Tayland Krallığı Güneydoğu Asya’nın kalbinde yer alır. Kuzey ve kuzeydoğuda Laos, Kuzey ve batıda Myanmar, Doğu’da Kamboçya ve Güneyde Malezya ile çevrilidir. Tayland 513.115 kilometrekarelik bir yüzölçümüne sahiptir. 2020 yılı verilerine göre ülkenin GSYİH’sı içinde tarım sektörünün payı % 9, sanayinin % 33 ve hizmetler sektörünün %58 dir.

IMF verilerine göre ülkenin 2022 yılında cari fiyatlara göre, 522 milyar dolar olacağı tahmin edilen GSYİH’nın 2023 yılında 556 milyar dolar olması bekleniyor. Tayland, cari fiyatlara göre, 2022 yılı itibariyle 196 ülke arasında dünyanın 28. büyük ekonomisidir. 2022 yılında sabit fiyatlara göre %3,3 oranında artması beklenen GSYİH’nin, 2023 yılında %4,3 oranında artacağı tahmin ediliyor. 70 milyona yaklaşan nüfusuyla Tayland, 2022 yılında 7449 dolarlık kişi başına düşen milli gelir ile dünyada 89. sırada yer alıyor.

Tayland, 1980’li yıllarda yüksek büyüme oranlarını yakalamak suretiyle tarımsal ekonomiden sanayi ağırlıklı bir ekonomik yapıya geçmeyi amaçlayan bir kalkınma modeli izlemiş, şimdi ise “sanayi 4.0” çerçevesinde dijital ekonomi çağını yakalamayı 20 yıllık ulusal stratejisini uyguluyor. Hükümet, bölgenin lojistik merkezi olmak için çeşitli projeleri hayata geçirmiş durumdadır. Ayrıca, Tayland Hükümeti, “bio-döngüsel-yeşil ekonomi” adını verdiği yeni bir kalkınma modelini benimsemiş. Bu model 5 yıllık stratejik planlamalarında da yer alıyor. Sözkonusu modelde 4 öncelikli alan belirlenmiştir. Bunlar: tarım ve gıda, sağlık hizmetleri, enerji ve biokimyasallar, turizm ve yaratıcı ekonomidir.

Güneydoğu Asya’daki stratejik konumu, okur-yazar oranı, önemli doğal kaynakları, büyük iç pazarı, gittikçe artan satın alma gücü sayesinde Tayland bölgede önemli bir ekonomik güç olma potansiyeline sahiptir. Tayland, dünyanın önde gelen pirinç üreticileri ve ihracatçılarından biridir.

Son yıllarda Tayland’da artan genel refah seviyesi, nüfusta iyimserlik yaratarak çeşitli ürünlere yönelik tüketici talebini artırıyor. Gelirdeki artışla birlikte tüketiciler, özellikle daha zengin olanlar, dışarıda yemek ve seyahat etmek gibi deneyimlere daha fazla para harcamaya başladı. Genç nesiller sağlıklı bir yaşam tarzına ilgi duyma eğilimindedir, bu nedenle daha sağlıklı yiyecek seçenekleri ve destekleyici ürünlere çok para harcıyorlar. 

Şimdi de dikkatleri üzerine çeken ülkenin unlu mamuller sektörlerine bir göz atalım.

Tayland’ın unlu mamuller sektörü son yıllarda önemli bir büyüme gösteriyor, giderek artan sayıda tüketici uygun ve lezzetli bir atıştırmalık olarak unlu mamullere yöneliyor. Hem yerel hem de uluslararası şirketlerin pazardan pay almak için yarıştığı sektör giderek daha rekabetçi hale geldi.

Fırıncılık sektöründeki büyümenin temel itici güçlerinden biri, tüketicilerin hareket halindeyken unlu mamuller satın almasını kolaylaştıran marketlerin ve süpermarketlerin artan popülaritesi olmuştur. Buna ek olarak, online alışverişin yükselişi de sektörün büyümesine katkıda bulunuyor, çünkü tüketiciler artık kendi evlerinin rahatlığında kolayca unlu mamuller sipariş edebiliyor.

Ülkede unlu mamuller sektörü hızla büyümesine rağmen, pazara hala küçük, bağımsız fırınların hakim olduğu görülüyor. Bu fırınlar genellikle tatlı ve tuzlu hamur işleri ve ekmekler gibi çok çeşitli geleneksel Tayland unlu mamullerinin yanı sıra kurabiye ve kek gibi daha Batı tarzı ürünler de sunuyor. Ancak son yıllarda, zanaatkâr ekmekleri veya gurme tatlılar gibi belirli unlu mamul türlerine odaklanan daha büyük, daha uzmanlaşmış fırınların sayısında bir artış oldu.

Ülkede hızla büyüyen fırıncılık sektörünün karşılaştığı en önemli zorluklardan biri, başta un ve şeker olmak üzere artan malzeme maliyetleridir. Sonuç olarak, birçok fırın kârlılığını sürdürebilmek için fiyatları yükseltmek zorunda kalmış. Ayrıca sektör, tüketiciler için daha ucuz ve daha uygun olabilen sokak yemekleri ve fast food gibi diğer atıştırmalık yiyecek seçeneklerinin artan rekabetiyle de karşı karşıya.

Bu zorluklara rağmen, Tayland’daki fırıncılık sektörü güçlü kalmaya devam ediyor ve birçok tüketici unlu mamulleri günlük diyetlerinin önemli bir parçası olarak görmeye devam ediyor. Sektörün önümüzdeki yıllarda büyümeye ve gelişmeye devam etmesi, yeni ürünlerin ve yeniliklerin büyümeyi desteklemesi muhtemeldir.

Tayland da son yıllarda daha sağlıklı unlu mamullere yönelik eğilim hızla artıyor. Bu yüzden birçok fırın az yağlı, az şekerli ve tam tahıllı ürünler sunuyor. Bu eğilim, dengeli beslenmenin önemi konusunda artan farkındalık ve ülkede artan obezite ve kronik hastalık oranlarını ele alma ihtiyacından da kaynaklanıyor diyebiliriz.

Sağlık bilincine sahip bu ürünlere ek olarak, Tayland’daki birçok fırın da daha geniş bir lezzet ve içerik yelpazesi sunmakta ve ürünlerine geleneksel Tay lezzetlerini ve malzemelerini dahil etme yolunu seçiyor. Bu durum Tayland fırınlarının ürünlerinin uluslararası rakiplerinden farklılaşmasına ve Tayland mutfağının daha geniş bir kitleye tanıtılmasına katkı sağlamış.

Genel olarak Tayland’daki fırıncılık sektörü, geniş bir ürün yelpazesi ve yeniliklerle heyecan verici ve dinamik bir sektördür. Kullanışlı ve lezzetli atıştırmalıklara yönelik tüketici talebi artmaya devam ettikçe, sektör bu eğilimden faydalanmak ve gelecekte de gelişmeye devam etmek için iyi bir konuma sahip.

Tayland’ın fırıncılık sektöründeki kilit oyunculardan biri, ülkenin en büyük holdinglerinden biri olan Charoen Pokphand Group’tur (CP Group). CP Group, çeşitli unlu mamuller sunan popüler 7-Eleven market zinciri de dahil olmak üzere bir dizi fırıncılık markasını işletmektedir. Ayrıca şirket, çok çeşitli taze ekmekler, hamur işleri ve kekler sunan Super Baker fırın zincirini de işletiyor.

Sektördeki bir diğer önemli oyuncu ise BreadTalk ve The Creamery de dahil olmak üzere bir dizi fırın markasını işleten Saha Pathanapibul Group’tur. BreadTalk taze pişmiş ekmekler, hamur işleri ve sandviçler sunan popüler bir fırın kafe zinciri olarak hizmet veriyor.

Bu büyük şirketlerin yanı sıra Tayland’daki fırıncılık sektörü, daha geleneksel ve otantik unlu mamuller sunan bir dizi küçük, bağımsız fırına da ev sahipliği yapıyor. Bu fırınlar genellikle yerel malzemeler ve geleneksel tarifler kullanarak benzersiz ve lezzetli bir ürün yelpazesi oluşturuyor.

TAYLAND’IN MAKARNA SEKTÖRÜ 

2020 yılı verilerine göre dünya makarna ihracatı 11,8 milyar dolar olarak gerçekleşti. İtalya, 3,5 milyar dolar ihracat değeri ve % 30,2 pazar payı ile lider ülke konumunda. İtalya’yı sırasıyla, Çin (980,1 milyon dolar), Güney Kore (792,3 milyon dolar), Türkiye (761,2 milyon dolar) ve Tayland (595,4 milyon dolar) izliyor. 

Tayland’ın makarna sektörü, Taylandlı tüketiciler arasında makarna ürünlerine yönelik artan taleple birlikte son yıllarda önemli bir büyüme kaydetti. Bu trend, makarnanın sağlığa faydaları konusunda artan farkındalığın yanı sıra Tayland’da İtalyan mutfağının artan popülaritesi de dahil olmak üzere bir dizi faktör tarafından yönlendiriliyor.

Karbonhidrat oranı yüksek, çok yönlü bir gıda olan makarna mükemmel bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır, bu da onu dengeli beslenmenin önemli bir parçası haline getirir. Ek olarak, makarnanın hazırlanması kolaydır ve çeşitli yemeklere dahil edilebilir, bu da onu uygun yemek seçenekleri arayan meşgul bireyler arasında popüler bir seçim haline getiriyor.

Tayland’da İtalyan mutfağının artan popülaritesi de makarna sektörünün büyümesine katkıda bulunmuştur. İtalyan restoranları Tayland’da giderek daha yaygın hale geldi ve birçok Taylandlı İtalyan yemeklerinin zengin tatları ve dokuları için bir tat geliştirdi. Bu durum makarna ürünlerine olan talebin artmasına yol açmıştır, çünkü giderek daha fazla Taylandlı en sevdikleri İtalyan yemeklerini evlerinde yapmaya çalışıyor.

Tayland’ın makarna sektöründeki önemli oyunculardan biri, ülkenin önde gelen makarna ürünleri üreticisi Thai President Foods Public Company Limited’dir. Şirket çeşitli tat ve boyutlarda spagetti, makarna ve erişte dahil olmak üzere geniş bir yelpazede makarna ürünleri üretiyor. Thai President Foods ayrıca Tayland’da sağlıklı ve doğal gıda seçeneklerine yönelik artan talebi karşılamak üzere bir dizi organik ve tam buğday makarna çeşitlerini de üretiyor.

Thai President Foods’un yanı sıra Tayland’ın makarna sektöründe faaliyet gösteren Nestle Thailand ve Italian-Thai Development Public Company Limited gibi başka şirketler de bulunuyor. Bu şirketler taze, dondurulmuş ve kurutulmuş makarnanın yanı sıra çeşitli soslar ve soslar da dahil olmak üzere bir dizi makarna ürünü sunuyor.

Tayland makarna sektörünün büyümesinin, giderek daha fazla Taylandlı tüketicinin makarna ürünlerinin rahatlığını ve çok yönlülüğünü benimsemesiyle önümüzdeki yıllarda da devam etmesi bekleniyor. Makarnanın bu ülkede artan popülaritesi ve yüksek kaliteli makarnalara olan talep sayesinde Tayland sektör için çok cazip görünüyor.

Tayland’ın makarna sektöründe faaliyet gösteren şirketlerin birçoğu, artan makarna talebini karşılamak amacıyla yeni üretim tesislerine ve teknolojilerine yatırım yaptı ve yapmaya devam ediyor. Tayland makarna sektöründeki pek çok şirket, üretim kapasitelerine yatırım yapmanın yanı sıra yeni ve yenilikçi ürünler geliştirmeye de odaklanıyor. Örneğin Nestle Tayland sadece üç dakika içinde yemeye hazır olan yeni bir dondurulmuş makarna serisini piyasaya sürdü. 

Tayland’ın makarna sektörünün büyümesi ülke ekonomisi üzerinde de olumlu bir etki yarattı. Makarna ürünlerine yönelik artan talep, özellikle gıda işleme ve imalat sektörlerinde yeni iş fırsatları yarattı. Ayrıca, makarna üretiminde kullanılan buğday ve domates gibi malzemelerin birçoğu yerel çiftçilerden temin edildiğinden, makarna sektörünün büyümesi ülkenin tarım sektörünün gelişimini desteklemeye yardımcı oluyor.

Genel olarak Tayland’ın makarna sektörünün büyümesi, Taylandlı tüketiciler arasında makarna ürünlerinin artan popülaritesinin bir kanıtıdır. Çok yönlülüğü, rahatlığı ve besin değeriyle makarna, dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır ve Tayland’da makarna ürünlerine yönelik artan talebin önümüzdeki yıllarda da devam etmesi bekleniyor.

BİSKÜVİ SEKTÖRÜ

Tayland’daki bisküvi sektörü, ülkenin gıda endüstrisinin önemli bir parçasıdır. Bisküviler Tayland’da popüler bir atıştırmalıktır ve her yaştan insan tarafından tüketilmektedir. Ülkenin bisküvi pazarı oldukça rekabetçidir ve birçok yerel ve uluslararası şirket iç pazar ve ihracat için çok çeşitli bisküviler üretiyor. Tayland bisküvi sektöründeki başlıca oyuncular arasında Orca Food, Chia Tai Group ve Tipco Foods gibi şirketler bulunuyor. Bu şirketler tatlı bisküviler, krakerler ve tuzlu atıştırmalıklar da dahil olmak üzere çeşitli bisküviler üretiyor. Tayland bisküvi sektörü, ülkenin güçlü ekonomik büyümesinden ve artan harcanabilir gelirlerden faydalanmış, bu da hazır gıdalara olan talebin artmasına neden olmuştur. Ancak sektör, ithal bisküvi ürünlerinin artan rekabeti ve gıda güvenliği ve kalitesiyle ilgili endişeler gibi zorluklarla da karşı karşıya. 

Tayland’ın bisküvi pazarı, atıştırmalıklara ve hazır gıdalara yönelik artan talebin yanı sıra uluslararası tatların ve dokuların artan popülaritesinden de olumlu etkileniyor. Son yıllarda, birçok şirketin glütensiz ve az şekerli seçenekler sunmasıyla daha sağlıklı ve organik seçeneklere doğru bir eğilim oluşmuş.

Tayland bisküvi sektöründeki şirketler rekabetçi kalabilmek için inovasyon ve ürün geliştirmenin yanı sıra hem yurt içinde hem de yurt dışında dağıtım ağlarını genişletmeye odaklanıyor. Sektör ayrıca, vergi teşvikleri ve araştırma ve geliştirmeye yapılan yatırımlar da dahil olmak üzere, gıda ve içecek sektörünün büyümesini destekleyen hükümet girişimlerinden de faydalanıyor.

PİRİNÇ, TAYLAND İÇİN HAYATİ ÖNEMDE

Tayland, dünya genelinde pirinç üretiminin yüzde 3 ila 5’ini gerçekleştiriyor olsa da global pirinç ticareti söz konusu olduğunda yüzde 25’lik bir paya sahip. Tayland’da çeltik rekoltesi 30-32 milyon ton civarında gerçekleşiyor ve bundan 20-21 milyon ton pirinç elde ediliyor. Bu miktarın yarısı iç piyasada tüketilirken, kalanı ihraç ediliyor. Tayland pirinci, dünya genelinde yüksek kalitesi ile biliniyor ve birçok ülkeden büyük talep görüyor.

Pirinç, tarım sektörünün en önemli ürünleri arasında. Bunun yanında, Tayland’da kişi başına düşen yıllık pirinç tüketimi 115 kilogramı buluyor ve bundan dolayı da iç piyasa için temel besin kaynağı. Tayland’da ekili alanların %45’inde çeltik bulunuyor. Nüfusun beşte biri, yani 17,5 milyon kişi, pirinç üretiminde rol alıyor.

Tayland’da pirincin bu kadar hayati önemde olması, hükümetlerin de doğal olarak pirinç üreticilerine ve onların ihtiyaçlarına özel önem vermesini sağlıyor. Bu kapsamda, çiftçileri desteklemek adına çeşitli politikalar uygulanıyor. Bunlar arasında; fiyat ve alım garantisi, üretim maliyetlerinin karşılanması adına finans desteği ile hasat ve pirinç kalitesinin artırılması çalışmalarında doğrudan destek yer alıyor.

Tayland pirinci, dünya genelinde yüksek kalitesi ile biliniyor ve birçok ülkeden büyük talep görüyor. Tayland’ın en önemli ihracat pazarları; Çin, ABD, ASEAN bölgesi, Afrika ve Ortadoğu olarak sıralanıyor. Başlıca ihraç kategorileri ise beyaz pirinç, jasmine pirinci ve parlatılmış pirinç.

Tayland’da dört milyonun üzerinde hane, pirinç ekimiyle uğraşıyor. Çiftçiler, ürünlerini iki kanalla satabiliyor. Birincisi, doğrudan yerel bir değirmene ya da tarım kooperatifleri, çeltik pazarı ya da çeltik toplayan tüccarlar gibi aracılara satış yapıyorlar. Bunlar da ürünleri ellerinde tuttuktan bir süre sonra yine değirmenlere satış yapıyorlar. İkincisi ise doğrudan orta ölçekli değirmenlere satabiliyorlar. Bu değirmenlerde 1 kilogram çeltikten 600-700 gram pirinç elde ediliyor.

Tayland’ın değirmen kapasitesi, 100 milyon tonun üzerinde ve bu rakam, iç talebi çok çok aşıyor. Hatta, yerel pirinç hasadının bile üç katı. Günde 20 ton çeltik işleme kapasitesine sahip olan büyük değirmenler, yeni teknolojiler kullanıyor ve ürettikleri yüksek kaliteli pirinci stoklayacakları silolara sahipler