Önde gelen gıda teknolojisi sağlayıcısı ile tat ve kokunun küresel lideri, küresel bir ortaklıklarını bitkisel gıda konusuna odaklanan bir İnovasyon Merkezi kurmak için Asya'ya taşıyor. Yeni tesisin bu yılın sonlarında Singapur'da açılması planlanıyor.

Bühler'in teknolojiden sorumlu başkanı Ian Roberts, “2050 yılına kadar 10 milyarlık tahmini nüfus tek başına başa çıkılamayacak ölçüde büyük bir zorluk.” diyor. “Şirketler, bu yüzyılın iklim ve gıda problemleriyle mücadele etmek için acil işbirliği ihtiyacının daha fazla farkına varıyor. Üniversiteler, start-up'lar ve şirketlerin yeni bir şeyler ortaya koymak ve gıda üretmek yolunda daha sürdürülebilir yollar bulmak için güçlerini birleştirmeleri gerekiyor. Bu İnovasyon Merkezi tamamen bununla ilgili ve bu vizyonu dünya nüfusunun yarısına ev sahipliği yapan Asya'da hayata geçirmek için aynı yerden baktığımız bir ortak bulduğumuz için mutluyuz. ”

Givaudan Woodlands bölgesinde bulunan yeni tesis, Bühler ekstrüzyon ve işleme ekipmanı ile Givaudan'ın mutfak ve lezzet laboratuvarını içeren bir pilot tesisi bir araya getirerek iki şirket tarafından ortaklaşa işletilecek. Tesis her iki şirketten uzmanlar tarafından desteklenecek.

İnovasyon Merkezi, yeni bitkisel gıda ürünleri geliştirmek isteyen gıda işleme şirketlerini, start-up'ları ve üniversite araştırmacılarına kapılarını açacak. Bühler’in ekipman ve işleme uzmanlığının Givaudan’ın çeşni, tat, içerik ve ürün geliştirme uzmanlığıyla birleşmesi, yeni ürün geliştirmek isteyenlere özellikle ıslak veya kuru ekstrüzyon kullanıldığında benzersiz bir teklif ve sinerji yaratacak olan büyük bir avantaj sağlayacak.

Asya pazarlarına odaklanmak

Givaudan Bilim ve Teknoloji Başkanı Fabio Campanile, konuyla ilgili konuşmasında şunları söyledi: “Bu girişimi başlatmaktan gurur duyuyoruz. Bu, endüstri liderlerinin tüm gıda inovasyon ekosisteminin yararına bir araya gelebileceğinin bir kanıtıdır. Bu projenin, Güneydoğu Asya'nın kalbinde, gıdanın geleceği için güçlü hırslara sahip bir ülke olan Singapur'da gerçekleşecek olmasından ötürü heyecan duyuyoruz. Asya'da, özellikle alternatif et sektöründe, gelecek yıllarda bitkisel ürünler için ciddi bir pazar potansiyeli görüyoruz. Bitkisel gıdaların geliştirilmesi ve üretimi konusundaki uzmanlığımızın güçlerini birleştirmesi Asya lezzetlerine, doku beklentilerine ve pişirme tekniklerine hitap eden yeni ufuklar sağlayacaktır. Ekstrüde ürünlere odaklanmak önemli çünkü bu otantik et alternatifleri geliştirmek için anahtar bir teknoloji. Aynı zamanda Givaudan için büyük bir güç. Çeşni ve tat özelliklerini optimize ettik ve bu ekstrüde ürünleri tüketiciler için son derece lezzetli ve besleyici hale getirebiliyoruz.”

İnovasyon Merkezi şu anda Singapur'daki Givaudan Woodlands bölgesinde yapım aşamasında. Proje, 2-3 Haziran 2020 tarihinde Singapur'da gerçekleşecek Future Food Asia'nın Protein Pavilyonunda yer alacak. Tesisin tam açılışının ise 2020 yılının dördüncü çeyreğinde yapılması planlanıyor. İnovasyon Merkezinde deney yapmak isteyen şirketler, start up'lar ve üniversiteler, tesisin müsaitliği konusunda bilgi almak için Bühler ve Givaudan'ın yerel Singapur ofisleriyle temasa geçmeye davet ediliyor.