Giderek büyüyen makarna endüstrisi yeniliklere açık, sonuç odaklı çalışan ve trendleri yakından takip eden makine ve teçhizat üreticilerinin araştırma ve geliştirme çalışmaları neticesinde bir hayli ilerleme kaydetmiştir. Bugün gelinen nokta üretimde çeşitliliğin, kalitenin, inovasyonun ve müşteri talepleriyle uyumluluğun bir göstergesidir.

Sürekli değişimlerin gözlendiği makarna sektöründe nihai tüketicilerin çeşitlilik gösteren talepleri ve söz konusu pazardaki kuvvetli rekabet bu sektörde faaliyet gösteren üreticilerin de beklentilerini ortaya koymakta ve özellikle teknoloji konusundaki beklentileri şekillendirmektedir. Üretimde tutarlılık ve yeknesak ürünler ortaya çıkarabilmek, üretilen ürün çeşitliliğinin artması, ambalajlama gibi konularda çözümler üretilmesi gibi başlıklar makarna sektöründeki üreticilerin başlıca beklentilerini oluşturuyor. Bunun yanı sıra makinelerde çok yönlülük ve üretimde uygun maliyet sunabilme gibi nitelikler de üreticinin dikkat ettiği unsurlardandır. Bu sebeple teknoloji üreticilerinin AR&GE çalışmalarında bu başlıklara göre hareket etmesi son derece önemlidir.