Küresel buğday nişastası pazarı %2,7’lik Sabit Bileşik Büyüme Oranıyla 2028’e kadar 4,8 milyar dolara ulaşacak.

Buğday unundan elde edilen önemli bir gıda katkı maddesi olan buğday nişastası, çok yönlülüğü ve çeşitli endüstrilerdeki uygulamaları nedeniyle yaygın bir ilgi görüyor. Nişasta, buğday unundan proteinlerin titizlikle ayrıştırılmasıyla elde ediliyor ve görsel olarak un veya mısır nişastasına benzeyen bir ürün ortaya çıkıyor.

Research and Markets’in araştırmasına göre 2022’de 4,0 milyar dolar değerinde olan küresel buğday nişastası pazarının, 2023’ten 2028’e kadar olan dönemde %2,7’lik istikrarlı bir Yıllık Bileşik Büyüme Oranı (CAGR) ile 2028 yılına kadar 4,8 milyar dolara ulaşarak önemli bir büyümeye tanık olması öngörülüyor.

Buğday nişastası, glikoz şurubu, dekstroz ve maltodekstrin de dahil olmak üzere gıda ürünlerinde temel bir kıvam arttırıcı madde ve önemli bir bileşen olarak kullanılıyor. Ayrıca, gıda soslarının ve tatlı pudinglerin stabilize edilmesinde önemli bir rol oynayarak dünya çapında yiyecek ve içecek (F&B), ilaç, kağıt ve tekstil sektörlerinde vazgeçilmez bir ürün haline gelmiştir.

Son trendler, nemi korumak, şekerleme dolgularında yağı taklit etmek, glütensiz ürünlerde glütenin yerini almak ve çeşitli gıda maddelerinin dokusunu ve raf ömrünü artırmak için doğal buğday nişastasının kullanımında bir artış olduğunu göstermektedir. Bu eğilim özellikle jel şekerlemeler, fondanlar, şekerlemeler, marshmallowlar ve şekerlemeler gibi şeker ve unlu mamul ürünlerinde belirgindir ve pazarı ileriye götürmektedir.

Ayrıca, sağlıklı beslenme alışkanlıkları ve diyet gereksinimleri konusunda artan farkındalık buğday nişastasına olan talebi artırmıştır. Kozmetik endüstrisinde buğday nişastası, kozmetiklerin emülsiyon stabilitesinin iyileştirilmesinde ve yüz maskeleri ile vücut temizleyicilerinin üretiminde kullanılmaktadır.