BLOG

Avrupa Birliği’nde (AB) unlu mamuller perakende satışları 2016-2021 yılları arasında %1,8’lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) mütevazı bir büyüme göstererek 2021 yılında toplam 98,6 milyar dolar perakende satış kaydetti.

Cargill, HoReCa endüstrisinin değişen ihtiyaç ve beklentilerini karşılayan PROVERSE ve Turyağ markalarının çözüm yelpazesindeki ürünlerini şeflerle buluşturdu.

Hamurun az karıştırılması, çok sert ve elastik bir ürüne sebebiyet verebilir, daha uzun bir mayalanma süresi gerektirir ve fırın tepsisini veya kağıdını olması gerektiği ölçüde doldurmaz.

Unlu mamullerin kalitesi açısından su kadar önemli ve miktarının tayin edilmesi güç olan başka bir faktör yoktur. Una ilave edilecek su miktarının çok iyi ayarlanması gerekiyor.

Su, unlu mamullerin dokusunu, yapısını, lezzetini ve genel kalitesini etkileyen çok önemli bir rol oynar.