İstanbul Fırıncılar Odası’nın Ekim ayı yönetim kurulu toplantısına fırıncıların sorunları damga vurdu. Odadan yapılan açıklamada Ekim ayı olağan Yönetim Kurulu toplantısında güncel mesleki konuların görüşüldüğü belirtilerek şu bilgilere yer verildi; “Kesintisiz ve sürekli artış gösteren maliyet kalemlerimizin başında olan un fiyatları, enerji maliyetleri ve fırınlarda kalifiye personel eksikliği. Bu maliyetleri üretimimize yansıtmanın zorunlu hale geldiği, ilgili kurumlara esnafımızın taleplerinin defaten bildirilmesi konusunda mutabakata varıldı.”

Öte yandan İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin yaptığı açıklamada şu bilgilere yer verdi: “Son aylarda içinde bulunduğumuz ekonomik koşullardan, en çok etkilenen iş kollarının başında fırıncı esnafımız gelmektedir. Başta un fiyatları ve hammaddelerimiz olmak üzere enerji, işçilik, elektrik ve tüm girdilerimizin kaç kat arttığı hepimizce malumdur. Bunu artık bilmemek ve aksini söylemek mümkün değildir. Fırıncı esnafımızın birçok sorunlarının yanında an itibariyle maliyetlerimizin aşırı artışı ilk öncelik taşımaktadır. İstanbul'daki fırıncı esnafımızın üretim kapasiteleri gün geçtikçe düşmektedir.

Ekmekte bayi kâr oranları yasal çerçeve ile belirlenmiş olmasına rağmen; maalesef yetkili kurumlarca yeterli denetimler yapılmadığı için pratikte uygulanmamaktadır. Artık bu sorunlarımızı duymazdan gelmek, çalışanları ile birlikte 300.000 kişiye istihdam sağlayan büyük bir sektörü yok saymaktır.”