Buğdaya yönelik araştırmalar geliştikçe ve insanların talepleri her geçen gün arttıkça un fabrikaları farklı ürünlere yönelik un üretimlerine her gün yenilerini ekliyor. Tahıla dayalı beslenme alışkanlıkları artarken sektör paydaşları ekmek için ayrı, makarna için ayrı, bisküvi ve baklava için ayrı ayrı unlar üretiyor. Değirmen sektöründeki teknolojik gelişmeler de un sektöründeki her ürüne yönelik un üretimine büyük kolaylık sağlıyor.