Türk un sanayisi, küresel ticarette yaşanan dalgalanmalara rağmen 2025 yılında üretim gücünü ve ihracat kabiliyetini koruyarak yılı tamamladı. Sektör, Ocak-Aralık 2025 döneminde 2 milyon 344 bin 528 ton buğday unu ihraç ederek 873,2 milyon dolarlık gelir elde etti.

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) çatısı altında faaliyet gösteren Türk un sanayisi, güçlü üretim altyapısı ve yaygın ihracat ağıyla Türkiye’nin gıda arz güvenliğinde stratejik bir rol üstleniyor. Sektör, onlarca ülkeye yaptığı ihracatla dış ticarete katkı sağlarken, yarattığı istihdam ve katma değerle de ekonomiyi destekliyor.

Yıl genelinde ihracat oranında bir önceki yıla göre düşüş yaşanmasına karşın, pazar çeşitliliğini koruyan sektör, özellikle Orta Doğu, Afrika ve bazı uzak pazarlarda güçlü performans sergiledi. Ortalama ihracat fiyatı ton başına yaklaşık 373 dolar seviyesine yükseldi. 2025 yılı Aralık ayında ise 208 bin 20 ton un ihracatı gerçekleştirilirken, 74,8 milyon dolarlık ihracat geliri elde edildi. Aralık ayı verileri, bir önceki yılın aynı dönemine yakın seyrederek sektörün yılın son ayında istikrarlı bir performans ortaya koyduğunu gösterdi.

TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, 2025 yılı ihracat performansına ilişkin şu değerlendirmede bulundu: “2025 yılında ihracatımızı bir önceki yıla göre yüzde 22,5 düşüşle yaklaşık 2 milyon 345 bin ton seviyesinde tamamladık. Aylık bazda bakıldığında ise Aralık ayı ihracat rakamlarımızın 2024 Aralık ayıyla büyük ölçüde benzer seviyelerde gerçekleştiğini görüyoruz. Önümüzdeki dönemde sektör olarak daha fazla sorumluluk alarak performansımızı yeniden yükseltmeyi ve 2026 yılında 3 milyon ton ihracat rakamına ulaşmayı hedefliyoruz.”

Suriye, 2025’te Türk un sanayisinin en hızlı büyüyen pazarı oldu

2025 yılında Türk un sanayisinin ihracat performansında pazarlar arasında belirgin bir yeniden dengelenme yaşandı. Suriye başta olmak üzere bazı pazarlarda güçlü artışlar kaydedildi. 2025 yılı Aralık ayında Suriye’ye yapılan buğday unu ihracatı 56 bin 972 ton ve 19,7 milyon dolar seviyesine ulaşarak, bir önceki yılın aynı ayına göre miktarda yüzde 41,3, değerde yüzde 48,8 artış gösterdi. Yıl genelinde ise Suriye’ye ihracat 629 bin 727 ton ve 214,3 milyon dolara ulaştı. Bu performans, Suriye’yi Türk un sanayisinin en hızlı büyüyen pazarlarından biri haline getirdi.

Aynı dönemde Irak pazarında ihracat hacminde gerileme yaşanırken, Afrika, Orta Doğu ve bazı uzak pazarlarda sağlanan artışlar sektörün pazar çeşitliliğini ve esnekliğini ortaya koydu. Gana, Somali, Küba, Endonezya ve bazı Afrika ülkelerinde kaydedilen artışlar, alternatif pazarlardaki güçlü konumu destekledi.

Türk un sanayisinde 2025 performansı ve 2026 hedefleri

2025 yılında 2 milyon 344 bin 528 ton buğday unu ihracatı gerçekleştirerek 873,2 milyon dolarlık ihracat geliri elde edildi. İller bazında İstanbul ve Gaziantep ihracatta liderliğini korurken, Çorum, Aydın, Bursa ve Edirne gibi illerde kaydedilen artışlar, sektörün coğrafi olarak yaygın ve dengeli bir üretim-ihracat yapısına sahip olduğunu ortaya koydu.

2025 yılını güçlü bir üretim altyapısı ve geniş pazar ağıyla tamamlayan sektör, 2026 yılına daha iddialı hedeflerle hazırlanıyor.2026 yılı için belirlenen 3 milyon tonluk ihracat hedefi, sektörün üretim kapasitesine ve küresel pazarlardaki deneyimine duyulan güveni yansıtıyor.

TUSAF Kongresi sektörün yol haritasını şekillendirecek

12–15 Şubat 2026 tarihlerinde Antalya Kaya Palazzo Hotel’de düzenlenecek TUSAF 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi, sektörün geleceğine yön verecek önemli bir buluşma noktası olacak. “İklim Dayanıklılığı ve Ticaretin Geleceği” temasıyla gerçekleştirilecek kongrede; sürdürülebilir üretim, tedarik zinciri yönetimi ve küresel ticaretin dönüşen dinamikleri ele alınacak. Kongre, Türk un sanayisinin 2026 ve sonrasına uzanan yol haritasının şekillenmesinde belirleyici bir rol üstlenecek.