Donutların pastane ürünleri mi yoksa fırıncılık ürünleri mi tartışmasına Almanya’nın Düsseldorf Eyalet İş Mahkemesi son noktayı koydu. Mahkemeye göre Donutlar fırıncılık ürünleri sınıfına giriyor.

Düsseldorf Eyalet İş Mahkemesi, donutların fırıncılık ürünleri olduğunu ve pastane kategorisine dahil edilemeyeceğini karar verdi. Kararın nedeni, Ekmek ve Fırıncılık Endüstrisi Ek Yardım Sandığı'nın, bir donut üreticisine 2023 yılı için 136.997,60 Euro'luk katkı payı ödemesi talebiyle açtığı dava oldu. Çalışanların emeklilik yardımları gibi haklar kazandığı Ek Yardım Toplu İş Sözleşmesi’nin uygulanabilmesi için işletmenin ekmek ve fırıncılık endüstrisine dahil olması gerekiyor.

Davacı, ağırlıklı olarak ticari müşterilere donut üreten bir şirketti ve donutların kızartılmış hamur işleri olduğunu, dolayısıyla ince fırıncılık ürünleri olarak sınıflandırılması gerektiğini savundu. Ancak mahkeme, burada belirleyici olanın pişirme süreci olduğunu ifade etti, yani önceden hazırlanmış hamurun ısıtılarak pişirilmesi. Hamur parçalarının sıcak yağda kızartılmasının yeterli olduğu vurgulandı.

Pastane ürünlerinin üretiminde ise pişirme sürecini takip eden, ürünün türüne göre farklı şekil, yöntem, zaman ve emek gerektiren bir süsleme işleminin karakteristik olduğu belirtildi. Süslenmiş veya dolgu malzemesiyle hazırlanmış donutların bile pastane ürünü sayılamayacağına karar verildi. Bir pastane ürününü örnekleyen bir pasta ya da Baumkuchen (kat kat hazırlanmış bir Alman pastası) gibi ürünler, karmaşık katmanlı yapıları, dolgu malzemeleri ve sanatsal süslemeleriyle tanımlanır. Oysa donutlar, Berliner (marmelat dolgulu Alman çöreği) gibi makineyle doldurulup bir veya birkaç kat glazürle kaplanır. Pasta gibi bir ürünün form, renk ve tat uyumu açısından özel bir estetik gerektirdiği, ancak donutlar için böyle bir talebin bulunmadığı ifade edildi.