Ramazan Ayı, paylaşmanın, dayanışmanın ve bereketin simgesi. Türkiye’nin önde gelen un markalarından Söke, köklerine sahip çıkarak, günümüzde nadir bulunan Ramazan Ayı’nın geleneksel lezzeti fodula (ekmek dolması)yı Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte gün yüzüne çıkartıyor.  

Ulusoy Un bünyesinde yer alan ve 62 yıldır mutfakların önemli bir girdisi olan Söke, Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte fodula projesini yürütüyor. Söke’nin BRC haberli denetiminden en yüksek derece olan “AA” notuna sahip fabrikasında, fodula için hazırlanan ekmekler, Sökeli Kadın Kooperatifi’nin ustalığıyla marka tescili alınan fodulaya dönüşerek Ramazan’ın ruhuna uygun bir şekilde yeniden hayat buluyor. Projeyle sadece bir tarifin yaşatılması değil; aynı zamanda yerel üretimi destekleyerek kadın emeğini güçlendirilmesi de hedefleniyor. Yürütülen proje kapsamında Fodula’nın bilinirliğinin artırılması ve sonraki nesillere de tanıtılması hedefleniyor. Aydın ve İzmir bölgesinde mutfakların eşsiz lezzeti olan Fodula’nın Söke Mutfağında da ayrı bir yeri bulunuyor. Fodula için özel olarak hazırlanan ekmeklerin içi, kıymalı, cevizli bir harçla dolduruluyor. Hazırlanan fodulalar satışa sunularak Sökeli Kadın Kooperatifi için gelir kaynağı oluşturuluyor.