Ana Sayfa
Haber
HABER
Tümünü Göster
09 Haziran 20265 dk okuma
Küresel tahıl ekonomisinin oyuncuları İDMA İstanbul'da bir araya geliyor
100'den fazla ülkeden sektör profesyonelini buluşturacak İDMA İstanbul, yeni iş birlikleri ve yatırımlarla 1 milyar dolarlık ticaret hacmine katkı sağlamayı hedefliyor. Küresel tahıl, yem ve gıda işleme sektörünün liderleri İDMA İstanbul 2026’da bir araya geliyor.
05 Haziran 20266 dk okuma
Erhan Özmen: Türkiye buğdayda ihracatçı ülkeler arasına girebilir
Ankara’da düzenlenen HUBUDER Konferansı’nda konuşan GUSAD Onursal Başkanı ve Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, 2026 yılı buğday üretiminin Türkiye için kritik bir dönüm noktası olabileceğini belirterek, yüksek rekolte ve güçlü stok yapısının Türkiye’yi buğdayda ihracatçı ülkeler arasına taşıyabileceğini söyledi.
05 Haziran 20262 dk okuma
Türk un sektöründen Ankara'da tarihi uyarı: "Liderliği kaptırma riskiyle karşı karşıyayız"
Hububat Tedarikçileri Derneği (HUBUDER) tarafından Ankara’da düzenlenen XI. Uluslararası “2026 Hasadına Doğru Türkiye ve Dünyada Tahıl Konferansı”, Türk un sanayisinin geleceğine yönelik çok kritik değerlendirmelere ve tarihi uyarılara sahne oldu.
05 Haziran 20263 dk okuma
TUSAF Başkanı Çakmak: Buğday ithalatının kapatılmasına yönelik bir çalışma yok
Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Mesut Çakmak, HUBUDER Konferansı’nda yaptığı konuşmada, buğday ithalatının kapatılacağı yönündeki söylentilerin Ticaret Bakanlığı yetkilileriyle istişare edildiğini belirterek, bu yönde herhangi bir çalışma olmadığının kendilerine ifade edildiğini açıkladı.
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
20 Mayıs 20267 dk okuma
Tam otomatik hatlarda yeni nesil kontrol sistemleri
Geleneksel üretim metotlarının dijital dönüşümle iç içe geçtiği bir dönemden geçiyoruz. Fırıncılık, bisküvi ve makarna endüstrisi için otomasyon artık yalnızca işçilik maliyetlerini düşüren bir araç değil; ürün standardizasyonu, gıda güvenliği ve sürdürülebilir kârlılık için stratejik bir zorunluluktur.
13 Nisan 20263 dk okuma
Novonesis’ten fırıncılık endüstrisine geleceği şekillendiren yaklaşımlar
Küresel fırıncılık endüstrisi; sürdürülebilirlik, maliyet yönetimi ve temiz etiket arayışıyla hızla dönüşürken, Novonesis enzim ve biyoteknoloji temelli uzmanlığıyla sektöre stratejik bir rota çiziyor.
13 Nisan 20263 dk okuma
MC Mühlenchemie, Makarna Laboratuvarı’nda endüstriyel koşulları yeniden yaratıyor
MC Mühlenchemie, makarna üreticilerine yönelik sunduğu 360° hizmetin geliştirilmesinde yeni bir dönüm noktasını geride bıraktı.
13 Nisan 20265 dk okuma
Mükemmel ürüne giden yol: Unlu mamulde kalite yönetimi ve süreç kontrolü
Gıda endüstrisinin en kadim kollarından biri olan unlu mamuller sektörü, günümüzde radikal bir dönüşümün eşiğindedir. Geleneksel “usta mahareti” ile şekillenen üretim süreçleri, yerini veri odaklı, dijital denetimli ve küresel standartlara tam uyumlu sofistike sistemlere bırakmaktadır.
Tüketim Araştırması
TÜKETİM ARAŞTIRMASI
Tümünü Göster
20 Mayıs 202611 dk okuma
Buğdayda dışa bağımlılık, üretimde küresel güç: Japonya’nın gıda sanayisi
Japonya, kısıtlı tarım alanlarına ve %90’a varan buğday ithalatına rağmen; un, fırıncılık ve noodle sektörlerinde geliştirdiği yüksek teknolojili üretim modeliyle küresel bir referans noktası olmayı sürdürüyor.
15 Ekim 20255 dk okuma
Gelenek ile rekabet buluşuyor: İtalya’nın makarna sektörü yeni çözümler arıyor
Roma’da düzenlenen 2025 Dünya Durum ve Makarna Forumu’nda sektör liderleri, değirmenciler ve politika yapıcılar; küçük ölçekli tarım işletmeleri, artan maliyetler ve ithalata bağımlılığın İtalya’nın makarna tedarik zinciri üzerinde baskı yarattığı konusunda uyarılarda bulundu.
06 Ağustos 202512 dk okuma
Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin; İşleri Büyütmek, Ayak İzini Azaltmak, Etkiyi Çoğaltmak
İsviçre’nin Uzwil kentinde bulunan Bühler Genel Merkezi’nde bir araya gelen 1.200’den fazla gıda, yem, sürdürülebilir mobilite ve malzeme sektöründen lider, 2050 yılına kadar 10 milyar insanı sürdürülebilir şekilde besleyen ve hareket ettiren başarılı iş modelleri inşa etme hedefiyle toplandı.
13 Haziran 202510 dk okuma
Rusya makarnalık buğdayda eski ihtişamını arıyor
Bir zamanlar Akdeniz pazarlarına yüksek kaliteli makarnalık buğday sağlayan lider bir ülke olan Rusya, şimdi tarihi mirasını geri kazanmak için çabalıyor.
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
20 Mayıs 20266 dk okuma
Türkiye makarna sanayisinde başarıyı sürdürmek için yeni bir stratejiye ihtiyaç var
Türkiye makarna sanayisi, bugün dünya pazarlarında güçlü bir konuma sahip. Ülkemiz yaklaşık 1,5 milyon tona yakın makarna ihracatı gerçekleştiriyor ve dünya makarna ihracatının yaklaşık yüzde 26’sı Türkiye’deki üreticiler tarafından karşılanıyor.
20 Mayıs 20265 dk okuma
Rusya değirmen endüstrisi, İDMA Fuarı’na çıkarma yapmaya hazırlanıyor
XX. Uluslararası “Karma Yem - 2026” Konferansı, Rusya’nın başkenti Moskova’da geniş bir katılımla gerçekleştirildi. Rusya Karma Yem Üreticileri Birliği Başkanı Valery Afanasyev’in sektörel projeksiyonları ve Türkiye-Rusya stratejik ortaklığına vurgu yaptığım konuşma, konferansın dikkat çekici başlıkları arasında yer aldı. Rus yem ve değirmen endüstrisi, İDMA Fuarı’na büyük bir heyetle katılım sağlamaya hazırlanıyor.
14 Nisan 20265 dk okuma
Yarı tatlı bisküvilerde dockers pim yüksekliği, maliyet düşürmede oyun değiştirici olabilir
Yarı şekerli Sert Hamur (Hard Dough) tipi bisküvi reçetesine eklediğimiz her bileşenin bir çıktısı vardır ve bu çıktı verimi etkiler. Bisküvi endüstrisinde en yaygın kullanılan bileşenlerden biri Amonyum Bikarbonattır.
13 Nisan 20264 dk okuma
Syntegon, neXt sistem mimarisiyle “Geleceğin Fabrikası”nı sunuyor
Yaklaşan interpack fuarında Syntegon, Geleceğin Fabrikasını tanıtıyor. Bu kapsamda ilaç, biyoteknoloji ve gıda endüstrilerinin stratejik yaşam döngüsü ortağı, paketleme çözümlerindeki bir sonraki evrimsel aşama olan neXt’i sergiliyor.
Röportaj
RÖPORTAJ
Tümünü Göster
20 Mayıs 20265 dk okuma
Günah keçisi ilan edilen makarnayı doğru tüketiyor muyuz?
Sağlıklı yaşam ve beslenme alanındaki çalışmalarıyla tanınan Osman Müftüoğlu, makarnanın doğru tüketildiğinde son derece sağlıklı, ekonomik ve işlevsel bir besin olduğuna dikkat çekti.
13 Nisan 202616 dk okuma
Peter Lloyd: Değirmencilikle geçen bir ömür, geleceğe uzanan bir rehber
U.S. Wheat Associates Bölgesel Direktörü Peter Lloyd BBM Dergisi’ne verdiği özel röportajda, un değirmenciliğinde geçen yaklaşık elli yıllık kariyerini, sektörün kuşaklar boyunca geçirdiği dönüşüm içinde edindiği dersleri, benimsediği değerleri ve pratik içgörüleri okuyucularımızla paylaşıyor. Teknik bilgeliği insani bir bakışla harmanlayan değerlendirmeleri, değirmencilik zanaatına saygı duruşunda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda sektörü geleceğe taşıyacak yeni nesil için de yol gösterici bir rehber sunuyor.
16 Mart 20268 dk okuma
Özmen Un’un Karanlık Değirmenden TURQUALITY ile taçlanan başarı hikayesi
Türk un sanayisinin küresel arenadaki gücünü “fiyat”tan “performans ve markaya” taşımayı hedefleyen Özmen Un, CEO Oğuz Özmen liderliğinde büyük bir dönüşüm içerisinde.
19 Şubat 202611 dk okuma
Mısır un sanayisi, iç pazardaki sert rekabeti ihracatla aşmaya çalışıyor
BBM Dergisi’ne konuşan Ahmed El-Sebaie, Mısır’da oyuncu sayısının yüksek olduğu ve yoğun rekabetin fiyatları baskıladığı bir un pazarının bulunduğunu belirtiyor.
Özel Dosya
ÖZEL DOSYA
Tümünü Göster
08 Mayıs 20263 dk okuma
Ekmek tüketim alışkanları değişti: Tam buğday ekmeğine ilgi sürekli artıyor
İstanbul Planlama Ajansı (İPA) kentteki ekmek tüketim dinamiklerini ve değişen tüketici tercihlerini inceleyen Ekmek Tüketim Alışkanlıkları Araştırmasını yayınladı.
13 Nisan 20268 dk okuma
Yapay Zekâ Zirvesi – AGI’de Ortak Mesaj: Nihai Karar İnsanın
Yapay zekâ çağında yalnızca verimliliği değil, değeri odağına alan dönüşümün masaya yatırıldığı Yapay Zekâ Zirvesi-AGI, Treomind ana sponsorluğunda gerçekleşti.
19 Şubat 202611 dk okuma
Küresel tahıl ticaretinde bol arz, sert rekabet dönemi
Dubai’de 26–28 Ocak tarihlerinde düzenlenen World Grain and Pulses Forum 2026’da konuşan isimler, 2025/26 sezonunda piyasaların genel olarak arz açısından rahat olduğunu ve ticarette toparlanma işaretleri görüldüğünü belirtti.
19 Şubat 20265 dk okuma
Ekmek israfını yeniden düşünmek: Fırın ve perakende arasındaki kritik dönüşüm
Ekmek israfı, unlu mamuller sektörünün geleceğini doğrudan ilgilendiren stratejik bir konudur. Bu sorunla yüzleşmek, yalnızca çevresel sorumluluk değil; aynı zamanda ekonomik sürdürülebilirlik ve rekabet gücü meselesidir.
Bbm Mutfak
BBM MUTFAK
Tümünü Göster
10 Haziran 20264 dk okuma
BBM Mutfak’ta “Uygarlığın Haz Koleksiyonu” konuşulacak
Tarım, gıda, sanat, ekonomi ve bilim aynı sofrada buluşuyor. Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşecek BBM Mutfak Sohbetleri, bu yıl “Uygarlığın Haz Koleksiyonu” temasıyla insanlığın üretimden tüketime uzanan hikâyesini farklı disiplinlerin bakış açılarıyla yeniden yorumlamaya hazırlanıyor.
30 Temmuz 20247 dk okuma
BBM Mutfak Sohbetleri - Haluk Tezcan
Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşen BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak sohbetlerine katılan TUSAF Başkanı Haluk Tezcan ile iklim değişikliğinin buğday ekimi üzerine etkilerini konuştuk.
13 Haziran 20241 dk okuma
BBM Mutfak Sohbetleri: Tanfer Dinler ile Türkiye Tarımının Geleceği Üzerine beyin jimnastiği
BBM Mutfak Sohbetlerinin ilk konuğu Tanfer Dinler oldu.
12 Haziran 20244 dk okuma
BBM Mutfak projesi İDMA'ya dinamizm ve lezzet kattı
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
Un Dünyası
UN DÜNYASI
Tümünü Göster
14 Şubat 20263 dk okuma
UHK Başkanı Serpi: Mart-Nisan yağışları gelirse buğdayda üretim rekorları mümkün
Ulusal Hububat Konseyi (UHK) Yönetim Kurulu Başkanı Yaşar Serpi, Antalya’da düzenlenen TUSAF 20’nci Uluslararası Kongre ve Sergisi’nde yaptığı değerlendirmede, 1 Ekim–31 Aralık dönemindeki yağışların normalin %20 altında kaldığını, ancak ocak ayından itibaren toparlanma eğilimine girdiğini söyledi.
14 Şubat 20263 dk okuma
TMO, TÜRİB üzerinden buğdayda sürekli satışa başlıyor
TUSAF 20’nci Uluslararası Kongre ve Sergisi’nde konuşan TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal, 17 Şubat Salı gününden itibaren Türkiye Ürün İhtisas Borsası (TÜRİB) üzerinden buğdayda sürekli satışa çıkılacağını açıkladı.
13 Şubat 20264 dk okuma
Un sektöründen dünyaya güven ve istikrar mesajı
TUSAF 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi Antalya’da başladı. Un sektöründe faaliyet gösteren kurum ve kuruluşları tek çatı altında toplayan Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) tarafından düzenlenen 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi Antalya’da başladı.
13 Şubat 20263 dk okuma
“İDMA 2026’ya 140 ülkeden ziyaretçi getirmeyi hedefliyoruz”
140 ülkeden profesyonel ziyaretçiyi İstanbul’da buluşturmayı hedefleyen IDMA, Türk değirmen makineleri sanayisinin üretim gücünü ve ihracat başarısını küresel vitrine taşımaya hazırlanıyor.

BLOG

Anselmo Etiketindeki Yazılar

13 Ocak 2026 2 dk okuma

Anselmo Group’tan, glutensiz makarna teknolojisinde stratejik adım

Anselmo Group, glutensiz makarna teknolojisiyle 2026’ya stratejik bir adımla giriyor. Anselmo, saatte 1.000 kilogram kapasiteli glutensiz makarna üretim hattını ABD’de devreye aldı.

Devamı

13 Ekim 2025 2 dk okuma

BBM Pasta

Anselmo makarna üretimi için ideal çözümler sunuyor

Anselmo Group, Türkiye’deki projelerine yenisini ekledi. Dünyanın önde gelen makarna üreticilerinden biri olan Türk müşterisi için saatte 6 ton kapasiteli uzun kesim kuru makarna hattını devreye aldı.

Devamı

10 Şubat 2020 1 dk okuma

Haber

Anselmo, LTA'yı bünyesine kattı

Geçen yıl Haziran ayında endüstriyel makarna üretimi için ekipman üreten FEN’i bünyesine katan Ans...

Devamı

ÖNERİLEN SONUÇLAR

BLOG

Anselmo Etiketindeki Yazılar

Anselmo Group’tan, glutensiz makarna teknolojisinde stratejik adım

Anselmo makarna üretimi için ideal çözümler sunuyor

Anselmo, LTA'yı bünyesine kattı

Menü

Kategoriler

Küresel tahıl ekonomisinin oyuncuları İDMA İstanbul'da bir araya geliyor

Erhan Özmen: Türkiye buğdayda ihracatçı ülkeler arasına girebilir

Türk un sektöründen Ankara'da tarihi uyarı: "Liderliği kaptırma riskiyle karşı karşıyayız"

TUSAF Başkanı Çakmak: Buğday ithalatının kapatılmasına yönelik bir çalışma yok

Tam otomatik hatlarda yeni nesil kontrol sistemleri

Novonesis’ten fırıncılık endüstrisine geleceği şekillendiren yaklaşımlar

MC Mühlenchemie, Makarna Laboratuvarı’nda endüstriyel koşulları yeniden yaratıyor

Mükemmel ürüne giden yol: Unlu mamulde kalite yönetimi ve süreç kontrolü

Buğdayda dışa bağımlılık, üretimde küresel güç: Japonya’nın gıda sanayisi

Gelenek ile rekabet buluşuyor: İtalya’nın makarna sektörü yeni çözümler arıyor

Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin; İşleri Büyütmek, Ayak İzini Azaltmak, Etkiyi Çoğaltmak

Rusya makarnalık buğdayda eski ihtişamını arıyor

Türkiye makarna sanayisinde başarıyı sürdürmek için yeni bir stratejiye ihtiyaç var

Rusya değirmen endüstrisi, İDMA Fuarı’na çıkarma yapmaya hazırlanıyor

Yarı tatlı bisküvilerde dockers pim yüksekliği, maliyet düşürmede oyun değiştirici olabilir

Syntegon, neXt sistem mimarisiyle “Geleceğin Fabrikası”nı sunuyor

Günah keçisi ilan edilen makarnayı doğru tüketiyor muyuz?

Peter Lloyd: Değirmencilikle geçen bir ömür, geleceğe uzanan bir rehber

Özmen Un’un Karanlık Değirmenden TURQUALITY ile taçlanan başarı hikayesi

Mısır un sanayisi, iç pazardaki sert rekabeti ihracatla aşmaya çalışıyor

Ekmek tüketim alışkanları değişti: Tam buğday ekmeğine ilgi sürekli artıyor

Yapay Zekâ Zirvesi – AGI’de Ortak Mesaj: Nihai Karar İnsanın

Küresel tahıl ticaretinde bol arz, sert rekabet dönemi

Ekmek israfını yeniden düşünmek: Fırın ve perakende arasındaki kritik dönüşüm

BBM Mutfak’ta “Uygarlığın Haz Koleksiyonu” konuşulacak

BBM Mutfak Sohbetleri - Haluk Tezcan

BBM Mutfak Sohbetleri: Tanfer Dinler ile Türkiye Tarımının Geleceği Üzerine beyin jimnastiği

BBM Mutfak projesi İDMA'ya dinamizm ve lezzet kattı

UHK Başkanı Serpi: Mart-Nisan yağışları gelirse buğdayda üretim rekorları mümkün

TMO, TÜRİB üzerinden buğdayda sürekli satışa başlıyor

Un sektöründen dünyaya güven ve istikrar mesajı

“İDMA 2026’ya 140 ülkeden ziyaretçi getirmeyi hedefliyoruz”

BLOG

Anselmo Etiketindeki Yazılar

Anselmo Group’tan, glutensiz makarna teknolojisinde stratejik adım

Anselmo makarna üretimi için ideal çözümler sunuyor

Anselmo, LTA'yı bünyesine kattı