Mustafa YAĞMURLU Editör Değerli okurlar, 35. sayımızla yine birlikteyiz. Sağlıksız beslenme ve hareketsiz yaşam tarzının bir araya gelmesiyle birlikte ortaya bir sürü hastalık çıkıyor. Bu hastalıklarında başında ise obezite yer alıyor. Obezitede artış öyle hızlı bir şekilde yaşanıyor ki dünyada kilolu veya obez sayısı son 30 yılda 857 milyondan 2,1 milyara yükseldi. Bu oran 7 milyarı geçen dünya nüfusunun yüzde 30’una denk geliyor. Obezite oranları, sadece gelişmiş ülkelerde değil, açlığın hüküm sürdüğü düşük gelirli ülkelerde de artıyor. İşte bir türlü önlenemeyen obezite karşısında hemen günah keçisi olarak ekmek, makarna ve diğer unlu mamuller toplumun önüne atılıyor. Diyet programlarında ekmek genellikle obezite nedeni olarak gösteriliyor. İleride ne gibi sonuçlara yol açacağı düşünülmeden insanların karbon hidrat tüketmelerine engel olunuyor. Oysa İngiltere’de yapılan bir bilimsel çalışmayla, ekmek tüketimi ile obezite artışının bir birini desteklemediği ortaya çıktı. Grafiğini özel dosyamızda bulacağınız araştırma İngiltere’deki durumu gözler önüne seriyor. Araştırmada ekmek tüketimi verileri ve İngiltere Sağlık Araştırması’ndan elde edilen obezite rakamları karşılaştırılıyor. Ekmek tüketimi 1990’lı yıllardan itibaren istikrarlı bir düşüş gösterirken, obezite oranları ise hızla yükseliyor. Grafiği incelediğinizde ekmeği suçlamanın gerçekten haksız olduğu ortaya çıkıyor. Yeditepe Üniversitesi Hastaneleri Kardiyoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Muzaffer Değertekin, 10 yıl boyunca takip edilen 25 bin kişinin incelenmesi sonucunda uzun yıllar düşük karbonhidrat tüketmenin kalp hastalığı riskini artırdığını ortaya çıkardığını söylüyor. Yine Ankara Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nevin Şanlıer, insanların günlük enerjisinin %50-60’ını karbonhidratlardan sağladığına dikkat çekerek zayıflamak için ekmek veya makarnadan uzak durulaması gerektiği algısının yanlış olduğunun altını çiziyor. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle…