Rize'nin coğrafi işaret tescili alan baston ekmeği yeşil çay pudrası ile hazırlandı. Ekmek uzmanı Mine Ataman’ın hazırlayıp pişirdiği ekmek beğeni topladı.

Tohum Platformu Kurucusu ve ekmek uzmanı Mine Ataman, Rize'nin baston ekmeğini Çaykur'un ürettiği yeşil ve siyah çay pudrasıyla üretti.

Rize Fırıncılar Odası Başkanı Refik Kumbasar ve Rize Esnaf Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Güven Aksoy ile birlikte ortak bir çalışma yapan BBM Dergisinin Yayın Danışma Kurulu üyesi ve Tohum Platformu Kurucusu Mine Ataman, fırıncılık mirasını inovatif çalışmalarla geleceğe taşıdıklarını söyledi.

Fırıncılığın Rizelilere dededen kalan miras olduğunu belirten Ataman, bunu geleceğe taşımak için ekmeğe sağlıklı dokunuşların yapıldığını belirtti. İnsan sağlığı için antioksidanların çok değerli olduğunun altını çizen Ataman, "Coğrafi işaretli baston ekmeğimiz çok kıymetli. Özel olarak yeşil çay pudralısını ürettik. Antioksidan düzeyi çok yüksek, polifenoller taşıyor. Cildi güzelleştiriyor, sindirim sistemini düzenliyor. Bu anlamda Rize'nin gururu coğrafi işaretli baston ekmeğinin bütün Türkiye'ye gideceğini düşünüyoruz” dedi.

Rize’nin baston ekmeği, Rize Belediyesi ve Rize Fırıncılar Odası’nın katkıları ile coğrafi işaret almıştı. Rize Fırıncılar Odası Başkanı Refik Kumbasar, baston ekmeğinin asırlardır Rize'de yapıldığını anlattı. Baston ekmeğinin tanıtımı için çalıştıklarını anlatan Kumbasar, ekmeği zenginleştirme çalışmalarının devam ettiğini kaydetti.