Ana Sayfa
Haber
HABER
Tümünü Göster
13 Mart 20264 dk okuma
Artan gübre fiyatları Türkiye’de buğday verimini nasıl etkileyecek?
İran savaşı ve Hürmüz Boğazı’nda yaşanan fiili aksama, enerjiyle birlikte gübre piyasalarını da sarsıyor. Küresel üre ve amonyak akışındaki daralma fiyatları yukarı iterken, Ulusal Hububat Konseyi (UHK) Araştırma ve Danışma Kurulu Üyesi Prof. Dr. Süleyman Soylu, Türkiye’de özellikle buğday ve arpada kritik azot uygulama dönemine denk gelen bu artışların verim ve maliyet üzerinde baskı yaratabileceği uyarısında bulunuyor.
12 Mart 20262 dk okuma
Eksun Gıda’dan 11,6 milyar liralık satış
Sinangil ve Sinangil Gluten YOK markalarıyla un pazarının lider isimlerinden olan Eksun Gıda, 2025 yılına ilişkin finansal sonuçlarını açıkladı. KAP’a yapılan bildirime göre; şirketin net satış hasılatı 11,6 milyar TL olarak gerçekleşti.
11 Mart 20262 dk okuma
Ülker, 2025’i 112 milyar TL ciroyla kapattı
Ülker Bisküvi, 2025 finansal sonuçlarını açıkladı. KAP’a yapılan açıklamada, tüm zor koşullara rağmen Ülker Bisküvi’nin, 2025 yılını 112 milyar TL ciroyla kapattığı bildirildi.
06 Mart 20264 dk okuma
FAO: Küresel gıda fiyatları yükseldi, buğday piyasasında yeni riskler gündemde
Beş aydır düşen FAO Gıda Fiyat Endeksi, Şubat 2026'da yeniden yükseldi. Tahıl, et ve bitkisel yağ fiyatlarındaki artışlar, süt ürünleri ve şekerdeki gerilemeye galip geldi.
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
19 Şubat 20267 dk okuma
Bağlantılı, Akıllı, Sürdürülebilir – Geleceğin Fabrikasını İnşa Etmek
Nitelikli iş gücü açığı, artan maliyetler, baskı altındaki kârlılık ve yükselen sürdürülebilirlik gereklilikleri, gıda üreticileri için uzun süredir birer gerçeklik haline geldi.
19 Şubat 20267 dk okuma
Enerji verimliliğinden döngüsel üretime: Yeşil Fabrikalar
Artan enerji maliyetleri, karbon düzenlemeleri ve ihracat pazarlarındaki sürdürülebilirlik kriterleri, gıda sanayinde üretim anlayışını köklü biçimde dönüştürüyor.
23 Ocak 20263 dk okuma
Pow.Bio ve Bühler, yeni nesil hassas fermantasyonu geliştirmek için güçlerini birleştiriyor
Yapay zekâ destekli sürekli fermentasyon teknolojisinin öncüsü Pow.Bio ile gıda, yem ve ileri malzemeler alanında küresel çözüm sağlayıcı olan Bühler Group, entegre bir sürekli hassas fermantasyon platformunu pazara sunmak üzere iş birliği yapıyor.
23 Ocak 20266 dk okuma
Schubert’te servis yeniden tanımlanıyor: Dijital, stratejik, öngörülü
Yüksek enerji fiyatları, döngüsel ekonomi ve yeni kuşak eksikliği, ambalaj sektörünü giderek daha fazla baskı altına alıyor. Dijitalleşme ve yapay zeka bu dönüşümü hızlandırıyor.
Tüketim Araştırması
TÜKETİM ARAŞTIRMASI
Tümünü Göster
15 Ekim 20255 dk okuma
Gelenek ile rekabet buluşuyor: İtalya’nın makarna sektörü yeni çözümler arıyor
Roma’da düzenlenen 2025 Dünya Durum ve Makarna Forumu’nda sektör liderleri, değirmenciler ve politika yapıcılar; küçük ölçekli tarım işletmeleri, artan maliyetler ve ithalata bağımlılığın İtalya’nın makarna tedarik zinciri üzerinde baskı yarattığı konusunda uyarılarda bulundu.
06 Ağustos 202512 dk okuma
Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin; İşleri Büyütmek, Ayak İzini Azaltmak, Etkiyi Çoğaltmak
İsviçre’nin Uzwil kentinde bulunan Bühler Genel Merkezi’nde bir araya gelen 1.200’den fazla gıda, yem, sürdürülebilir mobilite ve malzeme sektöründen lider, 2050 yılına kadar 10 milyar insanı sürdürülebilir şekilde besleyen ve hareket ettiren başarılı iş modelleri inşa etme hedefiyle toplandı.
13 Haziran 202510 dk okuma
Rusya makarnalık buğdayda eski ihtişamını arıyor
Bir zamanlar Akdeniz pazarlarına yüksek kaliteli makarnalık buğday sağlayan lider bir ülke olan Rusya, şimdi tarihi mirasını geri kazanmak için çabalıyor.
22 Mayıs 20258 dk okuma
Üretimden tüketime Brezilya’nın buğday ekonomisi
“Tarımsal üretim gücüyle öne çıkan Brezilya, buğday özelinde iklimsel sınırlamalar, artan iç talep ve dışa bağımlı ithalat yapısıyla çok yönlü bir denge kurma çabasında.”
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
19 Şubat 20263 dk okuma
Kış aylarında vücudunuzu zorlamadan beslenmenin yolları
Kışın beden çoğu zaman kalın kıyafetlerin arkasına saklansa da, yaz-kış fark etmeksizin aynı özeni hak ediyor. Soğuk günler, kısalan saatler ve yavaşlayan tempo; beslenme düzenini de doğrudan etkiliyor.
23 Ocak 20264 dk okuma
Gıda israfının ekonomik karşılığı 1 trilyon dolar
Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) ve Sürdürülebilirlik Akademisi’nin iş birliğiyle düzenlenen 11. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nin açılış konuşmasını yapan TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, “Bugün tarımda çalışan her 4 kişiden 1’i kayıt dışı; buna karşılık tarım teknolojilerine yapılan yatırımlar son 10 yılda 4 kat arttı.
21 Ocak 20263 dk okuma
Baklavanın sağlığımız için 6 önemli faydası
Osmanlı mutfağının dünyaya armağanı baklava, doğru porsiyonlarla tüketildiğinde yalnızca damakları değil; beyin sağlığından kalp fonksiyonlarına, enerji seviyesinden sindirime kadar pek çok alanda vücuda beklenenden daha fazla katkı sağlıyor.
17 Aralık 20256 dk okuma
Un sanayisinde yeni oyun planı: Risk disiplini, veri odaklı tedarik, dijital değirmen
Buğday fiyatlarının 2022–23 fırtınasına kıyasla daha ‘sakin’ seyrettiği bir ortamda bile, un sanayicileri için kararlar artık sadece fiyata değil, riske ve performansa dayalı bir bütün resme göre alınıyor.
Röportaj
RÖPORTAJ
Tümünü Göster
19 Şubat 202611 dk okuma
Mısır un sanayisi, iç pazardaki sert rekabeti ihracatla aşmaya çalışıyor
BBM Dergisi’ne konuşan Ahmed El-Sebaie, Mısır’da oyuncu sayısının yüksek olduğu ve yoğun rekabetin fiyatları baskıladığı bir un pazarının bulunduğunu belirtiyor.
23 Ocak 202615 dk okuma
Hububat, sadece tarımın değil toplumsal istikrarın da temelidir
“Hububat, yalnızca bir tarım ürünü değil; gıda güvenliği, ekonomik istikrar ve stratejik bağımsızlığın temelidir. Türkiye’de buğday üretiminin artırılması, ekonomik bir hedef olmanın ötesinde, ulusal gıda güvenliği, stratejik bağımsızlık ve kırsal kalkınma açısından hayati bir öneme sahiptir. Bu nedenle “buğday üretimini neden artırmalıyız?”
21 Ocak 202613 dk okuma
Ulusoy Un Kurucu Ortağı Nevin Ulusoy: Değirmenler daha sessiz çalışacak ama kadınların sesi daha gür çıkacak
Ulusoy Un’un kurucu ortağı Nevin Ulusoy, öğretmenlikten değirmenciliğe uzanan kararlı dönüşümünü ve Türkiye’nin önde gelen gıda gruplarından birinin arkasındaki “sessiz emeği” Değirmenci’ye anlattı.
09 Aralık 20257 dk okuma
Yapay zeka şirket yönetebilir mi?
Yetki çizelgesinde neyi yapay zekâya vereceğinize göre değişebilir; birçok şeyi otomatikleştirmek imkânsız değil. Ya da yapay zekâ yanlış bir karar verse sonunda onu “işten çıkarabiliriz”, sonuçta modeller var; birini çıkarır ötekini alırız.
Özel Dosya
ÖZEL DOSYA
Tümünü Göster
19 Şubat 202611 dk okuma
Küresel tahıl ticaretinde bol arz, sert rekabet dönemi
Dubai’de 26–28 Ocak tarihlerinde düzenlenen World Grain and Pulses Forum 2026’da konuşan isimler, 2025/26 sezonunda piyasaların genel olarak arz açısından rahat olduğunu ve ticarette toparlanma işaretleri görüldüğünü belirtti.
19 Şubat 20265 dk okuma
Ekmek israfını yeniden düşünmek: Fırın ve perakende arasındaki kritik dönüşüm
Ekmek israfı, unlu mamuller sektörünün geleceğini doğrudan ilgilendiren stratejik bir konudur. Bu sorunla yüzleşmek, yalnızca çevresel sorumluluk değil; aynı zamanda ekonomik sürdürülebilirlik ve rekabet gücü meselesidir.
09 Aralık 20253 dk okuma
Türk makarnacıların yıllardır yaşadığı kısıtlamalar şimdi İtalyanların kapısında
Avrupa’nın yıllardır Türk makarnacılara uyguladığı kotanın benzerini ABD, İtalyan makarnasına uygulamayı planlıyor. ABD’nin İtalyan makarnasına yönelik %92 oranındaki yeni vergisi, Amerikan perakende raflarında fiyat artışına açabilir.
28 Kasım 20256 dk okuma
ABD–İtalya vergi krizi, Türk makarnacısına fırsat doğuruyor
ABD’nin İtalyan makarnasına yönelik anti-damping soruşturması ve olası ek gümrük vergileri, küresel makarnalık buğday zincirini yeniden şekillendirebilir.
Bbm Pasta
BBM PASTA
Tümünü Göster
13 Kasım 20254 dk okuma
İtalyan makarnasının DNA’sında Anadolu var
Bir diyetisyen gözüyle makarna ve beslenme konusundan bahsetmek istiyorum. Beslenme sadece bir bilim dalı değil; aynı zamanda bir kültür. Kültür, insanları bir araya getiren, sevgimizi ifade ettiğimiz, kutlamalarımızın, iyi günlerimizin, hatta bazen yaslarımızın bile ortak paydası. Beslenme, hayatın her alanında bizimle birlikte.
12 Kasım 20254 dk okuma
İstanbul, Dünya Makarna Günü’nde kültür ve lezzeti buluşturdu
11 yıl aradan sonra yeniden Türkiye’de düzenlenen Dünya Makarna Günü, Anadolu’nun köklü buğday mirasını ve Türk makarna sektörünün küresel başarısını bir kez daha sahneye taşıdı.
27 Ekim 20253 dk okuma
Türk makarnasını küresel ölçekte bilinen ve tercih edilen markaya dönüştürmeliyiz
TİM Başkanı Mustafa Gültepe, Dünya Makarna Günü etkinliğinde Türk makarna sanayisinin marka değerini güçlendirme çağrısı yaptı.
25 Ekim 20253 dk okuma
TMO Genel Müdürü Güldal: “TMO, makarna sanayinin en güçlü partnerlerinden biri”
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Ahmet Güldal, Dünya Makarna Günü 2025 etkinliğinde yaptığı konuşmada, makarnanın Anadolu’nun bereketli topraklarında doğan bir kültür ürünü olduğunu belirtti.
Un Dünyası
UN DÜNYASI
Tümünü Göster
14 Şubat 20263 dk okuma
UHK Başkanı Serpi: Mart-Nisan yağışları gelirse buğdayda üretim rekorları mümkün
Ulusal Hububat Konseyi (UHK) Yönetim Kurulu Başkanı Yaşar Serpi, Antalya’da düzenlenen TUSAF 20’nci Uluslararası Kongre ve Sergisi’nde yaptığı değerlendirmede, 1 Ekim–31 Aralık dönemindeki yağışların normalin %20 altında kaldığını, ancak ocak ayından itibaren toparlanma eğilimine girdiğini söyledi.
14 Şubat 20263 dk okuma
TMO, TÜRİB üzerinden buğdayda sürekli satışa başlıyor
TUSAF 20’nci Uluslararası Kongre ve Sergisi’nde konuşan TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal, 17 Şubat Salı gününden itibaren Türkiye Ürün İhtisas Borsası (TÜRİB) üzerinden buğdayda sürekli satışa çıkılacağını açıkladı.
13 Şubat 20264 dk okuma
Un sektöründen dünyaya güven ve istikrar mesajı
TUSAF 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi Antalya’da başladı. Un sektöründe faaliyet gösteren kurum ve kuruluşları tek çatı altında toplayan Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) tarafından düzenlenen 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi Antalya’da başladı.
13 Şubat 20263 dk okuma
“İDMA 2026’ya 140 ülkeden ziyaretçi getirmeyi hedefliyoruz”
140 ülkeden profesyonel ziyaretçiyi İstanbul’da buluşturmayı hedefleyen IDMA, Türk değirmen makineleri sanayisinin üretim gücünü ve ihracat başarısını küresel vitrine taşımaya hazırlanıyor.

BLOG

Un Kalitesi Etiketindeki Yazılar

15 Ekim 2025 6 dk okuma

Un Kalitesi, Teknoloji ve Unlu Tatlılar

Geleneksel lezzet anlayışı ile dijitalleşen üretim süreçlerinin kesişiminde yer alan unlu mamul endüstrisi, bugün kaliteyi, sürdürülebilirliği ve teknolojiyi aynı potada harmanlıyor.

Devamı

19 Şubat 2025 3 dk okuma

Makale

Un Kalitesini Mükemmelleştirme: Reolojik Gücün Önemi

Reoloji, unun tam potansiyelini ortaya koyarak her türlü fırınlama uygulamasında tutarlılığı ve kaliteyi sağlar.

Devamı

06 Kasım 2023 5 dk okuma

Dosya

Mükemmel bir ürün için kaliteli un temel bileşendir

Devamı

06 Kasım 2023 8 dk okuma

Dosya

Un kalitesinin ekmek ve makarna üretimindeki rolü

Devamı

05 Nisan 2022 5 dk okuma

Dosya

Ekmek, makarna ve bisküvi sektörlerinde lojistiğin önemi

Devamı

ÖNERİLEN SONUÇLAR

BLOG

Un Kalitesi Etiketindeki Yazılar

Un Kalitesi, Teknoloji ve Unlu Tatlılar

Un Kalitesini Mükemmelleştirme: Reolojik Gücün Önemi

Mükemmel bir ürün için kaliteli un temel bileşendir

Un kalitesinin ekmek ve makarna üretimindeki rolü

Ekmek, makarna ve bisküvi sektörlerinde lojistiğin önemi

Menü

Kategoriler

Artan gübre fiyatları Türkiye’de buğday verimini nasıl etkileyecek?

Eksun Gıda’dan 11,6 milyar liralık satış

Ülker, 2025’i 112 milyar TL ciroyla kapattı

FAO: Küresel gıda fiyatları yükseldi, buğday piyasasında yeni riskler gündemde

Bağlantılı, Akıllı, Sürdürülebilir – Geleceğin Fabrikasını İnşa Etmek

Enerji verimliliğinden döngüsel üretime: Yeşil Fabrikalar

Pow.Bio ve Bühler, yeni nesil hassas fermantasyonu geliştirmek için güçlerini birleştiriyor

Schubert’te servis yeniden tanımlanıyor: Dijital, stratejik, öngörülü

Gelenek ile rekabet buluşuyor: İtalya’nın makarna sektörü yeni çözümler arıyor

Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin; İşleri Büyütmek, Ayak İzini Azaltmak, Etkiyi Çoğaltmak

Rusya makarnalık buğdayda eski ihtişamını arıyor

Üretimden tüketime Brezilya’nın buğday ekonomisi

Kış aylarında vücudunuzu zorlamadan beslenmenin yolları

Gıda israfının ekonomik karşılığı 1 trilyon dolar

Baklavanın sağlığımız için 6 önemli faydası

Un sanayisinde yeni oyun planı: Risk disiplini, veri odaklı tedarik, dijital değirmen

Mısır un sanayisi, iç pazardaki sert rekabeti ihracatla aşmaya çalışıyor

Hububat, sadece tarımın değil toplumsal istikrarın da temelidir

Ulusoy Un Kurucu Ortağı Nevin Ulusoy: Değirmenler daha sessiz çalışacak ama kadınların sesi daha gür çıkacak

Yapay zeka şirket yönetebilir mi?

Küresel tahıl ticaretinde bol arz, sert rekabet dönemi

Ekmek israfını yeniden düşünmek: Fırın ve perakende arasındaki kritik dönüşüm

Türk makarnacıların yıllardır yaşadığı kısıtlamalar şimdi İtalyanların kapısında

ABD–İtalya vergi krizi, Türk makarnacısına fırsat doğuruyor

İtalyan makarnasının DNA’sında Anadolu var

İstanbul, Dünya Makarna Günü’nde kültür ve lezzeti buluşturdu

Türk makarnasını küresel ölçekte bilinen ve tercih edilen markaya dönüştürmeliyiz

TMO Genel Müdürü Güldal: “TMO, makarna sanayinin en güçlü partnerlerinden biri”

UHK Başkanı Serpi: Mart-Nisan yağışları gelirse buğdayda üretim rekorları mümkün

TMO, TÜRİB üzerinden buğdayda sürekli satışa başlıyor

Un sektöründen dünyaya güven ve istikrar mesajı

“İDMA 2026’ya 140 ülkeden ziyaretçi getirmeyi hedefliyoruz”

BLOG

Un Kalitesi Etiketindeki Yazılar

Un Kalitesi, Teknoloji ve Unlu Tatlılar

Un Kalitesini Mükemmelleştirme: Reolojik Gücün Önemi

Mükemmel bir ürün için kaliteli un temel bileşendir

Un kalitesinin ekmek ve makarna üretimindeki rolü

Ekmek, makarna ve bisküvi sektörlerinde lojistiğin önemi