstriyel bakım, sanitasyon ve disinfeksiyon sorunlarına çözümler üretiyor.
“TMO’nun 15 Ekim’e kadar getirdiği buğday ithalatı yasağı sektörümüz açısından son derece sıkıntılı geçen bir süreç oldu. İthalatın yasaklanması, buğday fiyatlarının belirsizliği, dünya pazarındaki lider pozisyonumuzu korumamız konusunda ciddi bir sıkıntı oluşturuyor.”
Endonezya Gıda ve Tarım Ticareti Bakan Yardımcısı Dida Gardera, Değirmenci Dergisi’ne verdiği özel röportajda gıda güvenliği sorunlarının ele alınmasında küresel işbirliğinin kritik öneminin altını çizerek uluslararası dayanışma ve işbirliğine duyulan ihtiyacı vurguladı.
“Hayata geçirdiğimiz uygulamalarla gıda güvenliğini baz alan ciddi yatırımlar gerçekleştirdik. Dolayısıyla üretim gücümüzü ve kabiliyetimizi yüksek standartlarımızla birlikte dünya otoritesine kabul ettirmenin gururunu yaşıyoruz.”
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
“Novonesis, makarna endüstrisinin son üründe istenen kaliteyi elde etmeye çalışırken çeşitli zorluklarla karşılaştığını çok iyi biliyor.”
Doruk Un, fabrika silo kapasitesinin 20 bin tonu için antrepo yatırımını da bu yıl devreye alacak.
Avrupa Birliği’nde (AB) unlu mamuller perakende satışları 2016-2021 yılları arasında %1,8’lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) mütevazı bir büyüme göstererek 2021 yılında toplam 98,6 milyar dolar perakende satış kaydetti.
Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşen BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak sohbetlerine katılan TUSAF Başkanı Haluk Tezcan ile iklim değişikliğinin buğday ekimi üzerine etkilerini konuştuk.
BBM Mutfak Sohbetlerinin ilk konuğu Tanfer Dinler oldu.
Bu güne kadar düzenlenen en yoğun katılımlı İstanbul Değirmen Makinaları Fuarı olan 10. İDMA İstanbul Fuarı yoğun katılımla kapılarını ziyaretçilerine açtı.
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
Makarna üretim teknolojilerinde dünyanın önde gelen şirketlerinden olan İtalya merkezli AXOR Srl, yeni logosunu tanıttı. Yeni logo, şirketin geleceğe yönelik yeni vizyonunu yansıtacak şekilde modern ve zarif çizgileri ile dikkat çekiyor.
Tahıl işleme teknolojilerinde dünya liderlerinden olan ALAPALA, 2021 yılında AXOR Srl'nin çoğunluk hissesini satın aldı. Bu yatırım ile AXOR küresel pazarlarda daha hızlı bir büyüme yaşarken, ALAPALA değişken pazar ihtiyaçlarına yönelik yenilikçi ve entegre çözümler sunmaya devam ediyor. ALAPALA Group CEO'su Görkem Alapala, “AXOR’daki değişim ve dönüşümü yansıtan yeni marka kimliğimizi müşteri ve paydaşlarımız ile paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz” dedi.
Yeni logo, AXOR’un geleceğe yönelik sunduğu yeni ve iddialı vizyonunu, modern ve zarif bir şekilde temsil ediyor. Minimalist tasarım, esas olarak pazarın ihtiyaçlarına öncelik verileceğini, profesyonel bir dokunuş ile sunuyor. Markanın, çizdiği yeni vizyon doğrultusunda hedeflerini gerçekleştirme arzusunu ve global pazarlarda büyüme hedefini somutlaştırıyor. Logoda oldukça estetik bir şekilde konumlandırılmış İtalya bayrağı ise AXOR’un marka mirasını yansıtan, yüksek üretim kalitesi, teknoloji ve uzmanlığa sahip, global bir İtalyan şirketi olduğunu vurguluyor. AXOR CEO’su Marco Mistroni, “AXOR’da, değişimi kucaklamanın önemli olduğuna inanıyoruz. Yeni logomuzu, bu değişim ve dönüşüme yönelik hedeflerimize ulaşmak için attığımız cesur adımlar olarak görebilirsiniz. Gelecek için oldukça iddialıyız. AXOR’un yeni logosu ve marka kimliği, çizdiğimiz yeni vizyonu oldukça güzel bir şekilde yansıttı.” dedi.
Gıda ve içecek sektörü; yenilikçi ürünlerini tasarlayacağı, geliştireceği ve analiz edeceği teknolojik bir altyapıya kavuştu. Sektörde faaliyet gösteren tüm firma ve girişimlere açık olan Gıda İnovasyon Merkezi ve Türkiye Gıda İnovasyon Platformu (TÜGİP) hayata geçti. Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank ile AB Türkiye Delegasyonu Başkanı Büyükelçi Nikolaus Meyer-Landrut tarafından açılan tesis, ileri teknoloji barındıran özellikleriyle dikkat çekiyor.
Unilever, iklim değişikliğiyle mücadele etmek, doğayı korumak ve canlandırmak, gelecek nesiller iç...
Sık sık gündeme gelen ekmek tartışmalarına Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Başdanışmanı Prof....
Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, küresel ikli...
Oba Makarnacılık, Gana'da makarna fabrikası yatır...
Meyve ve sebze özütlerinden üretilirken renklendi...