Editör / Mustafa YAĞMURLU
Kırmızısı, pembesi renk renk oyun hamurlarını bilmeyen, hatta çocuklarının elinden alıp oynamayan yoktur. Hepimizin evlerde olduğu bugünlerde şimdi biz yetişkinler hamurlarla oynamaya başladık. Poğaçalar, açmalar ekmekler…Herkes bir usta fırıncı titizliğiyle hamurunu yoğurup şekiller veriyor. İnsanları bu derece unla, hamurla kaynaştıran ise salgın nedeniyle duyduğumuz inanılmaz korku ve kurtulamadığımız kaygı hali. Ninelerimizin çok ötelerden beri bildikleri bu kadim bilgileri, İngiltereli araştırmacılar daha yeni farkına varıp, idrak ediyorlar. İnsanların aşla ekmekle kurduğu bağ, yalnız karınlarını doyurma ihtiyacından değil, ruhun beslemesinden kaynaklanıyor. Ellerimizle yapıp yediğimiz doğru ekmek, hem bedenimizi besler hem de içimizdeki neşe, sevinç gibi duyguları hareketlendirerek ruhumuzu iyileştirir.
İşte tam da bu sebepten, tüm dünyayı etkisi altına alan ve bizleri evlere hapseden Covid-19 salgını ile birçok kişi geleceğe ait ciddi kaygılarından kurtulmak için marketlere akın etti. Un, maya, kabartma tozu; ekmek yapmak için ne gerekiyorsa sepetine doldurdu. Gerek hastalığa yakalanma korkusu, gerekse normal yaşama ne zaman dönülebileceğinin belirsizliği ve kaygılar herkesi birer usta fırıncıya dönüştürdü. Evde ekmek ve diğer hamur işleriyle uğraşmak adeta bir fenomen halini aldı. Herkes sosyal mecralarında yaptığı ekmeği, keki, böreği veya poğaçayı paylaştı. Ne zamanki hastalıkla mücadelede önemli mesafeler alındı, iyileşme vakaları arttı içimizdeki kaygı ve korkularda azalmaya başladı, işte o zaman yine ekmek ve pide için fırınların yolunu tutmaya başladık.
İngiltere’nin Londra kentinde bulunan Bethlem Royal Hastanesi'nde akıl sağlığı tedavisi görenlere yönelik elle hamur yoğurup ekmek yapma etkinliği uygulanmış. Aktivitenin sonunda her beş hastadan biri daha mutlu olduklarını ve ekmek pişirmekten bir başarı hissi duyduklarını söylemiş. Çoğunluk kendilerinde bir amaç hissi oluştuğunu belirtirken vakaların üçte ikisinin de daha az endişeli oldukları görülmüş. Yapılan çalışmayla ekmek yapmanın zihinsel sağlık sorunları yaşayan bazı insanlara tedavi edici faydalar sağladığı ifade edildi.
Araştırma da gösteriyor ki aslında Covid-19 sürecinin özellikle ilk dönemlerinde evlerde çok fazla hamur işiyle uğraşmamızın sebeplerinden bir tanesi de korku ve endişelerimizden kurtulma amaçlıymış.