BLOG

Birçok bisküvi çeşidi için esnek bir akışlı sarma makinesi

07 Ekim 20216 dk okuma

"Fransa'da Tanrı" gibi yaşamak - elbette buna iyi pişmiş unlu mamuller de dâhil olmalı. Ancak, erbabı bisküvi, waffle ve diğer özel ürünlerin tadını çıkarmadan önce, bu ürünlerin güvenli bir şekilde paketlenmesi gerekir. Yüz yılı aşkın bir geçmişe sahip Alsaslı bir üretici, unlu mamullerini paketleme konusunda Schubert'in modern bir akışlı sarma makinesine güveniyor. Robot destekli akışlı paketleyicinin esnekliği, üreticinin gelecekte daha sürdürülebilir paketlemeye geçebilmesini sağlıyor.

Dominique Spitz Bölge Satış Müdürü Schubert

Bugün, malzeme ve ambalajın şeklindeki varyasyonlar için hemen hemen sonsuz diyebiliriz. Neticede tedarikçiler çeşitlerinde artış yaşanan müşteri gereksinimlerini ve isteklerini karşılamak zorunda. İşin sürdürülebilirlik tarafı giderek daha önemli hale geliyor. Özellikle B2C ağırlıklı gıda sektöründe, örneğin tatlı unlu mamuller için kâğıt bazlı ambalaj elemanlarının payı giderek artıyor. Bu değişim sadece endüstri devlerinden kaynaklanmıyor. Birçoğu uzun bir geçmişe sahip olan küçük ve orta ölçekli şekerleme üreticileri de popüler ürünlerini gelecekte veya belki de bugünden sürdürülebilir bir şekilde paketleme olanaklarını yakından inceliyorlar. Bunlardan biri, Alsace'den geleneksel unlu mamuller üreticisi: Müşterilerin lezzetli içerikler kadar doğal paketleme konusundaki taleplerini de karşılamak için yeni bir paketleme makinesi gerekiyor. Yüz yıllık tecrübeyle pişirme mirası Alsace'deki bu küçük fırın 100 yılı aşkın süredir bisküvi üretiyor. Geleneksel bir işletmeden bekleyeceğiniz gibi, burada önemli olan miktar değil, çeşitlilik. Organik kalitede birçok ürün de dâhil olmak üzere burada çok çeşitli ve kaliteli unlu mamuller üretiliyor. Çikolatalı ve çikolatasız, katmanlı veya tamamen kaplamalı ve hepsi farklı farklı boyutlarda gofretler ve bisküviler. Tüm bisküvi bağımlıları aradıklarını bu Alsaceli fırında bulabilir.

Sonuç olarak, yeni bir paketleme makinesi arayışında olan üretim müdürleri kendilerine sunulan esnekliğe büyük önem verdiler. Özellikle orta ölçekli işletmeler için, yeni ambalaj türlerine geçiş bir gecede yapılamaz ve müşteri ihtiyaçları, satış pazarına bağlı olarak farklı şekilde değişebilir. Bu nedenle ihtiyaç duyulan şey, sürdürülebilir çözümler de dâhil olmak üzere geniş ürün ve ambalaj yelpazesine ayak uydurabilecek çeşitliliğe uygun bir makineydi.

Ambalajlar da içindekiler kadar çeşitli Fırın, özellikle plastik ve kağıt bazlı filmleri, karton ve plastikten yapılmış tepsileri ve U-board'ları işleyebilmek istiyordu. Ayrıca, çok çeşitli bisküvi şekillerinin, üretim sürecinin hemen ardından, kalite kontrol ve ambalajlama yoluyla hem tepsili hem de tepsisiz akışlı paketleme torbalarına hassas bir şekilde işlenmesi de talepler arasındaydı. Ambalaj formlarının ve ürünlerin değişiminin hızlı ve verimli bir şekilde yapılması gerektiği konusunda herhangi bir tereddüt dahi yoktu. Ve son olarak, bir gereklilik daha vardı: Üretim alanı sınırlı olduğu için paketleme makinesinin mümkün olduğunca derli toplu olması gerekiyordu.

Birçok format, geniş ürün yelpazesi ve düşük ayak izi... Fırın, Schubert'ten tüm gereksinimlerini karşılayan bir akışlı sarma makinesi teklifi gelmesinden dolayı çok memnun oldu. Crailsheim'daki paketleme uzmanlarının akışlı paketleyicisinin lehine karar alınmasında özellikle derli toplu bir tasarım gerekliliği etkili oldu. Schubert Bölge Satış Müdürü Dominique Spitz, yapılan tercihi, "Bizim açımızdan ideal çözüm; yığın ayırıcıları, tut-yerleştir robotlarını ve Flowmodul akışlı sarma ünitesini içeren entegre sistemimizdi.” şeklinde açıklıyor.

Tüm formatların robot destekli kullanımı Küçük bir alanda, Alsace'deki akışlı sarma makinesi, Haziran 2020'deki kurulumundan bu yana paketleme sürecinin tüm adımlarını gerçekleştiriyor. Bisküviler herhangi bir yardımcı olmaksızın doğrudan fırından paketleme hattına kadar geldiğinden, sürecin başlangıcından itibaren esneklik gerekli. Robot destekli akışlı paketleyici, güçlü yanlarını böylece mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor: Uzun konveyör bantları gereksiz; bunun yerine bisküviler üç adet F4 robotu tarafından ürün bandından esnek ve nazik bir şekilde alınıyor ve tepsilere veya doğrudan akışlı paketleme besleme bandına yerleştiriliyor. Teknoloji, mevcut alanın verimli kullanılmasının anahtarı konumunda: Değişken olarak dördüncü bir F4 robotu kullanılıyor. Paketleme tepsilere yapılıyorsa, bunları hazneden alır ve dolum için tepsi zincirine yerleştirir. Diğer yandan ürünlerin doğrudan akışlı paketleneceği partiler için ürün bandından bisküvileri alır ve akışlı paketleyicinin besleme bandına yerleştirir.

Görüntü işlemeyle en kaliteli ürünler Dominique Spitz, "Akışlı sarma makinemizde robotlar kullanarak kırılma, hasar ve israfı en aza indirebiliriz." diyor. Hasarlı ürünler konusunu tamamen ortadan kaldırmak için her ürünün ayrıca bir ışıklı tarayıcıdan geçmesi gerekmektedir. Schubert'in görüntü işleme sistemi, yalnızca kusursuz ürünlerin verilerini robotların kontrol sistemine iletir. Bu şekilde kusurlu ürünler kabul edilmemiş olur. Sadece yüksek kaliteli unlu mamuller daha sonra ya doğrudan bir akış halinde paketlenir veya tepsilere veya karton U-board'lara istiflenir ve bunlar da akış halinde paketlenir.

Paketleme işleminin bu son adımını mümkün olduğunca verimli hâle getirmek için Schubert hattı özel olarak geliştirilmiş bir sızdırmazlık teknolojisi kullanır. Dominique Spitz süreci şöyle açıklıyor: "İlk olarak, akış paketinin uzunlamasına dikişi ultrasonik sızdırmazlık yoluyla kapatılır. Ardından, uçan çapraz yapıştırma ünitesine sahip bir ısıyla yapıştırma sistemi kullanılır." Uçan mühürleme ünitesi, her bir akış paketi için yukarı yöndeki tut-yerleştir robotlarının hızına göre kendini tam otomatik olarak ayarlar. Bu da sabit sızdırmazlık süreleri ile yüksek sızdırmazlık kalitesi sağlar.

Uzmanlık gerektirmeyen hızlı format değişiklikleri Bir format değişikliği için sadece birkaç manuel işlem yeterli. İster gıda torbası kalıpları, sürücüler, robot araçları veya tepsi hazneleri olsun, tüm format parçaları değiştirilmesi kolay ve daha sonra ayar gerektirmeden anında kullanıma hazırdır. Bu nedenle bir değişim yarım saatten az zaman alır. Dominique Spitz, "Operatör, format değişimini teknisyenlerin desteğine ihtiyaç duymadan kendi başına kolayca gerçekleştirebilir." yorumunda bulunuyor. Ardından makine yeniden başlatılır ve hemen yeni formatlarda paketleme yapmaya başlar. Çalışma sırasında akış paketi filminin değişimi de ilgili bir otomatik mekanizma tarafından desteklenir.

Sürdürülebilir bir gelecek için hazır Esnek robot teknolojisi ve hızlı format değişiklikleri, geleneksel Alsas fırınları için bugün şimdiden meyvesini veren ve şirketi geleceğe hazırlayan avantajlardır: Akışlı paketleme makinesi, özellikle geri dönüşüm kolaylığı sayesinde yalnızca yaygın lamine filmleri değil, aynı zamanda piyasada gün geçtikçe daha fazla kullanılan mono filmleri de işleyebilir. Dominique Spitz ise “Ancak, ambalaj teknolojisindeki gelişimin özellikle kâğıt bazlı filmler yönünde devam edeceği şimdiden öngörülebilir.” diyor. Schubert'in paketleme hattı da bunun için hazırlanmıştır. Alsaslı müşteriler geri dönüştürülebilir kâğıt bazlı ambalaj malzemeleri veya doğada bozunabilen filmler gibi yeni gelişmelerden yararlanmaya karar verirse, akışlı sarma makinesi oldukça basit bir şekilde kullanımda kalabilir. Sızdırmazlık ünitesi dahi gelecek için ideal bir şekilde teçhiz edilmiştir: Kâğıt bazlı ambalajların yanı sıra plastik filmleri de işleyebilir. Müşterilerin talepleri hangi yönde gelişim gösterirse göstersin, Schubert sayesinde Alsace bölgesindeki müşteriler yenilik için ideal bir şekilde hazırlanır.

NESİLDEN NESİLE AKTARILAN TARİFLER Geleneksel işçilikte 100 yılı aşan tecrübesi ve geniş ürün yelpazesi, bu küçük Alsas fırınını farklı kılan özellikler. Bazıları organik olan yüksek kaliteli malzemeler, nesilden nesile aktarılan tarifler ve müşteri zevklerine yönelik bir sezgi, modern üretim yöntemleri ve geleceğe yapılan yatırımların da katkısıyla uzun vadeli başarının formülü olarak öne çıkıyor. Bu arada Alsace'da üretilen bisküviler sadece Fransa genelinde değil, birçok ülkenin de beğenisini topluyor.

Rakamlarla gerçekler • Kompakt makine düzeni. • 9 farklı ürün formatı. • %98 verimlilik. • Dakikada 100'e varan akış paketi çıktısı. • Sürdürülebilir ambalaj malzemeleri.

Dosya Kategorisindeki Yazılar
17 Mart 20205 dk okuma

Gıda Güvenliği - Tesis Riski Değerlendirmesi

İyi bir tesiste Entegre Zararlı Yönetimi (IPM) planı için dört ana elementten bahsedebiliriz. Biz b...

18 Ocak 20236 dk okuma

Makarna üretiminde enzim kullanmanın gerekliliği

12 Şubat 20194 dk okuma

FIRINCILIK, MAKARNA VE BİSKÜVİ SEKTÖRÜNDE DONUK ÜRÜNLERİN PAYI

“Uzun süre depolanabilen ve kullanılabilen derin dondurulmuş gıda ürünleri donuk gıdalar olarak adl...