BLOG

Unlu mamuller endüstrisi; artan maliyetler, sürdürülebilirlik hedefleri ve temiz etiket talebinin aynı anda şekillendirdiği yeni bir dönüşüm sürecinden geçiyor. Bu dönüşümün merkezinde ürünün hacmini, dokusunu, aromasını, tazeliğini ve raf ömrünü belirleyen maya, enzim ve yağ sistemleri yer alıyor. Fermentasyonun dijital kontrolünden ürüne özel maya suşlarına, emülgatörlerin yerini alan enzim çözümlerinden sürdürülebilir yağ formülasyonlarına kadar uzanan yenilikler, ekmekten bisküviye ve kruvasandan dondurulmuş hamura kadar bütün üretim süreçlerini yeniden tanımlıyor.

Endüstriyel ve ev dışı yağ tüketim pazarının öncü markası Turyağ yenilikçi ürünleriyle fuarın ilgi odağı oldu.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ihracatında dönemsel düzenleme yapma yetkisi kapsamına dahil olan ürünlerin listesi bazı un ve yağ çeşitleriyle genişletildi.

Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği’nin (MÜMSAD) 15. Olağan Genel Kurul Toplantısı’nda duayen iş insanı Metin Yurdagül koltuğunu genç Gıda Mühendisi Ebru Akdağ’a bıraktı. Metin Yurdagül ise onursal başkan olarak kabul edildi.

Türkiye’nin lider margarin ihracatçısı ve ev dışı tüketim lideri Marsa, sürdürülebilirlik kapsamın...