Türkiye’nin ilk ‘karanlık değirmeni’nde el değmeden ürettiği 100’ün üzerinde un çeşidiyle iç piyasanın önemli markaları arasında yer almanın yanı sıra 40’ın üzerinde ülkeye ihracat yapma başarısı gösteren Özmen Un, çok sayıda yenilik ve yatırımlarıyla sektöründe liderliği hedefliyor.
Astanbul Fuar Merkezi’nde bu yıl 10’uncusu düzenlenen İDMA İstanbul Fuarı’nın açılışında Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen ile konuştuk. İDMA Fuarı ve kendi şirketiyle ilgili konuştuğumuz Erhan Özmen, İDMA Fuarlarının sektör için çok kıymetli olduğunu ifade ederek, “Türk un sektörü bugün dünya un ihracatında zirvedeyse bunda Türk değirmen makineleri sektörünün yakaladığı teknolojik gelişmelerin de büyük önemi var. Değirmen makilerinin gelişmesinde ise İDMA Fuarlarının çok büyük katkısı var” dedi.
Özmen Un markasıyla günlük 580 ton ve Yeni Un markasıyla 150 ton olmak üzere iki tesislerinde toplamda 730 ton buğday kırma kapasitesine ulaştıklarını belirten Erhan Özmen, “Grubumuz bünyesinde çeşitli alanlarda istihdam imkânı sağlıyor ve 300 kişilik ekibimizle üretimlerimize ve hedeflerimize doğru ilerlemeye devam ediyoruz. Geçtiğimiz sene öncelikli hedefler olarak belirlediğimiz markalaşma ve kurumsallaşma süreçlerimizi hızlandırarak sosyal hak ve imkânları iyileştirme konularındaki çalışmalarımıza devam ediyor ve bu çalışmaların olumlu etkilerini şimdiden gözlemliyoruz. Bizim için büyük önem taşıyan AR-GE ve İş Geliştirme operasyonlarımız da büyük bir heyecanla devam ediyor. 2030 ve 2050 için Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda belirlediğimiz hedeflere yönelik çalışmalarımız da yoğun şekilde devam ediyor.” şeklinde konuştu.
“Güvenli gıda üretiminde de fark yaratıyoruz”
Geleceğin ununu endüstri 4.0 teknolojisi ile insan eli değmeden ürettiklerini ve sahip oldukları karıştırma teknolojileriyle buğday aşamasında değil, un aşamasında karışımlar yaptıklarına değinen duayen iş adamı Erhan Özmen, “Böylelikle kullanım amacına, kuruma ve kişiye özel unlar üretebiliyoruz. Karanlık değirmen ile el değmeden üretilen unlarımız ile güvenli gıda üretiminde de fark yarattığımızı söylemeliyim. AR-GE ekibimiz ve akademi ile olan işbirliklerimiz ile 100 çeşidin üzerinde ürün gamına ulaşırken yenilikçi ve değer yaratan ürünlerimiz ile sektöre yön vermeye devam ediyoruz. Ürünlerimiz kapsamında her lezzet için özel unlar bulunuyor. Özellikle baklavacılar için özel olarak ürettiğimiz Zivago ve Antep Unu ile sektörde olumlu yönde ayrışmaya devam ediyoruz. Ayrıca Bezosta, Tozluk, Renata, Mozaik ve diğer un çeşitlerimizle her sofrada yerimizi alıyoruz. Kaynak yönetiminin ve döngüselliğin giderek daha büyük önem kazandığı yeni bir dünyada yaşadığımızın bilincindeyiz. Bütün süreçlerimizi geliştirmek ve yeni iş birlikleriyle yan ürünleri katma değerli ürünlere dönüştürmek için bu bilinçle yatırım yapmaya devam ediyoruz” şeklinde konuştu.
“Sadece Türk Mutfağı için değil dünya mutfağı için de özel unlar üretiyoruz”
İzmir’in boyozu, Diyarbakır’ın kadayıfı, Kayseri’nin mantısı için ayrı ayrı unlar üretirken sadece Türk Mutfağı’na ve zanaatkârlarına ait ürünler için değil, kruvasan, pizza, ekşi mayalılar, bagetler, makaronlar gibi dünya mutfağının farklı ürünleri için de özel unlar ürettiklerine vurgu yapan Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, “Buğday kalitesi ve niteliği açısından dünyanın en zengin bölgelerinden biriyiz. Yüzlerce çeşidi ve karakteristik özellikleri olan tahılın ve buğdayın da yetiştirildiği topraklarda değirmencilik yapıyoruz. Şu ana kadar elde ettiğimiz en önemli kazanımlardan biri, buğday çeşitlerinin ürünlere dönüştüğünde gösterdiği performans ve ortaya koyduğu karakter üzerine yaptığımız detaylı çalışmalar oldu. Bölge buğdaylarımızın kendilerine has lezzet ve dokularını kullanarak, boyoz, kadayıf, mantı için ayrı ayrı unlar üretiyoruz. Sadece Türk Mutfağı’na ve zanaatkârlarına ait ürünler için değil, kruvasan, pizza, ekşi mayalılar, bagetler, makaronlar gibi dünya mutfağının farklı ürünleri için de özel unlar üretiyoruz. Bu yaklaşım ve motivasyonla ürettiğimiz değerli ürünlerin, Birleşik Devletler, İngiltere, AB ülkeleri ve Körfez ülkeleri de dâhil olmak üzere, 40’ın üzerinde ülkeye ihracatını gerçekleştiriyoruz” diye konuştu.