Bu güne kadar düzenlenen en yoğun katılımlı İstanbul Değirmen Makinaları Fuarı olan 10.  İDMA İstanbul Fuarı yoğun katılımla kapılarını ziyaretçilerine açtı. İstanbul Fuar Merkezi’nde 2-4 Mayıs tarihleri arasında ziyaretçilerini ağırlayan İDMA Fuarı renkli görüntülere sahne oldu. BBM Dergisi’nin Özmen Un Ana Sponsorluğunda organize ettiği BBM Mutfak standı katılımcıların yoğun ilgisiyle karşılaştı. 

Rekor katılımla gerçekleşen 10. İDMA İstanbul Fuarı farklı etkinliklere sahne oldu. İstanbul Fuar Merkezi’nde 2-4 Mayıs tarihleri arasında kapılarını ziyaretçilere açan İDMA Fuarı’nda BBM Dergisi’nin Özmen Un Ana Sponsorluğunda organize ettiği BBM Mutfak standı fuarın en renkli ve tatlı standı oldu. 

BBM Mutfak ile “Geleceğin Tadına Bak” sohbetlerine katılan konuşmacılar geleceğin gıda trendlerine dikkat çekti. Özmen Un Ana Sponsorluğunda BBM Dergisi’nin organize ettiği ve ziyaretçilerin yoğun ilgi gösterdiği BBM Mutfak standı protokol heyetini ağırladı. Aralarında İstanbul Vali Yardımcısı Mustafa Alkan, Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Genel Müdürü Ahmet Güldal, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Haluk Tezcan, Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, Güneydoğu Un Sanayicileri Derneği Başkanı Mesut Çakmak, Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Aykut Göymen, İDMA Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Ali Kalkan ve birçok katılımcı BBM Mutfak standını ziyaret etti. 

Altuntop Fırın Makinaları ve Buzkap Soğutma’nın destek verdiği BBM Mutfak etkinliğinde deneyimli şef Muharrem Arıcı ve Beyzanur Özmen’in üç gün boyunca hazırladığı ikramlar stand misafirlerine ikram edildi. “Geleceğin Tadına Bak” sohbetlerinin açılışında konuşan Ziraat Yüksek Mühendisi ve sosyal girişimci Tanfer Dinler genç gıda mühendislerine tavsiyelerde bulundu. Türkiye'yi karış karış gezip çocuklara tarım ve çevre bilinci aşılayan Dinler, sertifikalı tohum ve sözleşmeli tarımın ülkenin geleceği açısından çok önemli olduğunu ifade etti. Tarımda eğitimin çok kıymetli olduğunu vurgulayan Dinler, çiftçi bilinçlenmesi için çalışma yaptıkları bölgelerde verimin katlanarak arttığını kaydetti. 

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Tezcan ise gelişen teknoloji sayesinde bugün çok farklı unların üretildiğine dikkat çekti. Haluk Tezcan, “Değirmen sektörümüzün makinecilerinin bizlerle beraber gelişiyor olmaları dünya pazarlarında bu güzellikleri dünyaya sunuyor olmalarının çok önemli olduğunu düşünüyoruz. Un sanayicileri olarak dünyanın dört bir yanına un ihraç etmeye devam ediyoruz. Ar-Ge ve Ür-Ge’yi çok önemsiyoruz. Bu fuarların da yeni gelişen teknolojiler anlamında kapsamında bizlere ışık tuttuğunu ve bu şekilde çok daha güzel işlerini yapılabileceğini görüyoruz” dedi.

BBM Dergisi Yayın Danışma Kurulu üyesi Mine Ataman’ın moderatörlüğünü yaptığı BBM Mutfak etkinliğine katılan Eski Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işıkgece, Türkiye’de olduğu bütün dünyada kullanılan kimyasal maddeler ve ilaçlarla toprakların çok yorulduğunu, Rejeneratif Tarım yani onarıcı tarımın büyük önem arz ettiğini söyledi. 

Işıkgece, “Toprağı çok fazla yorduk. Dünya nüfusunun 2050 yılında 10 milyara geleceğini ifade ediyoruz ve şimdikinin %60'ı kadar daha fazla üretim yapacağımızı konuşuyoruz. Nüfus artışı ve şehirleşmeyle tarım alanları küçülüyor. 2 derecelik küresel ısınmanın tarımdaki verimliliği %11-15 oranında kaybedeceği hesaplanıyor. 2 derecelik küresel ısınmayı insan vücut sıcaklığını 2 derece arttığında ne halle geldiğimizle kıyaslamalıyız” diye konuştu.

Aynı oturumda konuşan Yemek Kültürü Yazarı Nazlı Pişkin, dünyanın belki de 1000 yıl öncesine dönüş yaparak fermente gıdalara yönelebileceğini söyledi. Gıdanın bol olduğu zamanlarda yapılan fermente ürünlerin kıtlık dönemlerinde beslenmede önemli rol oynayacağını ifade etti. Pişkin, üzerinde yaşadığımız topraklarda çok farklı fermente ürünlerin varlığını yüzyıllardır sürdürdüğünü kaydetti.

Anadolu topraklarında yapay ekmeğe talep olmaz

BBM Mutfak ile “Geleceğin Tadına Bak” sohbetlerinin önemli konuklarından biri olan Ekmek İskelesi Kurusu ekmek şefi Sedat Dereci, pandemi sonrası sağlıklı ürünlere talebin iki kattan fazla arttığını söyledi. Pandemi ile beraber insanların ekşi ekmeğe ve diğer organik ürünlere büyük ilgi gösterdiğini vurgulayan Derece, “Bu topraklar buğdayın anavatanı, burada hiçbir zaman yapay ekmeğin tutacağını düşünmüyorum” dedi.

Bakliyat unları ile kek ve baklaya bile yapılacak

Reis Gıda Başkan Yardımcısı Işılay Reis Yorgun, İDMA İstanbul fuarındaki BBM Mutfak sohbetlerinde bakliyatın sofralarda daha fazla yer alması gerektiğini söyledi. Gelecekte bakliyatın insan beslenmesindeki öneminin her geçen gün artacağını vurgulayan Işılay Reis Yorgun, “Gıda üretimi konusunda herkesin üzerine düşen sorumluğu yerine getirmesi lazım. Bakliyat unlarıyla ilgili çalışmalarımız devam ediyor” diye konuştu. Yorgun, gelişen teknoloji sayesinde bakliyat unlarıyla kek, börek, baklava gibi birçok unlu mamulün üretileceğini ifade etti.

TMSD Plaket Töreni BBM Mutfak’ta

BBM Mutfak standı yoğun ziyaretlerin yanı sıra bir halef-selef plaket törenine sahne oldu. BBM Mutfak Standında TMSD Yönetim Kurulu Başkanı Aykut Göymen, TMSD’nin önceki dönem Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapan ve aynı zamanda TMSD onursal üyesi olan Abdulkadir Külahçoğlu'na plaket verdi. Plaket töreni için özellikle sektörün önde gelen yayını BBM Dergisi’nin standının seçildiğini belirten Aykut Göymen, Türk makarnacılık sektörüne yapmış olduğu katkılarından dolayı TMSD adına teşekkür plaketi takdim etti.

“BBM Mutfak’ın en büyük destekçisi olduk”

BBM Mutfak ile “Geleceğin Tadına Bak” sohbetlerinin Ana Sponsoru Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, üç gün süren etkinlikte katılımcı ve ziyaretçilerle yakından ilgilendi. Erhan Özmen’in yanı sıra Özmen Un Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Oğuz Özmen, Yönetim Kurulu Üyesi İpek Özmen Develi ve Özmen Un Türkiye Satış Müdürü Hayri Paker BBM Mutfak etkinliklerini yakından takip ettiler. BBM Mutfak ve İDMA fuarı için değerlendirmede bulunan Erhan Özmen, “İDMA Fuarları sektör için çok kıymetli. Türk un sektörü bugün dünya un ihracatında zirvedeyse bunda Türk değirmen makineleri sektörünün yakaladığı teknolojik gelişmelerin de büyük önemi var. Değirmen makinelerinin gelişmesinde ise İDMA Fuarlarının çok büyük katkısı var. İDMA fuarlarını ilk yıllarından itibaren kaçırmamaya çalışıyorum. Sektördeki gelişmeyi ve nereden nerelere geldiğini yakinen takip ediyorum. BBM Dergisi’nin etkinliğini sektör için yerinde bir organizasyon olarak gördüğümüz için en büyük destekçisi olduk” dedi.