BLOG

Türkiye’nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu 2025 araştırması, un, makarna, bisküvi ve maya sektörlerinin sanayi üretimindeki stratejik konumunu bir kez daha ortaya koydu. Küresel ticarette yaşanan dalgalanmalar, ihracat pazarlarında artan rekabet ve yükselen maliyet baskılarına rağmen sektörün önde gelen oyuncuları İSO 500 listesinde yer almayı başarırken, özellikle un ve makarna sanayisi Türkiye’nin gıda sanayisindeki güçlü konumunu koruduğunu gösterdi.

IAOM Avrasya Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy, 2025’te un ihracatımızın 2,36 milyon tona gerilediğini, Suriye pazarındaki sıçramanın kayıpları telafi etmede kritik rol oynadığını söyledi. 2026 için hedefin asgari 2,4 milyon ton, azami 2,7 milyon ton olduğunu kaydetti.

Ulusoy Un’un kurucu ortağı Nevin Ulusoy, öğretmenlikten değirmenciliğe uzanan kararlı dönüşümünü ve Türkiye’nin önde gelen gıda gruplarından birinin arkasındaki “sessiz emeği” Değirmenci’ye anlattı.

Buğday fiyatlarının 2022–23 fırtınasına kıyasla daha ‘sakin’ seyrettiği bir ortamda bile, un sanayicileri için kararlar artık sadece fiyata değil, riske ve performansa dayalı bir bütün resme göre alınıyor.

Cidde’de düzenlenen IAOM MEA 2025 konferansında, değirmenciler, otomasyon uzmanları ve tahıl piyasası analistleri; yapay zekânın satın alma süreçlerini, kalite yönetimini, izlenebilirliği ve piyasa riskini nasıl dönüştürdüğünü, bununla birlikte veri yönetişimi ile insan muhakemesinin neden hâlâ kritik olduğunu masaya yatırdı.