Hamur, ekmek üretimindeki en önemli işlemlerin başında geliyor. En basit tanımla bin yıllardır süre gelen hamur; un, su, maya ve tuzun yoğurularak elde edilen bir karışımdır. İstenilen kalitede ekmek elde etmenin en önemli aşaması hamur yapımıdır. Ekmek yapmanın en meşakkatli kısmını oluşturan hamur, yoğurma makinesi alanında yaşanan teknolojik gelişmeler unlu mamul üreticilerini işlerini kolaylaştırmıştır. Belki de bu yüzden hamur yoğurma alanında kullanım kolaylığı sağlayan makinelere her gün yenileri ekleniyor. İklim değişikliğinin de etkisiyle buz takviyesine ihtiyaç duyulmadan soğutma sağlayan kendinden soğutmalı mikserler hem yurt içinden hem de yurt dışından büyük rağbet görüyor.
Ekmek, gıda endüstrisinin vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Globalleşme ve gelişen teknolojinin de etkisiyle ekmekte sınırlar kalkınca herkes, her çeşit ekmeği sofrasında görmek istiyor. Değişen ve gelişen damak tatları, yaşam standardında yükselme, sağlık endişeleri ve sosyal yaşamın getirdiği zorunluluklar ekmek üretiminde de farklı bir anlayış gelişmesine neden olmuştur. Müşteri kitlesini yakalayıp, elde tutmak ve arttırmak için ürünün en istenir olanını yapmak, rekabette geri kalmamak gerekir. Bu rekabet de ancak sürekli gelişme ve teknolojiyi kullanmakla sağlanabilir. Ekmek üretimi genelde aynı özelliklere sahip görülse de hamur hazırlamada kullanılan metotlar ve kullanılan teknolojik ürünler sizi rakiplerinizden bir adım daha önce çıkarabilir.
---KAPAK DOSYASI İÇERİKLERİ---
- Kaliteli ürün, kaliteli makina ve ham madde ile mümkün olur
Hamur işleme teknolojileri yoğurmaya kıyasla daha yoğun değişimin ve gelişimin görüldüğü alan olarak öne çıkmakta. Üretimin ustalık isteyen, hamur işleme aşamasına çözüm sunan teknolojiler, işletmelere üretim kolaylığı kapasite ve kalitede devamlılık sağladığı, bunu yaparken de düşük maliyetlerle şirket karlılığına katkı sunduğu için, her geçen gün üreticiler otomasyon çözümlerine yönelmekte.
[button color="red" size="small" link="https://www.magazinebbm.com/kaliteli-urun-kaliteli-makina-ve-ham-madde-ile-mumkun-olur/.html" icon="" target="true"]Devamı İçin >>> [/button]
- Uzay fırıncılığını, zanaat ve deneyimle mayalanmış teknologlar yapacak
Mesela; Türkiye ekşi mayalı antik ekmekleri üretmede uzmanlaşsa bu konuda çalışan bir organize sanayi bölgesi yapılsa, yanında bir teknokent kurulsa sektöre teknoloji geliştiren, markalaşma çalışmalarına destekler verilse. İşte o zaman dünyaya ekmek ihracatı yapabiliriz.
[button color="red" size="small" link="https://www.magazinebbm.com/uzay-firinciligini-zanaat-ve-deneyimle-mayalanmis-teknologlar-yapacak/.html" icon="" target="true"]Devamı İçin >>>[/button]
- Hamur yoğurma üzerine teknolojik yaklaşımlar
Yapılan araştırmalar göstermektedir ki; hamurda (daha kaliteli ekmek için) olması gereken fiziksel nitelikleri, hamur mikserleri kullanarak çok daha yüksek kalite elde edebiliyoruz.
[button color="red" size="small" link="https://www.magazinebbm.com/hamur-yogurma-uzerine-teknolojik-yaklasimlar/.html" icon="" target="true"]Devamı İçin >>>[/button]