Türk un sanayisi, küresel ticarette yaşanan dalgalanmalara rağmen 2025 yılında üretim gücünü ve ihracat kabiliyetini koruyarak yılı tamamladı. TUSAF Başkanı Mesut Çakmak, Ocak–Aralık 2025 döneminde 2 milyon 345 bin ton un ihraç eden sektörün hedefinin yeniden 3 milyon tonu aşmak olduğunu açıkladı.
Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) çatısı altında faaliyet gösteren Türk un sanayisi, güçlü üretim altyapısı ve yaygın ihracat ağıyla Türkiye’nin gıda arz güvenliğinde stratejik bir rol üstleniyor. Sektör, onlarca ülkeye yaptığı ihracatla dış ticarete katkı sağlarken, yarattığı istihdam ve katma değerle de ekonomiyi destekliyor.
Yıl genelinde ihracat oranında bir önceki yıla göre düşüş yaşanmasına karşın, pazar çeşitliliğini koruyan sektör, özellikle Orta Doğu, Afrika ve bazı uzak pazarlarda güçlü performans sergiledi. Ortalama ihracat fiyatı ton başına yaklaşık 373 dolar seviyesine yükseldi. 2025 yılı Aralık ayında ise 208 bin 20 ton un ihracatı gerçekleştirildi.
Suriye, en hızlı büyüyen un pazarı oldu
TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, “2025 yılında ihracatımızı bir önceki yıla göre yüzde 22,5 düşüşle 2 milyon 345 bin ton ve 873,2 milyon dolarlık ihracat geliri seviyesinde tamamladık. Aylık bazda bakıldığında ise Aralık ayı ihracat rakamlarımızın 2024 Aralık ayıyla büyük ölçüde benzer seviyelerde gerçekleştiğini görüyoruz. Önümüzdeki dönemde sektör olarak daha fazla sorumluluk alarak performansımızı yeniden yükseltmeyi ve 2026 yılında yeniden 3 milyon ton ihracat rakamına ulaşmayı hedefliyoruz” dedi.
3 milyon tonluk ihracat hedefi, sektörün üretim kapasitesine ve küresel pazarlardaki deneyimine duyulan güveni yansıtıyor. Türk un sanayisinin ihracat performansında pazarlar arasında belirgin bir dengelenme yaşandı. Suriye başta olmak üzere bazı pazarlarda güçlü artışlar kaydedildi. Suriye’ye un ihracat 629 bin 727 ton ve 214,3 milyon dolara ulaştı. Bu performans, Suriye’yi Türk un sanayisinin en hızlı büyüyen pazarlarından biri haline getirdi.
Aynı dönemde Irak pazarında ihracat hacminde gerileme yaşanırken, Afrika, Orta Doğu ve bazı uzak pazarlarda sağlanan artışlar sektörün pazar çeşitliliğini ve esnekliğini ortaya koydu. Gana, Somali, Küba, Endonezya ve bazı Afrika ülkelerinde kaydedilen artışlar, alternatif pazarlardaki güçlü konumu destekledi.
İller bazında İstanbul ve Gaziantep ihracatta liderliğini korurken, Çorum, Aydın, Bursa ve Edirne gibi illerde kaydedilen artışlar, sektörün coğrafi olarak yaygın ve dengeli bir üretim-ihracat yapısına sahip olduğunu ortaya koydu.