BLOG

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF), ekmeğin üretimden tüketime uzanan yolculuğunu ve sektörün geleceğini kapsamlı bir buluşmada ele almaya hazırlanıyor. “Ekmeğe Sözümüz Var” mottosuyla 14 Kasım 2026 Cumartesi günü Inter Continental Grand Ankara’da gerçekleştirilecek TUSAF Ekmek Zirvesi, sektör temsilcilerini, uzmanları ve paydaşları aynı çatı altında buluşturacak. Ankara Un’un desteğiyle düzenlenecek etkinliğe katılım ücretsiz olacak.

Armada Gıda, Armada-3 tesisinde kurulacak buğday irmiği üretim hattının temini için Alapros ile 1 milyon 15 bin euroluk sözleşme imzaladı. Toplam yatırım tutarı 44 milyon dolar olarak öngörülen Armada-3 projesinde tamamlanma oranı yüzde 85’e ulaştı.

Dünya makarnalık buğday üretiminin üst üste üçüncü sezonda tüketimi aşması bekleniyor. Ancak önemli üretim bölgelerindeki kalite sorunları, yüksek proteinli üründe arzı daraltıyor. Durum buğdayı analisti Rossella Polito, çiftçilerin düşük bulduğu satış fiyatlarının gelecek sezon ekim alanlarını da baskılayabileceği uyarısında bulundu.

Novonesis. İstanbul’daki İnovasyon ve Teknoloji Merkezi’nin kapılarını bize açtı. Düzenlenen basın toplantısı, biyolojik çözümlerin artık yalnızca sürdürülebilirlik başlığı altında değil; hammadde verimliliği, ürün standardizasyonu, maliyet yönetimi ve gıda kayıplarının azaltılması açısından da sanayinin gündemine girdiğini gösterdi. BBM Dergisi olarak takip ettiğimiz etkinliğin ardından ekmekçilik ve makarna uygulamalarının yürütüldüğü laboratuvarları da ziyaret ettik. Özellikle değişken buğday kalitesinin yönetilmesi, ekmekte tazeliğin korunması ve ekmeklik buğdaydan üretilen makarnanın kalitesinin iyileştirilmesine yönelik çalışmalar, biyoteknolojinin tahıl bazlı endüstrilerde üstlenebileceği yeni rolü ortaya koyuyor.

Gaziantep’ten dünya pazarlarına uzanan Özmen Un, Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu’na (DEİK) üye oldu. Özmen Un Yönetim Kurulu Üyesi İpek Özmen Develi, şirketi Türkiye-BAE, Türkiye-Hollanda ve Türkiye-Paraguay İş Konseylerinde temsil edecek. Yeni üyelik, dört kuşaktır un sektöründe faaliyet gösteren Özmen Un’un uluslararası ticari ilişkilerini ve yeni pazarlardaki iş birliklerini geliştirme hedefinde önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.

Uluslararası Makarna Örgütü (IPO) Başkanı Carl Zuanelli ile Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) Başkanı Aykut Göymen, 25 Ekim Dünya Makarna Günü’nde sektörün geleceğine ilişkin güçlü mesajlar verdi. Küresel üretimin 17,3 milyon tona ulaştığı makarna endüstrisinde Türkiye, 2,2 milyon tonu aşan üretimi ve 165’ten fazla ülkeye ulaşan ihracatıyla dünyanın en önemli oyuncuları arasında yer alıyor. Sektör temsilcileri, makarnanın geleceğini yalnızca üretim ve tüketim rakamlarının değil; erişilebilirlik, sürdürülebilirlik, gıda güvenliği, değişen tüketici alışkanlıkları ve paylaşma kültürünün şekillendireceğine dikkat çekiyor.

Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) Başkanı Aykut Göymen, 25 Ekim Dünya Makarna Günü dolayısıyla BBM Dergisi’ne yaptığı değerlendirmede, Türkiye makarna sektörünün 2,2 milyon tonu aşan üretimi ve 165’ten fazla ülkeye ulaşan ihracat ağıyla küresel pazardaki güçlü konumuna dikkat çekti. Makarnanın artık yalnızca pratik ve ekonomik bir gıda olarak değerlendirilmediğini belirten Göymen, genç tüketicilerin değişen alışkanlıklarından sürdürülebilirliğe, gıda güvenliğinden sosyal sorumluluğa kadar sektörün önünde yeni bir dönemin açıldığını söyledi.

Dünya Makarna Günü, bu yıl sektörün güçlü büyüme rakamlarıyla karşılanıyor. Uluslararası Makarna Örgütü’nün (IPO) verilerine göre küresel makarna üretimi 2025 yılında yaklaşık 17,3 milyon tona ulaşarak son 15 yılda neredeyse iki katına çıktı. İtalya 4,1 milyon tonu aşan üretimiyle dünya liderliğini sürdürürken, Türkiye ikinci büyük üretici konumunda yer aldı. IPO Başkanı Carl Zuanelli, makarnanın erişilebilirliği, pratikliği, besleyici yönü ve farklı kültürlere uyum sağlama kabiliyeti sayesinde dünya sofralarındaki yerini güçlendirdiğini vurguluyor.

Ekmek ve unlu mamuller sektöründe değişen tüketici beklentileri, üretimde verimlilik ihtiyacı ve uluslararası rekabet, geleneksel üretim birikimini yenilikçi çözümlerle buluşturmayı giderek daha önemli hale getiriyor. IBAKTECH 2026’da bir araya gelen sektör temsilcileri, Türkiye’nin ekmek ve unlu mamuller alanındaki üretim birikiminin uluslararası rekabete nasıl taşınabileceğini değerlendirdi.

Eskişehir Küllüoba kazılarında gün ışığına çıkarılan 5 bin yıllık ekmek mirası, Lesaffre Türkiye’nin 170 yılı aşan uzmanlığıyla yeniden hayat buldu. Ekim ayı itibarıyla fırınlarda yerini alan Inventis Küllüoba Ekmek Karışımı; atalık tahıllarla zenginleşen içeriği ve yüksek besin değeriyle 16 Ekim Dünya Ekmek Günü’nde sofralara tarihi bir lezzet yolculuğu sunuyor.

WorldFood İstanbul, 15–18 Aralık 2026’da İstanbul Fuar Merkezi’nde 34’üncü kez düzenlenecek. Yeni tarih ve mekânıyla sektör temsilcilerini buluşturacak fuarda, ticari görüşmelerin yanı sıra gıda güvenliği ve sürdürülebilir üretim gündeme taşınacak.

Beşler Group’un ikinci kez düzenlediği Beşler Cup Tenis Turnuvası, Gaziantep’te sportif rekabeti ailelerin, farklı kuşakların ve çevre illerden gelen sporcuların buluşmasıyla birleştirdi. Turnuva özel sektörün toplumsal yaşama sağlayabileceği desteğin değerli bir örneğini sundu.