Ekmeğin besin değerini dönüştüren öncü tam protein gıda teknolojisi EQUII, Kuzey Amerika'nın unlu mamuller lideri Bridor ile Kuzey Amerika artizan unlu mamuller kategorisine daha yüksek proteinli yeni nesil unlu mamuller geliştirmek için ortaklık kurduğunu duyurdu. Birlikte, en son fermantasyon teknolojisi ve en gelişmiş üretim yetenekleriyle, sağlıklı proteinli ekmekler ve çeşitli doyurucu unlu mamuller yaratarak değişen tüketici tercihlerine ve beslenme eğilimlerine hitap etmeyi amaçlıyorlar.
2024 İlkbaharından itibaren, EQUII'nin Komple Protein Karışımını içeren ekmekler, Bridor'un Kuzey Amerika'daki otel grupları, restoranlar, barlar, mağazalar, mağaza içi fırınlar, perakendeciler, kafeler, havayolları, kruvaziyer hatları, huzurevleri, hastaneler, ordu üsleri, okullar ve daha fazlasını içeren on binlerce gıda hizmeti sektörü müşterisinin geniş yelpazesine sunulacak. İlk ürünler, Bridor'un EQUII'nin karışımını kullanarak geliştireceği ve pişireceği üç temel ürüne odaklanıyor:
- Artisanal akşam yemeği ruloları (40g)
- Ciabatta sandviç taşıyıcıları (105g)
- Ekmek somunları (500g)
Bridor ile EQUII ortaklığı, ticari fırıncılık alanında öncü bir girişim olarak öne çıkıyor ve ekmek ve unlu mamullerin sağlık ve sürdürülebilirlik açısından neler sunabileceğine dair algıları yeniden şekillendiriyor. Sektörde bir ilk olan bu girişim, daha yüksek protein ve diyet lifi içeriğine sahip, %30 ila %40 oranında azaltılmış net karbonhidrat içeren ve daha sağlıklı ve daha şeffaf gıda seçeneklerine yönelik artan taleple uyumlu besleyici unlu mamuller üretmeyi kapsıyor.
Bridor Kuzey Amerika CEO'su Eric de Saint Lager, “Beslenme bilimi, geleneksel fırıncılık ve endüstriyel mükemmellik olmak üzere dünyanın en iyi üç yaklaşımını bir araya getiren bu yeni işbirliğine adım atmaktan gurur duyuyoruz. İnovasyonun tutku ve vizyonun gerçek bir karışımı olduğuna inanıyoruz ve Sebastien Canonne ile Baljit Ghotra, Equii ve Bridor ekipleriyle birlikte bunu mümkün kıldı" dedi.
Bridor Kuzey Amerika Ar-Ge Başkan Yardımcısı Claudine Laberge ise şunları söyledi: "Bridor, geleneksel fırıncılıktan aldığı ilhamla damak tadımıza daha sağlıklı yiyecekler sunmak için her zaman büyük çaba sarf etmiştir ve bu nedenle Equii'nin bugün piyasaya sürülenler gibi yeni kreasyonlarının geleceğine çok inanıyoruz."
EQUII, tescilli pişirme karışımlarının ötesinde, Bridor'un üretim tesislerinde ürün geliştirme ve kaliteyi optimize etmek için araştırma ve geliştirme uzmanlığı getiriyor. Bu işbirliği, EQUII'nin dilimlenmiş ekmek kategorisindeki Klasik Buğday ve Çok Tahıllı ince dilim ekmeği gibi diğer bazı gıda hizmeti ürünlerini de Bridor'un kataloğuna dahil edecek.
EQUII kurucu ortağı Şef Sebastién Canonne, “Amacım en sağlıklı ve en lezzetli gıda ürünü inovasyonlarını herkesin kullanımına sunmak. Besleyici olanın lezzetli olması gerekir. Bridor'un EQUII ekmek serisi, beslenme bilimi ve şefin elinden çıkan keyifli gıda ürünlerinin mükemmel birleşimi ile görev tamamlandı." diyor.
Ortaklık aynı zamanda EQUII ve Bridor'un piyasada tam protein ve bitki bazlı alternatifleri teşvik ederek sürdürülebilir beslenmeyi daha erişilebilir hale getirme hedeflerinin bir hizalamasıdır. EQUII kurucu ortağı Baljit Ghotra ise şunları söyledi: "Gerçek inovasyonun tutku, uzmanlık ve işbirliğinin kesiştiği noktada geliştiğine inanıyorum. Bridor ile ortaklığımız, sağlık ve sürdürülebilirliğin lezzetli tatlarla kusursuz bir şekilde harmanlandığı fırıncılığın geleceğini yeniden şekillendirmeye yönelik ortak taahhüdümüzün bir kanıtıdır. Birlikte inovasyonun hamurunu yoğuruyor, sadece bedenlerimizi değil gezegenimizi de besleyecek bir başarı reçetesi hazırlıyoruz. Bu ortaklık, daha sağlıklı, daha sürdürülebilir ve lezzetli bir yarın arayan tüketicilere verdiğimiz sözün yükselen somunudur."
Bridor'un üretim atölyelerinin yüksek standartlarını karşılayan EQUII ürünleri, ana akım fırıncılık uygulamaları için olağanüstü besin değeri ve lezzet sunarak günlük gıdalarda olumlu bir değişime katkıda bulunuyor. İşbirliği, beslenme ve tam protein konusunda farkındalık ve eğitimi vurgulayarak, bilinçli gıda seçimleriyle tüketici değerini en üst düzeye çıkarıyor. EQUII kurucu ortağı Monica Bhatia, "Bridor ile ortaklığımız, süpermarketlerde ve ötesinde satın aldığımız ve ailelerimizle birlikte tadını çıkardığımız gıdalar aracılığıyla günlük yaşamlarımızda lezzetli beslenme sağlama yolculuğumuzda önemli bir adımdır" dedi.