Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) ekmeklik ve makarnalık buğday için aynı fiyatı açıklamasını değerlendiren HUBUDER Başkanı Gürsel Erbap, bu kararın dikkatle yönetilmesi gerektiğini söyledi.
Bühler, İsviçre’deki genel merkezinin kalbinde, gıda ve yem değirmencilerine yönelik 1.800 metrekarelik son teknoloji bir eğitim merkezi olan yeni Öğütme Akademisi’ni hizmete açtı.
Aktaşlar Lezzet Grubu’ndan dondurulmuş lezzetlerde ‘sıfır atık’la ‘sıfır taviz’
IPACK-IMA ve Pharmintech 2025: İşleme ve paketlemede bir dönüm noktası
Ulusal Hububat Konseyi, buğday üretiminde kuraklık kaynaklı düşüş öngörüyor. UHK Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Bayram Sade, 2025 rekoltesinin 18,6 milyon ton olacağını açıkladı.
HUBUDER tarafından düzenlenen ‘Uluslararası 2025 Yılı Hasadına Doğru Türkiye ve Dünyada Tahıl Konferansı’, tarım ve gıda güvenliği konularını gündeme taşıdı.
İklim değişikliğinin tarımsal üretimi tehdit ettiği günümüzde, sürdürülebilir gıda güvenliğini sağlamak yalnızca üretimi değil; kaynak yönetimini, teknoloji kullanımını ve çok aktörlü politikaları da kapsayan bütüncül bir yaklaşımla mümkündür.
“2025 yılı, dondurulmuş gıda sektöründe sağlıklı yaşam, sürdürülebilirlik ve ileri teknoloji temelli büyük dönüşümlere sahne olacak.”
Bir zamanlar Akdeniz pazarlarına yüksek kaliteli makarnalık buğday sağlayan lider bir ülke olan Rusya, şimdi tarihi mirasını geri kazanmak için çabalıyor.
“Tarımsal üretim gücüyle öne çıkan Brezilya, buğday özelinde iklimsel sınırlamalar, artan iç talep ve dışa bağımlı ithalat yapısıyla çok yönlü bir denge kurma çabasında.”
Fortune Business İnsights tarafından yayımlanan yeni bir araştırma raporuna göre, küresel bisküvi ve kurabiye pazarı, farklı tatlardaki bisküvilere olan talebin artması, kilit oyuncuların stratejik girişimleri ve e-ticaretin yaygınlaşması nedeniyle önemli bir büyüme kaydediyor.
Lisanslı Depo Şirketleri Derneği (LİDAŞDER) tarafından 16-19 Ocak 2025 tarihlerinde Antalya’da düzenlenen ‘Türkiye ve Dünya’da Lisanslı Depoculuk ve Hububat Piyasaları Kongresi’ne, sektör temsilcileri yoğun ilgi gösterdi.
Modern yaşamın getirdiği yoğun tempo, yanlış beslenme alışkanlıkları ve hareketsizlik, damar sağlığını her geçen gün daha fazla etkiliyor.
Geleceği öngörme arzusu insanlık tarihi kadar eski. Bugün bu arzu, yapay zekânın bilgi işleme kapasitesiyle bambaşka bir boyuta taşınıyor.
“Günümüzde helal gıda, sadece dini gerekçelere dayanan bir tercih olmaktan çıkıp, tüketici farkındalığı, etik değerler ve gıda üretiminde şeffaflık talebiyle şekillenen küresel bir hareket haline gelmiş durumda.”
Güncellenen ticaret istatistiklerinin beklentilerin altında kalmasıyla, Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC), 2024/25 (Temmuz/Haziran) dönemi için küresel buğday unu ticareti tahminini önceki güncellemeye (Ekim 2024, Tahıl Piyasası Raporu No. 559) göre 0,6 milyon ton düşürerek, üç yılın en düşük seviyesi olan 15,3 milyon tona (tahıl eşdeğeri) indirdi.
80 yılı aşkın geçmişe sahip bir aile şirketi olan Al-Hazaa Investment Group, Irak’taki tek bir değirmenden, üretimini çeşitlendirebilmiş bir çok uluslu şirket halini aldı.
Ticaretin küresel dengeleri her geçen gün değişiyor. Jeopolitik gerilimler, gümrük vergileri ve ticaret savaşları, hububat piyasalarında da belirleyici bir rol oynuyor.
2024 yılı, tüm ekonomik ve lojistik engellere rağmen Türk değirmen makineleri sektörü için büyümenin sürdüğü bir dönem oldu.
“Ülkeler, hayati öneme sahip buğdayın gerek üretimi, gerekse ticareti üzerine oluşturulacak politikalar önemini gün geçtikçe artırmaktadır. Pandemiyle birlikte savaşlar ve jeopolitik risklerle dünyada gıda güvenliği, gıda krizi karşısında; “yükselen değer” olarak görülen tarım, artık küresel ölçekte izlenmesi ve yönetilmesi gereken bir alan olmuştur. Türkiye, sahip olduğu üretim kapasitesi ve kalite standartları ile un ihracatında küresel pazarda liderliğini daha da güçlendirecektir.”
Ekmek, Meksika mutfağında temel bir gıda maddesi olup, özellikle mısır ve buğday bazlı ürünlerle zengin bir çeşitliliğe sahiptir.
Küresel talebin artması ve ticaret dinamiklerinin değişmesiyle birlikte, ilk kez düzenlenen Rus Durum Günü, Rusya’nın durum buğdayı piyasasındaki büyüyen hedeflerini ve küresel makarna endüstrisi için önemli bir tedarikçi olma potansiyelini öne çıkardı.
2025’te perakendeyi şekillendiren trendler: sürdürülebilirlik, şeffaf iletişim, sağlık odaklı ürünler, yenilikçi tatlar, küçük porsiyonlar, kolaylık, miras ve inovasyon dengesi, anlamlı deneyimler.
Sağlıksız beslenme alışkanlıkları küresel tarımsal gıda sistemlerinin yıllık 8 trilyon dolarlık gizli maliyetine neden oluyor.
Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşen BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak sohbetlerine katılan TUSAF Başkanı Haluk Tezcan ile iklim değişikliğinin buğday ekimi üzerine etkilerini konuştuk.
BBM Mutfak Sohbetlerinin ilk konuğu Tanfer Dinler oldu.
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
Bu güne kadar düzenlenen en yoğun katılımlı İstanbul Değirmen Makinaları Fuarı olan 10. İDMA İstanbul Fuarı yoğun katılımla kapılarını ziyaretçilerine açtı.
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
19 Kasım 2019 3 dk okuma
Haber
İstinye Üniversitesi öğrencileri, geleneksel hale gelen “Dünyanın Ekmeği: Tadım ve Sunum” adlı etki...
24 Mayıs 2017 11 dk okuma
Tüketim Araştırması
Yeni lezzetler denemeyi ve bunları geleneksel tatlarla harmanlamayı seven Türk halkı makarna, ekme...
01 Temmuz 2016 6 dk okuma
Kanada’nın kaliteli buğdayından elde edilen tam tahıllı ekmekler, Meksika’nın tüm dünya tarafından ...
22 Aralık 2014 10 dk okuma
Avrupa mutfağının etkilerinin yoğun olarak görüldüğü Güney Afrika ülkelerinde, başta mısır olmak üz...
30 Nisan 2014 9 dk okuma
Unlu mamul tüketiminde önemli bir potansiyele sahip olan Balkan ülkeleri, özellikle bisküviciler iç...
24 Aralık 2013 17 dk okuma
Güney Amerika mutfağında en dikkati gıda ürünü şey makarnadır. İtalyanlardan gelen makarna kültürü,...