Avrupa Birliği’nde (AB) unlu mamuller perakende satışları 2016-2021 yılları arasında %1,8’lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) mütevazı bir büyüme göstererek 2021 yılında toplam 98,6 milyar dolar perakende satış kaydetti. 2021-2026 yılları arasında satışların Hollanda, İtalya ve Polonya’daki yüksek satışların öncülüğünde %2,9’luk bir yıllık bileşik büyüme oranıyla artması öngörülüyor. Unlu mamul satışları, 2021 yılında toplam AB unlu mamul satışlarının %58,7’sini oluşturan İtalya, Almanya ve Fransa tarafından yönetilmektedir. Euromonitor’a göre, diğer temel gıdalarla karşılaştırıldığında, unlu mamul satışları AB’deki pandemi karantinalarından büyük ölçüde etkilenmedi.
Euromonitor’a göre, AB’de unlu mamuller perakende satışları 2016-2021 yılları arasında %1,8’lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) mütevazı bir büyüme gösterdi ve 2021 yılında toplam perakende satışları 98,6 milyar ABD doları olarak kaydedildi. 2021-2026 yılları arasında satışların Hollanda, İtalya ve Polonya’daki yüksek satışların öncülüğünde %2,9’luk bir YBBO ile büyümesi beklenmektedir. Unlu mamul satışları, 2021 yılında toplam AB unlu mamul satışlarının %58,7’sini oluşturan İtalya, Almanya ve Fransa tarafından yönetilmektedir.
Euromonitor’a göre, diğer temel gıdalarla karşılaştırıldığında, unlu mamul satışları AB’deki pandemi karantinalarından büyük ölçüde etkilenmedi. Paketlenmiş yassı ekmeğin popülaritesi artıyor, çünkü kısmen paketlenmiş ekmek, paketlenmemiş çeşitlere göre daha uzun saklama ömrü ile daha hijyenik olarak görülüyor. Yassı ekmeğin popülaritesi aynı zamanda İtalya’daki piadina ve İspanya’daki tortilla gibi bölgesel AB gastronomi geleneklerine ve Meksika’daki burrito gibi yabancı mutfaklara olan ilgiden de kaynaklanıyor. Yassı ekmekler dürüm olarak kullanılabildiğinden, çalışanlar ofise döndükçe talebin artmaya devam etmesi bekleniyor.
Pandemi sağlık ve zindeliğe öncelik verdiğinden, daha sağlıklı bir konumlandırmaya sahip unlu mamullerin 2021-2026 yılları arasında büyümesi bekleniyor. Organik gibi daha yüksek kaliteli malzemelerin yanı sıra sağlığa ekstra faydalar sunan zenginleştirilmiş ekmeklerin ve daha sağlıklı malzemeler içeren kek ve hamur işlerinin talep görmesi bekleniyor. Bu ürünlerin yüksek fiyatları tüketiciler için önemli bir engel oluşturabileceğinden, Carrefour, Aldi, Rewe, Alcampo ve Lidl gibi büyük Avrupa perakendecileri, bu unlu mamulleri daha uygun fiyatlı hale getirmeye yardımcı olmak için daha fazla markalı ürün stoklamanın yanı sıra özel etiketli unlu mamuller de piyasaya sürüyor.
İtalya unlu mamul pazarı
İtalya, 2016-21 döneminde %1,6’lık bir yıllık bileşik büyüme oranıyla 21,1 milyar dolarlık toplam perakende satış rakamına ulaşarak 2021 yılında AB’nin en büyük unlu mamuller pazarı oldu. Satışların 2021-2026 yılları arasında %4,4’lük bir yıllık bileşik büyüme oranıyla daha iyi bir performans göstermesi ve 2026 yılında 26,3 milyar dolar değerine ulaşması bekleniyor.