Yeni POWERBAKE® ürün yelpazesi, yenilikçi evlerin ve fırınların temiz etiket ekmek ve çörekler için tüketici talebini karşılamasını sağlayan benzersiz bir emülsifikasyon çözümüdür.

DuPont Beslenme ve Biyobilimler (DuPont) bugün özellikle Avrupa tarifleri için geliştirilen DuPont™ POWERBake® 6000 ve 7000 enzim serisinin lansmanını duyurdu. Enzimler, temiz etiketlere giderek artan talebi karşılarken yenilikçi evlere ve fırınlara, beyaz ekmeklerin ve çörekler tadı ve kalitesini korurken benzersiz bir emülsifikasyon çözümü sunuyor.

Tüketiciye yönelik birçok endüstri gibi, fırıncılık sektörü de bir taraftan üretkenliği, esnekliği ve pazara sunma süresinde gelişme kaydetmeye gayret ederken diğer taraftan da temiz etiket ürünlerine yönelik güçlü bir taleple karşı karşıya. POWERBake® 6000 ve 7000 serileri, DuPont müşterilerine (Avrupa'daki yenilikçi evler ve fırınlar) bu talebi karşılayarak büyüyen pazardaki pazar payını yakalamalarında yardımcı olacaktır. Çözüm, geleneksel emülsifikasyon teknolojileri dâhil olmak üzere fırıncılık endüstrisi için daha geniş DuPont™ Danisco® bileşenlerini tamamlayıcı niteliktedir.

Yeni POWERBake® serisi, kaliteyi korurken optimize edilmiş, daha temiz etiket ürünü üretmeye yardımcı olmak için özel olarak formüle edilmiştir. Enzimler, geleneksel emülsifikasyon çözeltileri veya piyasadaki mevcut temiz etiket seçenekleriyle karşılaştırıldığında kırıntı yapısından veya şok toleransından taviz vermeden hacim (yüzde 5-15 oranında) ve başlangıç yumuşaklığında (yüzde 10-25 oranında) bir iyileşme gösterir.

Aynı zamanda POWERBake® 7000 serisi, DuPont'un beyaz ekmek ve çörekler için mümkün olan en iyi performansı sağlamak için geliştirilmiş yeni oksidatif modülüdür.