Bühler, gıda endüstrisi liderleri için sanal ağ oluşturma ve katılım etkinliği olan "Bühler GO! 2020"nin taçlanma anı olarak yeni Gıda Uygulama Merkezi'ni (FAC) açtı. En son teknolojiye sahip bu merkezde Bühler; müşterileri, start-up'lar, akademi ve endüstri ortakları arasında inovasyonları desteklemeyi ve yönlendirmeyi ve endüstri partnerlerinin Kuzey Amerika'da ekonomik olarak uygulanabilir ve sürdürülebilir gıda değer zincirleri oluşturmasını hedefliyor.

Orada geliştirilen çözümler, 2050 yılında yaklaşık 10 milyar kişilik büyüyen bir nüfusun gıda ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olacaktır. Bühler Kuzey Amerika CEO'su Andy Sharpe, “FAC, yeni ürünler, yeni protein kaynakları ve gıda tedarik zincirlerimizi güçlendirmenin yeni yollarını nasıl oluşturacağınızı ve işleyeceğinizi öğrenebileceğiniz bir yer.” diyor. 160 yılı aşkın gıda işleme uzmanlığından yararlanan FAC; bakliyat, bezelye, fasulye, yulaf, eski tahıllar, mısır ve diğer birçok ürünü un, atıştırmalık, makarna, tahıl ürünleri ve bitki bazlı et analogları dahil olmak üzere sayısız ekstrüde ürün diğer gıdalara dönüştürmek için yeni yöntemler geliştirmek için oluşturuldu. Yeni bir ürün ve süreç geliştirme mekânı olan FAC, hammaddeleri ambalajlamaya hazır nihai ürüne kadar götüren, bir ürünü tarladan sofraya veya fasulyeden burger'e getirebilen en son hammadde işleme ve taşıma sistemlerine sahiptir. Bühler'in Gıda Uygulama Merkezi Müdürü Yannick Gaechter merkez hakkında şöyle diyor: "FAC, Bühler'in işleme uzmanlarıyla yan yana çalışan, fikirlerini test edebilen, mükemmelleştiren ve başarılı bir şekilde pazara getirebilen gıda işleme şirketleri ve diğer sanayi kuruluşları arasındaki işbirliğini geliştirmek için inşa edilmiştir ve gıda endüstrisi için bir oyun alanı." Gıdaların geleceğine odaklanmaya ve daha dayanıklı, çevik ve sürdürülebilir bir gıda tedarik zinciri kurmayı öğrenmeye odaklanan Bühler, birbiriyle son derece bağlantılı bir inovasyon ekosistemi inşa etmek amacıyla, FAC'ın Kuzey Amerika gıda endüstrisi için önemli bir kaynak olacağını umuyor.

Öğrenme ve eğitim FAC'ın merkezinde yer alıyor. Bühler, yeni tesisi teknoloji, gıda işleme, gıda güvenliği, dijitalleşme ve diğer pek çok konuyu öğretmek ve anlamak için bir yer olarak görüyor. FAC'a yapılan yatırım, Bühler'in eğitim ve iş gücü gelişimine yönelik yeni ve yenilikçi yaklaşımlara olan bağlılığını, özellikle de FAC'ı bir eğitim üssü olarak kullanacak olan ve uluslararası kabul görmüş çıraklık programını daha da güçlendirmektedir. Ayrıca, FAC, operasyonlarını ve bakım personelini verimli işleme ve en iyi uygulamalar konusunda eğitmek isteyen gıda işleme şirketleri için bir eğitim alanı görevi görecek. Gaechter konuyla ilgili şöyle konuştu: "Tüketicilerin değişen diyet taleplerine hızlı bir şekilde cevap verdiğimizden, yeni FAC, işbirliği yapmak ve yeni ve sürdürülebilir gıda ürünleri yapmak ve mükemmelleştirmek için yenilikçi gıda işleyicilerini ve diğer ilgili organizasyonları içtenlikle karşılamaya hazırdır."