“Günümüzde helal gıda, sadece dini gerekçelere dayanan bir tercih olmaktan çıkıp, tüketici farkındalığı, etik değerler ve gıda üretiminde şeffaflık talebiyle şekillenen küresel bir hareket haline gelmiş durumda. Artan Müslüman nüfus, değişen beslenme alışkanlıkları ve ileri teknolojilerin benimsenmesiyle birlikte, helal gıda pazarının önümüzdeki yıllarda istikrarlı bir şekilde büyümeye devam etmesi bekleniyor.”

Helal gıda, küresel ölçekte giderek daha fazla ilgi görüyor. Dini nedenlerle tüketilmesinin yanı sıra, temiz, güvenli ve etik kaynaklı olması nedeniyle de tercih ediliyor. Helal gıda; temin edilme, hazırlanma ve işlenme şekli açısından belirli kurallara uyan geniş bir ürün yelpazesini kapsıyor. Son yıllarda helal gıdaya olan ilgi Müslüman toplulukların ötesine geçerek, sağlık ve güvenlik açısından helal sertifikalı ürünleri tercih eden daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşmış durumda. Bilinç düzeyinin artması ve tüketici tercihlerinin değişmesiyle birlikte, helal gıda küresel gıda sistemlerinin geleceğini şekillendirmede önemli bir rol oynamaya başladı.

Polaris Market Research’ün yeni bir araştırmasına göre, küresel helal gıda pazarı büyüklüğünün 2034 yılına kadar 6.817,18 milyar dolara ulaşması bekleniyor.

“Helal” kelimesi Arapçada “yasal” veya “izin verilmiş” anlamına gelir. Helal gıda, İslam hukukuna (Şeriat) göre tüketilmesi uygun olan gıdaları ifade eder. Kur’an’da açıkça yasaklanmamış olan ve belirli kurallara uyan gıdalar bu kapsama girer. Helal gıdalar, herhangi bir haram (yasak) içerik veya işlemden tamamen arındırılmış olmalıdır.

Helal gıda kategorisi; et ürünlerinden işlenmiş gıdalara, içeceklerden şekerlemelere, hatta ilaç ve kozmetik ürünlerine kadar geniş bir alanı kapsar. Helal sertifikası, gıdanın domuz ürünleri veya alkol gibi yasak maddeler içermediğini garanti eder. Ayrıca, sıkı hijyen ve hayvan refahı standartlarına da uygunluğunu sağlar.

Helal Gıda Talebini Artıran Faktörler

Helal gıdaya olan talep, çeşitli faktörlerin etkisiyle artıyor. Başlıca etkenler şunlardır:

Büyüyen Müslüman Nüfusu: Helal gıda talebindeki artışın en büyük nedenlerinden biri, dünya genelindeki Müslüman nüfusunun artmasıdır. Orta Doğu, Asya ve Afrika’nın bazı bölgelerinde Müslüman nüfusu oldukça fazla ve sürekli artış gösteriyor. ABD ve Birleşik Krallık gibi bölgelerde de Müslüman topluluklar genişliyor. Bu büyümeyle birlikte, İslami beslenme kurallarına uygun gıdalara duyulan ihtiyaç da artıyor.

Gıda Güvenliği ve Kalitesine Dair Bilinçlenme: Helal gıdalar genellikle temiz, güvenli ve saf olarak algılanıyor. Hijyen, hayvanların muamelesi ve gıda hazırlama süreçlerine dair katı kurallara uygunluk göstermesi, helal ürünleri hem Müslümanlar hem de sağlık ve hijyen açısından hassasiyet gösteren gayrimüslim tüketiciler için cazip kılıyor. Helal sertifikası ise bu güveni pekiştiriyor.

Yaygın Erişim ve Küresel Ulaşılabilirlik: Geçmişte helal gıdalar genellikle Müslümanların çoğunlukta olduğu bölgelerde bulunuyordu. Bugün ise süpermarketler, market zincirleri, restoranlar ve fast food işletmeleri dahil olmak üzere dünya genelinde daha yaygın hale geldi. Küresel ticaret sayesinde şirketler helal sertifikalı ürünlerini daha geniş pazarlara ulaştırabiliyor. Bu da yeni pazarların açılmasını sağlıyor ve helal gıdayı ana akımın bir parçası haline getiriyor.

Helal Gıda Pazarına İlişkin Sayısal Veriler

• Güncel helal gıda pazar araştırma raporuna göre, pazar önümüzdeki yıllarda önemli ölçüde büyüyecek.
• Helal gıda pazarı, 2024 yılında 2.765,95 milyar ABD doları değerindeydi.
• 2025’te 3.024,57 milyar ABD dolarından başlayarak, 2034 yılına kadar 6.817,18 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
• 2025 ile 2034 arasında %9,4’lük güçlü bir bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) sergilemesi öngörülüyor.

Helal Gıda Alanında Öne Çıkan Trendler

Kolaylık Odaklı Tüketim Talebi: Helal gıda pazarını şekillendiren başlıca eğilimlerden biri, tüketicilerin kolay ulaşılabilir ürünlere olan ilgisinin artması. Özellikle geleneksel yemek hazırlığına zaman ayıramayan şehirli kesimde, tüketilmeye hazır helal gıdalar giderek daha fazla rağbet görüyor. Helal sertifikalı fast food zincirleri ve evlere teslimat hizmetleri bu talebi karşılamada önemli rol oynuyor.

Etik ve Sürdürülebilir Seçimlere Yönelim: Günümüz tüketicileri, yedikleri gıdaların etik boyutlarına büyük önem veriyor. Sürdürülebilirlik ve toplumsal sorumluluk ilkeleriyle örtüşen ürünleri tercih ediyorlar. Adil ticaret uygulamaları ve etik hayvan kesimi gibi değerleri ön planda tutan helal gıdalar bu eğilimle uyum sağlıyor. Ayrıca, helal sertifikasyonu çevresel ve toplumsal kriterleri de dikkate aldığı için, etik hassasiyet taşıyan tüketiciler arasında da popülerliğini artırıyor.

Teknoloji ve İnovasyon: Helal gıda üretiminde ileri teknolojilerin ve izlenebilirlik çözümlerinin kullanımı giderek artıyor. Helal tedarik zincirinde şeffaflığı ve izlenebilirliği artırmak için blokzincir (blockchain) gibi yenilikçi teknolojiler araştırılıyor. Ayrıca, yapay zekâ destekli makineler ve robotik sistemler, insan hatalarını azaltmak ve helal standartların tutarlı bir şekilde uygulanmasını sağlamak amacıyla üreticiler tarafından kullanılmaya başlandı.

Bölgelere Göre Helal Gıda Pazarı

Helal gıda pazarı, kültürel, dini ve ekonomik faktörlere bağlı olarak bölgeler arasında farklı büyüme dinamikleri gösteriyor.

Orta Doğu ve Afrika:

Bu bölgede helal gıda günlük yaşamın temel bir parçası. Hem yerel hem de ihracat odaklı birçok köklü helal gıda üreticisi bulunuyor. Ayrıca, organik, gurme ve etik kaynaklı premium helal ürünlere yönelik artan bir talep söz konusu.

Asya Pasifik:

Malezya, Hindistan ve Endonezya gibi ülkeler, helal gıda üretimi ve tüketiminde hızlı bir büyüme yaşıyor. Bölge, büyük Müslüman nüfusuna ev sahipliği yapmanın yanı sıra, helal gıda üretiminin merkezi haline geliyor. Ayrıca, gayrimüslim tüketiciler arasında helal sertifikalara dair bilinç artışı da bölgedeki talebi destekliyor.

Batı Pazarları:

Helal gıda ürünleri Batılı ülkelerde de önemli bir benimseme oranına ulaşmış durumda. ABD ve Birleşik Krallık gibi ülkelerde hem Müslüman hem de gayrimüslim tüketiciler helal ürünleri tercih ediyor. Perakende zincirleri bu değişime yanıt vererek menülerine daha fazla helal seçenek ekliyor.

Günümüzde helal gıda, sadece dini gerekçelere dayanan bir tercih olmaktan çıkıp, tüketici farkındalığı, etik değerler ve gıda üretiminde şeffaflık talebiyle şekillenen küresel bir hareket haline gelmiş durumda. Artan Müslüman nüfus, değişen beslenme alışkanlıkları ve ileri teknolojilerin benimsenmesiyle birlikte, helal gıda pazarının önümüzdeki yıllarda istikrarlı bir şekilde büyümeye devam etmesi bekleniyor.

Polaris Market Research, küresel ölçekte faaliyet gösteren bir pazar araştırma ve danışmanlık şirketidir. PMR’nin farklı sektörlerden müşterilerine olağanüstü pazar bilgileri ve derinlemesine iş araştırma hizmetleri sunmakta uzmanlaşmıştır.