Kamuoyunun yanlış ve yetersiz bilgilendirilmesi sonucu katkı maddeleri kullanımına olumsuz bakılsa da, günümüz dünyasında gıdanın üretimiyle tüketimi arasında geçen süreç nedeniyle, gıda katkı maddeleri kullanımına ihtiyaç duyulmaktadır. Bu süreç içeresinde oluşabilecek sorunları en aza indirmek maksadıyla kullanılan gıda katkı maddeleri, daha sağlıklı ve güvenilir gıdalar tüketmemizi sağlamaktadır.
Dünyada ekmek, bisküvi, makarna ve unlu mamullere olan talebin artması, katkı maddeleri pazarının büyümesini beraberinde getiriyor. Sağlıklı gıda ürünleri konusunda son birkaç yılda tüketici bilincinin artması, besleyici gıda ürünleri pazarını alevlendirmektedir. Tüketiciler giderek daha sağlıklı yaşlanmaya odaklanmaktadır; bunun anahtar unsurlardan biri diyete bağlı hastalıkların başlamasının önlenmesi ve ertelenmesidir. Yaşlanan nüfusunun artması, yaşam beklentisi ve kronik hastalık vakalarındaki artış yeme düzenlerinde değişikliklere neden olmaktadır.
--- Kapak Dosyası İçerikleri ---
- “FRITSCH, güçlü MULTIVAC organizasyonu ile satışlarında %40 artış kaydetti”
“FRITSCH’in dahil olması MULTIVAC’ın unlu mamüler sektöründeki yerini sağlamlaştırmış olup, MULTIVAC'ın küresel satış ve servis ağının gücü ile birlikte FRITSCH'in sipariş giriş rakamları da artmıştır. 80’i aşkın ülkede MULTIVAC’ın yerel hizmet gücü sayesinde FRISTCH çözümlerine yönelik siparişlerde önceki mali yıla göre yaklaşık yüzde 40'lık bir artış elde edilmiştir. Başta Almanya, İsviçre, Fransa, Hollanda gibi Avrupa ülkelerinin yanı sıra Asya ve Kuzey Amerika'da büyük proje siparişleri alınmıştır.”
Devamı İçin >>>
- Akıllı çözüm: Enzimlerle emülgatörlerin ikame edilmesi
Mühlenchemie’nin yeni Mulgazym ürün gamı un öğütme endüstrisine emülgatör fiyatlarındaki artışla ve emülgatör kıtlığı ile başa çıkmasına yardımcı oluyor.
Devamı İçin >>>
- Doğal yöntemlerle daha uzun süre ekmeğin tazeliğini ve lezzetini koruma
Unlu mamuller sektöründe her yıl yaklaşık 85 milyon ton buğday unu kullanılıyor. İsrafın tahminen %10’u üretim ve dağıtım ayağında meydana geldiği, %18 kadar ekmeğin tüketicinin tercih etmemesi nedeniyle çöpe atıldığı düşünülüyor. Bayatlama hem unlu mamuller sektörü hem de tüketiciler nezdinde büyük oranda ekonomik kaybın sorumlusu niteliğindedir.
Devamı İçin >>>