Türkiye’den İtalya’ya yapılan durum buğdayı sevkiyatları, Rusya ve Kazakistan’dan gelen büyük miktarlarla birlikte İtalya’daki ithalatçılar için bir nimet oldu. Türk makarna üreticileri de durum buğdayının yurt dışına ihraç edilmesiyle sevindi.

Türkiye’nin durum buğdayı ihracatçısı olarak yaptığı olağanüstü atılım, makarna tutkunlarını bir yıl daha fiyat sıkıntısından kurtardı ve ülke, Akdeniz mutfağında değerli olan bu malzemenin önemli bir kaynağı olmaya devam etmeye hazırlanıyor.

2023/24 sezonunda dünyanın en büyük ikinci makarnalık buğday ihracatçısı olma yolunda ilerleyen Türkiye, en büyük tedarikçi Kanada’da son üç yılda yaşanan ikinci kuraklığın neden olduğu arz açığının kapatılmasına yardımcı oldu ve sezon başında görülen fiyat artışını engelledi.

Hükümetler arası bir kuruluş olan Uluslararası Hububat Konseyi’ne göre, küresel durum stoklarının bu sezon son otuz yılın en düşük seviyesine ineceği tahmin ediliyor. Ancak Türkiye’den yapılan sevkiyatlar acil bir açığı önledi ve makarnayı dünya temel tahıl fiyatlarındaki gevşemeye paralel olarak tuttu.

Daha önce makarna, kuskus ve Akdeniz bölgesinde bazı ekmek türlerinin yapımında kullanılan sert buğdayın net ithalatçısı olan Türkiye, Haziran ayında sona eren 2023/24 sezonunda şimdiye kadar yaklaşık 1,5 milyon ton durum buğdayını ihraç ederek piyasayı şaşırttı.

Aykut Göymen
Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Başkanı

Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Başkanı Aykut Göymen, “Türkiye, küresel pazarlara ihracatçı olarak girerek oyunu değiştirdi. Bunun tek seferlik bir şey olmadığını ve Türkiye’nin önümüzdeki yıllarda durum ihracatçısı olmasının sürdürülebilir olduğunu söyleyebilirim” dedi. 

Türkiye’nin geçen yıl beklenenden daha iyi mahsul alması, yüksek enflasyon ve daha önceki kuraklık nedeniyle yapılan yüklü ithalatın ardından stokların dolmasına neden oldu.

Geçen yıl devletin alım fiyatında yaklaşık %30’luk bir artış da dahil olmak üzere çiftçiler için cazip fiyatlar ve sulamaya yapılan yatırımlar ekim ve verimi artırdı. Ekonomik kriz sırasında liranın zayıflaması da Türk makarnalık durumunu yurtdışında daha rekabetçi hale getirdi.

Yetiştiricilerin daha fazla ekim yapması ve havaların şu ana kadar iyi gitmesiyle Türkiye’deki durum buğdayı üretiminin bu yıl üst üste ikinci kez rekor kırarak 4 milyon tonun üzerine çıkması bekleniyor.

Bu rakam, ülkenin yıllık 3 milyon tona varan iç tüketimini rahatlıkla aşıyor. İhracat odaklı büyük makarna endüstrisinden gelen talep, Afrika ve Latin Amerika’daki maliyet bilincine sahip pazarlar için daha ucuz yumuşak buğday kullanımına geçişle sınırlandı.

Analistler, Kanada üretimi toparlansa bile, 2024/25 hacminin yine 1 milyon tonu aşabileceği öngörüsüyle, bir yıl daha önemli miktarda ihracat yapılacağını tahmin ediyor.

Türkiye’den yapılan sevkiyatlar, Rusya ve Kazakistan’dan gelen büyük miktarlarla birlikte İtalya’daki ithalatçılar için bir nimet oldu.

Kendi adını taşıyan İtalyan makarna şirketinin eş CEO’su Vincenzo Divella, “Makarna üreticileri Türkiye’den durum buğdayı satın aldı çünkü bize rekabetçi fiyatlarla sunuldu. Kanada’da büyük bir sorun yaşadık. Ülkemizde ise hava koşulları ve yağmurlar nedeniyle sezon felaketle sonuçlandı” dedi.

Türk mahsulü İtalya’da iyi kalite bir seçenek olarak görülse de, Kanada makarnalık durum pek çok işleyici için referans olmaya devam ediyor.

Makarnalık durum fiyatlarının en az beşte bir oranında düşerek geçen yaz Kanada’daki kuraklık paniği öncesindeki seviyesine gerilemesi, tüketicileri rahatlatıyor. Pazar verileri uzmanı Nielsen, İtalya’da 25 Şubat’a kadar olan iki aylık dönemde perakende makarna fiyatlarının yıllık %3,5 düştüğünü, 2023’te ise %7,4 arttığını söyledi.

Moskova’nın Ukrayna’yı işgalinin ardından Avrupa’nın Rusya’dan tahıl alımını gümrük vergileriyle durdurmayı planlamasıyla birlikte Türkiye’nin ticareti daha da önemli hale geldi.

Strategie Grains analisti Severine Omnes-Maisons, 2023/24 sezonunda AB’nin makarnalık tahıl ithalatının beşte birini karşılayan Rusya’ya uygulanması önerilen gümrük vergileri hakkında, “Makarnalık tahıl için bunun özellikle İtalyan ithalatı açısından önemli sonuçları olabilir” dedi.

Avrupa ve Kuzey Afrika’nın makarnalık tüketim merkezlerinde ekimin azalması da piyasayı Türkiye’den ithal edilen ürünlere daha bağımlı hale getirebilir.

Analistlere göre Mağrip ve Güney Avrupa’nın bazı bölgelerini etkisi altına alan kuraklık, bölgenin kuru ve sıcak koşulları seven bir ürün için bile fazla kurak hale geldiğinin bir işareti. Fas’ın tahıl hasadının bu yıl yarı yarıya azalması bekleniyor.

AB komşularının düzenli tedarikçisi olan Fransa’da ise sağanak yağmurlar bu yılki makarnalık buğday alanını 21. yüzyılın en düşük seviyesine indirebilir.

Argus Media analisti Alexandre Marie’nin “Avrupa’nın kapısındaki potansiyel Kanada” olarak gördüğü bu üçlüye ithalatçılar Türkiye, Rusya ve Kazakistan’dan mahsul toplayarak yanıt verdi.

Ancak bazıları, devlet tarafından yönetilen tahıl arzı ve kendi iklim riskleri göz önüne alındığında Türkiye’nin uzun vadeli rolü konusunda temkinli.

Bu sezonki ihracat kampanyasına, yetkililerin ne kadar ihracata izin vereceği konusundaki belirsizlik damgasını vurdu. Toprak Mahsulleri Ofisi TMO bu ay bir ihracat ihalesini iptal etti.