Küresel atıştırmalık pazarı, pandemi ile birlikte sağlıklı ve temiz içerikli ürünlere ilginin artmasıyla büyük bir ivme kazandı. Dünyada adeta bir yaşam tarzı haline gelen atıştırmalıkların tüketimi hızla artıyor. 7’den 70’e herkes tarafından tüketilen atıştırmalıklara son 2 yılda ciddi bir rağbet gözlemleniyor. Uluslararası Gıda Enformasyon Konseyi'ne göre, tüketicilerin yaklaşık dörtte biri günde en az bir kez atıştırma yapıyor. Atıştırmalıktaki bu artış, trendden yararlanmak isteyen gıda üreticileri için önemli fırsatlara işaret ediyor.

Fırın atıştırmalıkları, dondurulmuş atıştırmalıklar, şekerleme atıştırmalıkları ve tuzlu atıştırmalıklar olarak ayrılan pazarda yapılan araştırmalarda sektörün hacmiyle ilgili farklı sonuçlar ortaya çıkıyor. Sektörde birçok şirket birleşmesinin yanı sıra birçok yeni yatırım kararları alınıyor. Farklı kuruluşların raporlarına göre küresel atıştırmalık pazar büyüklüğü 2021'de 700 milyar dolar ile 1.450 milyar dolar arasında değişiyor. Özellikle pandemiyle birlikte evlerde daha fazla zaman geçirmenin de etkisiyle son iki yılda atıştırmalık pazarının katlanarak büyüdüğü tahmin ediliyor. Atıştırmalık üreticileri yoğun ilgi karşısında Ar-Ge çalışmalarını hızlandırarak daha sağlıklı ve organik ürünlere yönelerek tüketicinin eğilimin sürmesini sağlıyor. Küresel olarak artan sağlık endişeleri ve değişen yaşam tarzları ve diyet kalıpları, çeşitli atıştırma seçeneklerine olan talebi artırdı. Yemeklerin atıştırmalıklarla ikame edilmesinin yanı sıra vegan, alerjen içermeyen atıştırmalıklara olan talebin artması, sektörü besleyen önemli bir eğilimdir.