Dünya Bankası verilerine göre kişi başına yıllık ekmek tüketiminde 200
kilogram ile dünya genelinde ilk sırada yer alan Türkiye’nin ekmek fiyatları
gündemde kalmaya devam ediyor. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil
İbrahim Balcı, ekmeğin kilogram fiyatının ülke genelinde 75 lirayı
geçmeyeceğini söyledi.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Federasyon Genel Merkezi’nde düzenlediği basın toplantısında, ekmek ve simit fiyatlarının belirlenmesine ilişkin önemli bir yasal değişikliği sektör kamuoyuyla paylaştı. Türkiye Büyük Millet Meclisi’nde kabul edilen düzenleme ile Esnaf ve Sanatkârlar Meslek Kuruluşları Kanunu’nun 62’nci maddesinde değişikliğe gidildiğini hatırlatan Balcı, fiyat tarifelerinde yeni bir onay mekanizmasının devreye alındığını vurguladı.
Yapılan düzenleme kapsamında, illerde birlikler tarafından hazırlanan ve Ticaret Bakanlığı’nın görüşü alınan ekmek ve simit fiyat tarifelerinin, Bakanlığın olumlu görüşünün ardından yeniden birlik onayından geçirilerek yürürlüğe girmesi zorunlu hale getirildi. Balcı, “Artık illerde belirlenen fiyatlar, Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşü sonrasında birlikler tarafından onaylanarak uygulanacak” dedi.
Un ve maya fiyatları da yasal çerçeveye oturtulsun
Ekmek fiyatlarının bugüne kadar Ticaret Bakanlığı ile müşterek bir anlayışla belirlendiğini ifade eden Balcı, ekmeklik un fiyatlarının da yasal bir çerçeveye oturtulması gerektiğini dile getirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2023 yılında un fiyatlarına yönelik sağladığı desteklerin, ekmek fiyat artışlarını sınırladığını belirten Balcı, 2023’te ekmek fiyat artışının yüzde 17,5’te kaldığını, 2024’te ise bu oranın yüzde 25 ile sınırlandığını hatırlattı.
2025 yılına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Balcı, “Geçen yılın son altı ayında fiyat değişikliği yapılmaması nedeniyle 2025’te artış yüzde 25 olarak gerçekleşti. 2024 ve 2025 birlikte değerlendirildiğinde yıllık ortalama artış yüzde 37,5 seviyesinde” dedi.
Balcı, asgari ücret artışı, işçilik maliyetleri ve un fiyatlarının 950–1.000 TL bandına yükselmesine rağmen, 2026 yılına girerken ekmek fiyatlarında yeni bir artış planlanmadığını vurguladı. Buna göre, Ağustos ayından bu yana ülke genelinde uygulanan kilogram başına 75 TL’lik ekmek fiyatı korunacak. Fiyatı 75 TL’nin altında olan ve son dört aydır farkı yansıtmayan illerin ise bu güncellemeyi yapabileceği ifade edildi.
İsraf ve İade Mekanizması Sektörün Gündeminde
Sektörün kronik sorunlarına da değinen Balcı, ekmek israfının halen önemli bir problem olduğunu belirterek, Türkiye genelinde günde yaklaşık 6 milyon 100 bin adet ekmeğin israf edildiğini söyledi. Bu durumun doğrudan fırıncı esnafının gelirini olumsuz etkilediğine dikkat çeken Balcı, zincir marketlerin ekmek iadesi konusunda daha sorumlu davranması gerektiğini, aksi halde yaptırımların kaçınılmaz olacağını ifade etti.
“Tarife Dışı Fiyat Uygulamasına İzin Verilmemeli”
Basın toplantısında fiyat disiplinine de özel vurgu yapan Balcı, hiçbir fırıncının tarife dışına çıkmaması gerektiğini belirtti. “Esnafımızın ayakta kalabilmesi için gereken hassasiyeti gösteriyoruz. Ancak kimse esnafın taşıyamayacağı yükü yüklememeli” diyen Balcı, un ve maya üreticilerinin de aynı sorumluluk bilinciyle hareket etmesi gerektiğini söyledi.
Tarife dışı fiyat uygulayan esnafın en az 159 bin TL idari para cezası ile karşı karşıya kalabileceğini hatırlatan Balcı, küçük esnafın bu riskten korunması gerektiğini vurguladı