Facts & Factors’un Glutensiz Ürünler Pazarını derinlemesine inceleyen araştırma raporu yayınladı. Rapora göre, küresel glutensiz ürünler pazarının 2019 yılında 22 milyar ABD doları olduğu tahmin ediliyor ve 2026 yılına kadar 36 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Küresel Glütensiz Ürünler pazarının yıllık 2020’den 2027’ye kadar bileşik büyüme oranında büyümesinin ( CAGR) % 8,5 olması bekleniyor.
Pandemiyle birlikte sağlıklı beslenme konusunda artan farkındalık, tüketicileri sağlık bozukluklarının önlenmesi konusunda bazı yeniliklere yönlendiriyor. Bunların başında ise glüten içermeyen ürünlere yönelme geliyor. Çünkü birçok kişi sağlıkla ilgili sorunların başlatıcısı olarak glüteni gösteriyor. Durum böyle olunca hem çölyak hastaları hem de diyet amaçlı glütensiz ürün kullananların sayısı her geçen gün artıyor. Sektördeki bir çok büyük oyuncu tüketicinin glütensiz ürünler için artan talebini tahmin ederek, glütensiz ürün teklifine dayalı pazarlama faaliyetlerini hızlandırdı.
Facts & Factors’un Glutensiz Ürünler Pazarını derinlemesine inceleyen araştırma raporu yayınladı. Rapora göre, küresel glutensiz ürünler pazarının 2019 yılında 22 milyar ABD doları olduğu tahmin ediliyor ve 2026 yılına kadar 36 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Küresel Glütensiz Ürünler pazarının yıllık 2020’den 2027’ye kadar bileşik büyüme oranında büyümesinin ( CAGR) % 8,5 olması bekleniyor.
Yapılan araştırmalara göre küresel glütensiz ürünler pazar büyüklüğü geçen yıl için 22 milyar dolar olarak tahmin ediliyor. Ayrıca araştırmalarda 2021 ile 2027 arasındaki dönemde yüzde 9,2'lik CAGR (yıllık bileşik büyüme oranında büyümesi) bekleniyor.
Sağlıksız yaşam tarzlarından kaynaklanan hastalıklar arttı. Hastalıkların giderek artması, sağlıklı beslenme konusunda farkındalığı artırdı. Kalp hastalıkları, diyabet, felç, obezite, kronik akciğer hastalığı, metabolik sendrom gibi sağlık bozukluklarının önlenmesinde glütensiz ürünlerin etkinliğinin her geçen gün daha fazla bilinmesi bu ürünlere ilgiyi arttırıyor.
Araştırmalara göre İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) ve çölyak hastalıklarının artan insidansının, hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde glütensiz ürünlere olan talebi artırması bekleniyor. Sendromdan muzdarip kişiler glütene duyarlıdır. O yüzden glüten tüketimi, sendromun neden olduğu sorunları ağırlaştırıyor.
Çölyak hastalığı ise, glüten hazımsızlığının ince bağırsağa zarar verdiği bir otoimmün bozukluktur. ABD, Kanada, Almanya ve Fransa dahil olmak üzere Kuzey Amerika ve Avrupa'daki gelişmiş ülkelerde bu hastalıkların artan yaygınlığının ürün talebini artırması bekleniyor.
GLÜTEN NEDİR?
Glüten, buğday, arpa ve çavdar gibi bazı tahıllarda doğal olarak bulunan ve prolamin adıyla bilinen bir depo protein ailesine verilen isimdir. Pek çok farklı prolamin türü, gluten ailesinin şemsiyesinin altına girer ve bulundukları tahıl türlerine göre sınıflandırılabilir. Buğdayda bulunan prolaminlere glutenin ve gliadin çavdarda bulunanlara sekalin ve arpada bulunanlara hordein deniliyor.
Gluten, insan beslenmesi sürecinde çok çeşitli fonksiyonel faydaları sağlar. Gluten türleri çoğunlukla tahıl bazlı gıdaların, özellikle ekmeklerin ortak özelliği olan yumuşak ve çiğnenebilir dokularının oluşmasından doğrudan sorumludur.
Gluten proteinleri ısıtıldıklarında, esneyebilen ve içinde havayı hapsedebilen elastik bir ağ oluşturur. Hamur dokusunun içinde hapsedilen hava da ekmeklerde, makarnalarda ve diğer benzer ürünlerde ideal kabarmaya ve nemin doğal olarak korunmasına izin verir. Gluten bu kendine has ve benzersiz fiziksel özelliklerden çeşitli işlenmiş gıdalarda hem dokuyu iyileştirmek hem de gıdanın gerekli nemi tutmasını teşvik etmek için sıklıkla bir katkı maddesi olarak kullanılır.
Günümüzde glutensiz diyetler ve glutensiz besin seçenekleri her zamankinden daha yaygın olsa bile, gluten gerçekte nüfusun büyük bir çoğunluğu için herhangi bir sağlık riski oluşturmaz. Bununla birlikte, çölyak hastalığı olan bireyler vücutlarında gluteni tolere edemezler ve glutene karşı zararlı, olumsuz reaksiyonlar gösterebilirler. Bu sebeple çölyak hastalığı olan bireylerin gluteni diyetlerinden çıkarmaları gerekir.
Glütensiz ekmek, kurabiyeler, kekler ve çörekler içeren unlu mamuller segmentinin tahmin dönemi boyunca % 10,4'lük en hızlı CAGR'ye, ulaşması bekleniyor.
EN İYİ PAZAR OYUNCULARI
Küresel glutensiz ürünler pazarındaki önde gelen ve en iyi glutensiz ürünler şirketlerinden bazıları Kelkin Ltd, Boulder Brands Inc., Raisio PLC, Enjoy Life Natural Brands Llc, HJ Heinz Company, General Mills Inc., Hero Group AG, Quinoa Corporation ve Dr. Schär AG/SPA’dır. Önde gelen beş oyuncunun küresel glutensiz ürünler pazarında yaklaşık % 40 pazar payına sahip olması bekleniyor.
Glütensiz ürünlerin pazar büyüklüğü, ürün ve dağıtım kanallarına göre bölümlere ayrılmıştır. Ürün tipine bağlı olarak, dünya çapındaki glutensiz ürünler pazarı, unlu mamuller, süt / süt ürünleri alternatifleri, etler/et alternatifleri, çeşniler, ezmeler, tatlılar ve dondurmalar, hazır gıdalar, makarna ve pirinç ve diğerleri olarak bölümlere ayrılabilir. Unlu mamuller segmentinin küresel pazar gelirine hakim olması ve aynı zamanda en yüksek büyümeyi kaydetmesi bekleniyor. Segmentin, pazar payının şaşırtıcı bir şekilde% 34'ünü işgal etmesi bekleniyor. Artan farkındalık ve geniş ürün yelpazesi, pazar büyümesini yönlendiren ana faktörlerdir.
Dağıtım kanalı açısından, küresel glutensiz ürünler pazarı, bakkallar, toplu satıcılar, bağımsız doğal veya sağlıklı gıda mağazaları, kulüp mağazaları, ilaç mağazaları ve diğerleri olarak bölümlere ayrılabilir. Market segmentinin incelenen dönemde gelirde en yüksek artışı kaydetmesi beklenmektedir.
Coğrafi bölümleme, küresel glutensiz ürünler pazarında Kuzey Amerika, Avrupa, Latin Amerika ile Orta Doğu ve Afrika'yı içerir. Bölgesel olarak, Asya Pasifik'in dengeli gıda maddelerine artan talep nedeniyle en hızlı büyümeye tanık olması bekleniyor. Önemli bir pazar payı elde etmek için bu alandaki kilit oyuncular tarafından uygulanan agresif pazarlama stratejileri, genellikle pazar büyümesini artırmaya yardımcı olur. 2018'de Kuzey Amerika, yaklaşık% 55'lik bir toplam gelir payına sahip olarak piyasaya liderlik etti. Bu tür yiyeceklerin, özellikle ABD ve büyük Avrupa ülkelerinde, pazar büyümesine yardımcı olmak için kolayca bulunabileceği tahmin edilmektedir. ABD pazarındaki büyümenin, çölyak hastalığına ilişkin artan farkındalığa paralel olması bekleniyor. Sağlıklı bir yaşam tarzı izleme konusundaki farkındalığı artırmak, pazarı daha da büyütecektir.
Glüten, mısır, arpa, çavdar ve bunların çeşitleri gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Gluten, hamurun elastikiyetini verir, yükselmesine ve formda kalmasına yardımcı olur ve genellikle nihai ürüne çiğneme dokusu verir. Pek çok kişinin glütene duyarlı olduğu ve kalıcı ishal ve kusma gibi orta derecede alerji semptomlarına sahip olduğu, diğerlerinin ise "Çölyak hastalığı" adı verilen durumun tipik semptomlarına sahip olduğu bulunmuştur. Glutensiz gıda, gıda alerjisi ve glüten intoleransı olan kişileri hedefleyen yaratıcı bir gurme besindir. Glütensiz ürünler sektörü, glütensiz ürünlerin özel bir niş ürün olarak görüldüğü ve günümüzde ana akım ürünler olarak bilindiği bir değişim geçirmiştir.
Pazar, yaşam tarzıyla ilgili hastalıkların artan yaygınlığından kaynaklanmaktadır. Sağlıklı beslenme konusundaki farkındalığın artması, diyabet, kalp hastalığı, obezite, felç, metabolik sendrom, kronik akciğer hastalığı ve birkaç kanser gibi çeşitli hastalıkları önlemeye yardımcı oldukları için bu tür ürünlere olan talebi de artıracaktır. Glutensiz ürünlerin ayrıca mide problemlerini hafiflettiğine, kolesterol oranlarını düşürdüğüne ve daha az şişmanlatıcı olduğuna inanılıyor.