BLOG

Fırıncılık, makarna ve bisküvi endüstrisi 2026’ya, alışılmış büyüme modellerinin sorgulandığı ve rekabetin yeniden tanımlandığı bir eşikte giriyor. Artan maliyetler, iklim krizi, regülasyon baskıları ve dönüşen tüketici beklentileri, sektörü yalnızca uyum sağlamaya değil; iş yapış biçimini kökten yeniden düşünmeye zorluyor.

Hamur gücü, sert hamur ve fermantasyonlu hamur tipi bisküvi üretiminde yoğurma sırasında gelişen hamurun dayanıklılığını ölçer. Hamur gücü değeri, mükemmel hamuru veya mükemmel yoğurmayı tanımlayabilir.

Ocak-Haziran döneminde en çok ihracat yapılan ilk 3 ürün çikolata ve kakao içeren diğer gıda müstahzarları, ayçiçek yağı ve tatlı bisküvi-gofretler oldu. Un ve makarna ihracatında ise düşüş devam etti.

Ülker Bisküvi, 2024 yılı ilk çeyrek finansallarını açıkladı.

Mondelez International Türkiye, Oreo bisküvilerinde salmonella şüphesiyle ilgili açıklama yaptı. Mondelez International Türkiye, çeşitli mecralarda yer alan haberlerin Haziran 2022’de Avrupa’da yayınlanan haber olduğu ayrıca Türkiye’ye gelen ürünlerin hiçbirinin bahsi geçen üretim tesislerinden ithal edilmemektedir.

Ülker Bisküvi, 2022 yılının ilk yarısını 11,9 milyar TL ciroyla kapattı. Türkiye operasyonlarının ciro içindeki payı yüzde 60, ihracat ve yurt dışı operasyonlarının ciro içindeki payı yüzde 40 oldu.

Ülker’in çocuklara özel çıkardığı yeni atıştırmalık markası “Kanky” altı ürünüyle raflarda yerini aldı.

Bisküvi sektörün öncülerinden ETİ’nin kurucusu rahmetli Firuz Kanatlı'nın ismi Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen bisküvilik buğdayda yaşayacak. Enstitü bisküvilik buğdaya 'Kanatlı' ismini verdi.

İtalyan gıda devleri Barilla ve Algida arasında Eylül 2021’de imzalanan ortaklık meyvelerini verdi. Algida ve Barilla tarafından geçtiğimiz aylarda açıklanan stratejik ortaklıktan beş dondurma doğdu.