Son tüketicinin kaliteli, besin değeri yüksek ürünlere ulaşması için yatırımlarımızı hız kesmeden devam ediyoruz. Sahip olduğumuz bilgi mirasını ve deneyimini ekmek severlerle paylaşmaktan gurur duyuyoruz. Dünyada üretilen her 3 ekmekten 1’i Lesaffre ürünleri ile üretiliyor. 167 yılı aşkın bilgi birikimimizle Türkiye çapındaki tüm fırıncılara üretim desteği sağlarken, Türkiye’de de her ailenin sofrasında yer alan ekmeklerin kalitesini artırmak, fırıncılık sektörünün öncü tedarikçisi olarak birincil hedefimizdir.

Ünsal Yamaner Lesaffre Türkiye Genel Müdürü

Sağlıklı yaşam ve dolayısıyla sağlıklı beslenme trendlerinin hızla artmasıyla hayatımıza giren ekmekler de çeşitlendi. İlk çağlardan beri geleneksel yöntemlerle pişirilen ekmeklerin hayatımıza geri dönüşü niteliğinde olan ekşi hamur ekmekler, birbirinden farklı çeşitleri ve kendine özgü hoş aroması nedeniyle son zamanlarda en çok konuşulan ve faydaları saymakla bitmeyen besinler arasında oldukça popüler. Ekşi hamur, fermantasyon sonucu ortaya çıkan bir ürün ve fermantasyon da 167 yıldır şirketimiz Lesaffre’nin ana işi ve uzmanlığı. Lesaffre 167 yıldır fermantasyon ürünleri üretiyor ve tüm dünyada fırıncılık sektöründe, özellikle maya konusunda global bir referans. Dünyada üretilen her 3 ekmekten 1’nin Lesaffre ürünleri ile üretiliyor olması bunun en güzel kanıtı. Lesaffre olarak fermantasyon konusundaki büyük bilgi birikimi ve deneyimimiz sadece maya değil ekşi hamur ürünlerinde de şirketimizi fırıncıların gözünde önemli bir konumda tutuyor ve ürünlerimize duyulan güveni de perçinliyor.

TÜRKİYE’NİN İLK VE TEK SIVI EKŞİ ÜRETİCİSİYİZ Fırıncılık sektöründe müşteriyi dinlemek çok önemlidir. Onların ne istediğine kulak vermek, trendleri takip etmek, yeni tarifler oluşturmak, yeni yöntemler denemek ve önermek Lesaffre Türkiye olarak önceliklerimiz arasında yer alıyor. Zaman içinde değişen yeme içme trendleri, insanların farklı tatlara yönelmesi ve en önemlisi bu farklı tatların ulaşılabilir olması bizim de işe bakış açımızı değiştiriyor. Ekşi hamur ekmeğin besleyiciliğini, güvenilirliğini ve kalitesini artırma amacıyla fırıncıların arayışlarının her geçen gün arttırdığını görüyoruz. Bu arayışa cevap verebilmek adına Lesaffre Türkiye olarak, 1992 den bu yana Türkiye fırıncılık sektörüne sunduğumuz birçok yeniliğe bir yenisini ekledik ve 2018 yılında gerçekleştirdiğimiz yatırımla Türkiye’deki ilk sıvı ekşi üretimini gerçekleştirdik. Bu konuda da fırıncı iş ortaklarımıza bir ilki sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Fırıncılarımızın ekşi hamur konusundaki ihtiyaçlarına paralel geliştirdiğimiz Livendo Sıvı Ekşi ürün çeşitlerimizin gurur duyduğumuz en büyük özelliklerinden birisi de sıvı ekşi fermentasyonunu, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinden titizlikle temin ettiğimiz en yüksek kaliteli yerli unlarla yapıyor olmamız. Dolayısıyla Livendo sıvı ekşilerimiz ile yapılan ekmekler Anadolu’nun binlerce yıldır tercih ettiği, sevdiği ve benimsediği, ağız tadımıza uygun tat ve kokuyu içeriyor. Hamura karışım kolaylığı, stabil kalitesi, gocuk hazırlama sürecinin ortadan kalkması ve kullanıma hazır olması nedeniyle fırıncılar tarafından rağbet gören sıvı ekşi serimiz, farklı lezzet, doku ve aromalarda ekmek üretiminin de önünü açan bir yeni ürün serisi oldu. Yerli üretime verdiğimiz destek, eş zamanlı olarak fırıncılık sektörüne de bir destek niteliğinde oldu. Sıvı ekşi ürünleriyle üretilen ekmekler, son tüketiciye başarıyla ulaşarak Türkiye çapında yoğun talep gördü. Dolayısıyla biz de Lesaffre Türkiye olarak ürün gamımızı geliştirmeye yönelik çalışmalarımızı hızlandırmış durumdayız.

Livendo Sıvı Ekşi serisine eklenecek yeni ürünler ile unlu mamul üreticilerine destek olmak, sundukları ürün çeşitliliğini ve kalitesini artırmak ve son tüketicinin de sağlıklı, güvenilir, besleyici gıdaya ulaşmasını sağlamak en önemli önceliklerimiz.

INVENTİS İLE EKMEK RAFLARI ZENGİNLEŞİYOR Müşterilerimizin ihtiyaçlarını gözeterek 2019 yılında farklı ekmek karışımlarımızı da fırıncıların kullanımına sunduk. 15 farklı ekmek karışımının bulunduğu Inventis Ekmek Miksi ailesinde her damak tadına hitap edecek, dünyada en çok talep gören ekmeklerden, yöresel ekmeklere geniş bir yelpazede ürünler yer alıyor. Yeni nesil ekmekler dediğimiz Çiya, Popcorn ve Tarhana, artık birer klasik haline gelen Tam Tuğday, Çavdar, Çok Tahıllı ve Köy ekmeği, dünyadan lezzetler sunduğumuz Alman Çavdarı, Rus Çavdarı ve İskandinav ekmeği, yörelere özgü hazırlanan Siyez, Karabuğday, Sarıbuğday, Sarfanbolu ve Mısır ekmekleri karışımları ile fırıncılarımızın da raflarını çeşitlendirmelerini sağladık.

EKMEK TADIM ETKİNLİKLERİ TÜRKİYE’YE YAYILACAK Son tüketicinin kaliteli, besin değeri yüksek ürünlere ulaşması için bu konudaki yatırımlarımızı hız kesmeden devam ettirirken, daha iyi gıda, daha iyi gelecek olarak belirlediğimiz global misyonumuzu Türkiye’de de aynı biçimde uyguluyoruz. 167 yılı aşkın bilgi birikimimizle Türkiye çapındaki tüm fırıncılara üretim desteği sağlarken, son tüketiciye de ulaşmayı hedefleyen kapsamlı projeler yürütüyoruz.

Son olarak, Ocak 2020’de Ankara’da gerçekleştirdiğimiz tadım etkinliğinde, Lesaffre Türkiye’nin gıda mühendisi fırıncıları ve fırın teknisyenleri tarafından özel tariflerle geliştirilen artizan ekmekleri, yerel bir fırında tüketicilerle buluşturduk ve çok olumlu geribildirimler aldık. Bu etkinlikleri tüm Türkiye’ye yaymak ve daha çok ekmek severe ulaşmak öncelikli hedeflerimiz arasında.

FIRINCILARA DESTEK SÜRECEK Fırıncılar bu sektördeki iş ortaklarımız. Son kullanıcıya, tüketiciye ulaşmadaki en önemli paydaşlarımız. Bu nedenle tüm çalışmalarımızın temelinde hem onların daha pratik ve lezzetli ekmekler yapmaları hem de tüketicilerin daha kaliteli ekmek yemesi yatıyor. Global misyonumuzda yer verdiğimiz şekilde doğadan aldıklarımızın değerini bilerek, faydalarını insanın ve tüm yaşamın hizmetine sunmak için mükemmelleştiriyoruz. Bunun için çalışanlarımızın yetenek ve işlerine olan bağlılığına, endüstriyel donanımımızın gücüne, maya ve yan ürünlerinden elde ettiğimiz doğal fermentasyon çözümlerimizin tam potansiyeline güveniyoruz. Lesaffre Türkiye olarak geliştirdiğimiz her ürün, aynı hedefle ortaya çıkıyor. Dünyamız için çevre dostu bir yaklaşımla daha iyi gıda ve daha iyi gelecek. Sahip olduğumuz bilgi mirasını ve deneyimini ekmek severlerle paylaşmaktan gurur duyuyoruz. Bu nedenle Türkiye’de her ailenin sofrasında yer alan ekmeklerin kalitesini artırmak, fırıncılık sektörünün öncü tedarikçisi olarak birincil hedefimiz olarak öne çıkıyor.