İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, artan maliyet baskısının fırıncı esnafını zorladığını belirterek, sürdürülebilir bir fiyatlandırma mekanizmasının kaçınılmaz hale geldiğini söyledi. Çetin, “Maliyet artışları hem esnafı hem halkın ekmeğini tehdit ediyor” dedi.

Erdoğan Çetin
İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı

İstanbul Sanayi Odası tarafından düzenlenen “Ekmek ve Unlu Mamuller Sektöründe Riskler, Sanayileşme ve Kentsel Dönüşüm” toplantısında konuşan İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, sektörün güncel sorunlarını ve çözüm önerilerini kapsamlı bir şekilde değerlendirdi. Çetin, artan maliyet baskısının fırıncı esnafını zorladığını belirterek, sürdürülebilir bir fiyatlandırma mekanizmasının kaçınılmaz hale geldiğini vurguladı.

Çetin, enerji, un, kira, işçilik ve diğer tüm üretim girdilerindeki sürekli artışın işletmelerin maliyet yapısını her geçen gün ağırlaştırdığını ifade etti. “Fırıncı esnafı ayakta kalmaya çalışırken yaşanan her maliyet artışı, halkın ekmeğini de doğrudan etkiliyor” diyen Çetin, bilimsel verilere dayalı ve sürdürülebilir bir fiyat belirleme sistemi oluşturulması çağrısında bulundu.

Özellikle maya fiyatlarındaki kontrolsüz artışların sektörü ciddi biçimde zorladığını dile getiren Çetin, “Maya stratejik bir bileşendir; fiyatlandırması şeffaf, izlenebilir ve adil olmalıdır. Gerçekçi olmayan artışlar tüm maliyet dengesini bozuyor” ifadelerini kullandı.

Yeni tarife düzenlemesi sektörde belirsizlik yaratabilir

Mecliste görüşülen ve torba yasa ile yasalaşması beklenen yeni fiyat tarifesi düzenlemesinin ciddi riskler taşıdığına dikkat çeken Çetin, mevcut durumda dahi tarife konusunun pek çok ilde sorunlu olduğunu hatırlatarak, düzenlemenin sektörde belirsizlik ve kaos yaratabileceğini söyledi.

“Bugüne kadar ekmek fiyatları makul seviyelerde seyretmişken, yeni düzenleme fiyat kontrolünü ortadan kaldırabilir ve esnafı zor durumda bırakabilir” diyen Çetin, düzenlemenin mutlaka sektör temsilcileriyle istişare edilerek şekillendirilmesi gerektiğini vurguladı. Çetin; “Esnafın emeğini ve halkın ekmeğini ilgilendiren bu konuda yanlış bir adımın telafisi yoktur” dedi.

Kentsel dönüşümde fırınların hakkı korunsun

Kentsel dönüşüm projelerinin sektöre etkisine de değinen Çetin, mevcut ruhsatlı fırınların hak kaybının önüne geçilmesi gerektiğini belirtti. Yeni yerleşim alanlarının planlamasında fırın alanlarının zorunlu olarak yer alması gerektiğini ifade eden Çetin, bunun hem ekmek arz güvenliğini koruyacağını hem de yıllardır hizmet veren esnafın mağduriyetini önleyeceğini söyledi.

Konuşmasında sık sık sektörün sürdürülebilirliğine vurgu yapan Çetin, temel amaçlarının zam değil, üretimin devamlılığını sağlamak olduğunu belirtti: “Amacımız ekmeğe zam istemek değil; ekmeğin geleceğini güvence altına almaktır. Üretim sürdürülebilir olursa hem halk kazanır hem sektör kazanır.”