“Bu güne kadar sektöre büyük çaplı yatırımlar yaparak istihdama ve ülke ekonomisine katkıda bulunduk. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarda oldukça aktif durumdayız. Sektörden firmamıza çok büyük bir ilgi ve teveccüh var. Müşterilerimizin bu taleplerini karşılamak için firma olarak üretim alanlarımızı genişlettik. Bu yatırım hamlesiyle hedeflerimize bir adım daha yaklaşmış olduk.”

Salwan Naji CEO Altuntop Isı ve Makina

Fırın ve fırın ekipmanları, son dönemin parlayan sektörlerinden biri olmaya devam ediyor. Fırıncılık ekipmanları alanında 30 yıldır hizmet veren ve sektörde birçok yeniliğe imza atan Altuntop Isı ve Makina Sanayi, gözünü zirvelere dikti. Yurt dışında 100’e yakın ülkeye Türkiye’den ürettikleri fırıncılık ekipmanlarını ihraç eden firma, yurt içinde ürün satmadık nokta bırakmamak parolasıyla yatırımlarına devam ediyor.

Müşteri taleplerini karışlamak için üretim kapasitelerini yüzde 40 artıran yatırıma imza atan Altuntop Isı ve Makina Sanayi CEO’su Salwan Naji, BBM Dergisi’ne şirketin yatırımları ile Türkiye ve dünyadaki hedeflerini açıkladı. Naji, hedeflerinin yurt içinde ve yurt dışında sektörün öncü firmaları arasında yer almak olduğunu söyledi. Sayın Naji’nin sorularımıza içtenlikle verdiği cevaplar şöyle:

Sayın Salwan Naji, öncelikle röportaj talebimizi kabul edip bize değerli zamanınızı ayırdığınız için teşekkür ederiz. 30 yılı aşkın geçmişi olan Altuntop Isı Makina Sanayinin çalışmaları hakkında bize bilgi verebilir misiniz? Öncelikle bize derginizde yer ayırdığınız ve sektörümüze yönelik düşüncelerimizi aktarma imkan sağladığınız için biz teşekkür ederiz.

Bir atölyeden yola çıkan Altuntop, şimdilerde 22.000 metrekarelik alanıyla başarı adımlarını hızla tırmandı. Zaman ve emek gücümüz ile her zaman sektörel yönde hareket ederek müşteri isteklerini takip ediyor olmamız büyümemizdeki en büyük etkendir. Büyüme sırasında gerek profesyonellik gerekse son teknolojiyi takip etmekten asla geri kalmadık kalmayacağız. Her pazara ulaşma ve her sofraya dokunma hedefimiz doğrultusunda gerek yurt içi gerek yurt dışı olsun birçok fuara katılım gösterdik ve bu katılımlarımız devam edecektir. Vaktini ve bilgi birikimini sektörün ilk sırasında yer almak için harcayan bizler şimdilerde dünyanın neredeyse her yerinde adımızdan bahsettiriyoruz. Gayemiz her zaman daha iyisi olmak ve daha ileriye gitmektir. Profesyonel ekip, deneyimli çalışanlar ve güçlü müşteri ağımız ile sektörde adımızı ve markamızı en üstte konumlandırmak için var gücümüzle çalışmaya devam ediyoruz.

Unlu mamuller sektörüne fırından hamur işlemeye, mayalama sistemlerinden yardımcı ekipmanlara kadar sektörün birçok alanında faaliyet gösteriyorsunuz. Bu kadar çok yönlü faaliyet gösteriyor olmanız size nasıl bir avantaj sağlıyor? Biz müşterilerimizi iş ortaklarımız olarak görüyoruz. Artık yatırımcılar tek bir markadan hizmet alarak iş yapmanın verdiği rahatlığa alıştılar. Çünkü tek bir firma ile çalışılınca en küçük pürüz için muhatap olunacak firmanın aynı olması işleri kolaylaştırıyor. Müşterilerimiz gönül rahatlığıyla gelip ekmek yapmak ya da pasta yapmak için gerekli olan tüm makineleri buradan alıp tek bir nakliye ile ilgileri dağılmadan alış verişlerini tamamlıyorlar. Müşteri, kalitesinden emin olduğu bir markanın kendi üretim yerinde kullandığı bütün ekipmanları üretmesini her zaman ister. Biz aslında tam olarak bunu sunuyoruz, “Fırıncı mı olmak itiyorsunuz buyurun bizimle adım atın” demenin üretici şekliyiz aslında. Fırıncılık sektörü adına her türlü makine üretimimizle unlu mamuller üretiminde alternatif ürünlerle fırıncılarımızın yardımcısı olmaya devam ediyoruz. Son teknoloji kullanılarak ürettiğimiz makinelerimiz müşterilerimize zaman kazandırarak az zamanda çok mamul çıkarmalarını sağlamaktadır. Geniş üretim hatlarımız, fırıncılık sektöründe üreticiden tüketiciye yüksek miktarda ürün sunması konusunda yardımcı olmaktadır.

Yani şunu söyleyebilirim, ekmek üretim tesisi kurmak isteyen bir yatırımcı, bizimle irtibata geçtiğinde; ekmek pişirme fırınından, hamur yoğurma mikserine, hamur işleme, kesme, tartma ve yardımcı ekipmanlara kadar her türlü ürünü aynı yerden temin edebiliyor. Aynı şekilde pastane ve baklava üreticileri üretim tesisleri için bizim ürünlere aynı yerden ulaşabiliyor.

Pandemi sürecinde 50 milyon liralık yatırımla üretim kapasitenizi yüzde 40 civarında artırdınız. Bu yatırım hamlenizi ve bundan sonraki yatırımlarınızla ilgili düşüncelerinizi alabilir miyiz? Covid-19’un başından itibaren ulusal ve uluslararası tüm kurallara uyarak yurt içi ve yurt dışı pazarlarda büyük bir özenle teslimat ve teslimat sonrası hizmetlerimize devam ettik. Yaptığımız bu yatırımı ileride yapacağımız yatırımların yanında küçük adımlar olarak görüyoruz. Firma olarak ileriye dönük daha büyük projelerimiz var.

Bu güne kadar sektöre büyük çaplı yatırımlar yaparak istihdama ve ülke ekonomisine katkıda bulunduk. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarda oldukça aktif durumdayız. Sektörden firmamıza çok büyük bir ilgi ve teveccüh var. Müşterilerimizin bu taleplerini karşılamak için firma olarak üretim alanlarımızı genişlettik. Bu yatırım hamlesiyle hedeflerimize bir adım daha yaklaşmış olduk. Yapılan 50 milyon liralık ek yatırım sayesinde yeni iş istihdamı sağlayarak üretimimizi yüzde 40 oranında arttırdık. Müşteri taleplerini en hızlı şekilde yerine getirmeye çalışıyoruz.

Tüm ülkeler seri bir şekilde ekmek üretimi yapan fırıncılık konusuna ciddi olarak adapte olmuş görünüyor. Seri üretim, müşterilerimizin taleplerini karşılamak konusunda çok önemli bir detaydır. Her gün gelişen ve yenilenen bu dünyada ihtiyaç kapasitesi git gide hızlı bir şekilde artış gösteriyor. Fırıncılık sektöründeki müşterilerimizin sayısı gün geçtikçe çoğalıyor. Bu artan taleplere karşın üretim alanımıza yaptığımız yatırım ile müşteri istek ve taleplerini daha hızlı karşılamaya başladık. Bir nevi müşteri istek ve taleplerinin bize yoğunlaşmasıyla seri üretime geçtik. Aslında uzun süredir hayata geçirilmesi beklenen projelerimizden birisi olan bu yatırımımız, inanıyoruz ki müşteri talep ve beklentilerini ne kadar verimli şekilde karşıladığımızın güzel bir kanıtı olmuştur. Altuntop yeni yatırımlar yeni fikirler ile yoluna devam etmektedir. Projelerimiz elbette devam edecektir. Bu yatırımız gibi bundan sonra yapacağımız yatırım ve projelerimizin de müşteri memnuniyetini sağlamak ve ismimizi dünya pazarında edindiğimiz başarılarla daha da yukarı taşımak yönünde olduğu hakkında ipucu verebilirim.

Zaten güçlü bir tedarikçiydik ama bu yatırımızla üretimimizi hızlandırarak güçlü bir tedarikçi olduğumuzu kanıtladık. Bu yatırımlar sayesinde ürün yelpazemizi sürekli genişletiyoruz. Bizim makinalarız sektörün iş yükünü hafiflettiği gibi firmalar için birer görsel obje görevini de görüyor. Artık girdiğiniz birçok ekmek üretim yerinde bizim fırın makinalarımız ilk bakışta göze çarpıyor. Eskiden fırınlar işletmenin en kuytu yerlerinde kurulurdu. Artık bizim fırınlarımız işletmelerin en gözde yerlerine kuruluyor. Çünkü işletmeyi tamamlayan görsellik sağlıyor. Bütünlük veriyor.

Son dönemde hem Türkiye’de hem de dünya genelinde Endüstriyel fırıncılığa ilgi var. Sizin bu alana da yönelik üretiminiz var. Endüstriyel fırıncılık alanından beklenti ve düşüncelerinizi alabilir miyiz? Daha büyük işler yapılabilmesi için yurt dışındaki aracı firmalarla iş ortaklıkları yapılmaktadır. Bizler de ülke sınırlarını aştığımız bu sektörde her fırıncının amacı ve işe güvenle başlama sebebi olmaya gayret gösteriyoruz. Bu sektöre ilginin hızla arttığının farkındayız. Hem mikro boyutta hem de makro boyutta var olmak bizi hedeflerimize yaklaştırıyor. Tamamen işin ağır kısımları olan yoğurma açma pişirme gibi kısımlara yönelen makinalarımızla sektörde ilerlemek isteyenlere derin bir nefes aldırdık. Pastane ekipmanları alanındaki ürünlerinizle de dikkat çekiyorsunuz. Bu alandaki ürünleriniz hakkında bize bilgi verebilir misiniz? Pastanecilik alanında irili ufaklı birçok işletme bulunuyor. Herkesin üretim şekli ve çeşidi farklılık gösteriyor. Biz işte tam olarak burada devreye giriyoruz. Firmalara üretmek istediği mamulün miktarına, boyutuna, çeşidine göre makinalar sunarak destek oluyoruz. Pastane ürünlerinin ana fırıncılıktan en büyük farkı gramaj ve incelik olarak öne çıkıyor. Biz bu alanda işletmelere büyük kolaylıklar sağlıyoruz. Örneğin dünyada hızla yayılan bir lezzet olan baklava için yufka açmak büyük bir ustalık isterken, bizim Baklawa Makinemiz (Phillo) ile bu işi oldukça kolay hale getiriyor. Özetleyecek olursak un ve suyun karışacak ürün haline geldiği her türlü ürünün üretim noktada varız.

Türk fırıncılık endüstrisi çok hareketli günler geçiriyor. Bunu nasıl değerlendiriyorsunuz? Aslında sektör oldukça hareketli, pandeminin başlangıcında bir süreliğine bütün sektörlerde yaşanan durgunluk geçince, fırıncılık sektöründeki canlılık fark edildi. Birçok sektör kapalıyken fırıncıların iş yapıyor olması dikkat çekti ve bunu hareketlilik olarak adlandırdılar. Pandemi kaynaklı gümrük işlemleri bir süre aksaklık göstermiş olsa da karşılıklı anlayış ile eski haline gelinceye kadar işlemler hız kesmeden devam etti. Yurt içinde tüm önlemler alınarak müşteri destekleri devam etti. En azından kendi firmamız adına gönül rahatlığı ile sektörümüzün ağır sıkıntılar yaşamadığını her zamanki hareketliliği gösterdiğini söyleyebilirim. Gıda sektörünün temeli olan fırıncılık endüstrisi her zaman var olacak ve yoğun olmaya devam edecektir. Temel ihtiyaçları karşılayan bir sektörde hareketlilik bitmeyecektir.

Fırıncılık endüstrisindeki değişimi bize anlatabilir misiniz? Gün geçtikçe ihtiyaç oranı artan sektörün önemli bir yapı taşıyız. Yüksek miktarda mamul sunmak isteyen üreticilere sunduğumuz makinalarımız istenilen kapasiteyi karşıladığı için hızla büyüyen sektöre üreticiler daha hızlı uyum sağlamaktadır. Dünyanın her noktasında fırıncılık yapı taşı olduğu için fırıncılığa olan ticari bakış açısı ve ihtiyaç oranı oldukça yüksek. Daha önce birkaç ana bayi olan sektör artık kollarını genişletmeye başladı daha çok talep daha çok mamul olarak sınır tanımaz şekilde genişlemeye devam ediyor.

Donuk ürünler ve son dönemde sayıları hızla artan Market içi fırıncılık alanına yönelik ürünleriniz hakkında bilgi verebilir misiniz? Pastamatik ürünlerimiz daha çok market içi yer edinmektedir gerek dekora yaptığı katkısı gerekse istenileni karşılayan kapasiteleriyle market ve küçük kafe tarzı işletmecilerinin büyük ilgisini çekmektedir. Taze servis yapmaktan hoşlanan işletmecilerimizin ürünümüze olan bu ilgisi bizi mutlu ediyor. İç mimariyi göz önünde bulundurarak tasarlanan makinalarımız işletmelere renk, dekor ve tasarım gibi özellikleri ile verim artı ve şıklık sunmaktadır.

Unlu mamuller alanında yatırım yapacak yatırımcıların nelere dikkat etmesini tavsiye edersiniz? Yatırımcıların öncelikle yatırımlarında doğru ve planlı ilerleyip hedeflerine yönelik adım atmalarını önermekteyiz. Yapacakları yatırımın sektörel ihtiyaçları karşılayabilecek şekilde olması gerekmektedir. Üretim tesislerini kurarken son model teknolojiyi kullanmaları faydalarına olacaktır. Çünkü teknoloji hızla gelişiyor. Kullanılan makine ve teçhizatların iş gücüne ve verimine dikkat etmeleri gerekiyor. Hedefleri her zaman ileriye dönük sağlam adımlar atmak olsun. Biz bu konuda yatırımcılara anahtar teslim projeler sunuyoruz. Yani isteyen müşterimizin talep ve ihtiyacına göre hamur yoğurma makinasından, fırınına, hamur dinlendirme makinasından, hamur tartma, yuvarla, ekmek kesme gibi bir fırında olması gereken bütün sistemi kurabiliyoruz. Yeter ki müşterimiz bize ne yapmak istediğini ve hedefini söylesin.

Servis ve satış sonrası hizmet konusunda neler yapıyorsunuz? Kendi markanız dışında özellikle yurt dışı firmalardan ürün almış şirketlere hizmet veriyor musunuz? Servis ve satış sonrası desteklerimiz ile her zaman müşterilerimizin sıkı birer yardımcısıyız aslında. Kendi markamız dışında alınmış ürünler konusunda firmalara yardımcı olamıyoruz. Dilini bilmediğimiz bir makina konusunda yardımcı olmaya çalışırsak hata etmiş oluruz. Teknoloji olarak yerli firmalarımızı Avrupalı rakipleriyle karşılaştırdığımızda ne durumdayız? Altuntop olarak son teknoloji üretim cihazları kullanıyoruz bu bizi Avrupa’daki rakiplerimize karşı güçlü kılmaktadır. Kalite teknolojiden sonra yegane bir karşılaştırma kriteridir biz bu kriterde de gayet iyi olduğumuz konusunda belgelerimiz dahilinde iddialıyız.

Üretimde kullandığınız ham maddeyi nereden temin ediyorsunuz? Aslında tamamen kalite ve verim odaklı olduğumuz için tek bir yerden tedarik ettiğimizi söylememiz doğru olmaz. Sürekli araştırma ve görüşmeler halindeyiz. Bizim için en kalitelisini sunan firmalar ile çalışıyoruz. Çalıştığımız firmadan daha kaliteli ham madde temin edecek bir firma bulduğumuzda oraya yönelerek ham maddemizi temin ediyoruz. Gerek yurt içi gerek yurt dışı tedariklerimiz bulunmaktadır.

AR-GE departmanınızın çalışmaları hakkında bize bilgi verebilir misiniz? Gelen istekler çok hızlı değerlendirmeye alınıp işlenmeye çalışılıyor. AR-GE ekibimiz uzmanlar tarafından oluşturulmuş olup her çalışma sonrasında övgüler alan bir ekiptir. Yaptıkları araştırmalarla birlikte bilgi birikimleri ve tecrübeleri sayesinde sektörün nabzını rahatlıkla tutuyorlar.

Çok hızlı büyüme gösterdiğiniz yurt içi pazar hedefiniz nedir? Yurt içi alanda fırıncılık dendiğinde Altuntop dedirtecek noktada olmak en büyük hedefimiz. Yurt içi pazarın neredeyse tamamı firmamız ve ürünlerimizden memnun. Biz ülke sınırları içinde ulaşmadık en küçük nokta bırakmamak için gecesini gündüzüne katarak çalışmaya devam ediyoruz. Ekiplerimiz ülkenin dört bir tarafını her gün arşınlıyor desem yeridir.

Sayın Naji son olarak yurt dışı pazarlarla ilgili düşüncelerinizi de bizimle paylaşır mısınız? Altuntop, Türkiye’nin önde gelen fırın makinaları üreticilerinden biridir. Tüm dünyada farklı pazarlara hizmet veren bir şirket olduğumuz için teknoloji ve kalite en büyük önceliğimizdir. Ekipmanlarımızı 100’e yakın ülkeye ihraç ediyoruz. Daha önce de değindiğim gibi kalitemiz ve teknolojik gücümüz ile hızla ve emin adımlarla yurt içinde ve yurt dışında büyüyerek yolumuza devam ediyoruz. Bizi yurt içinde olduğu gibi yurt dışın da rakiplerimiz karşısında avantajlı duruma getiren etkenlerimiz var. Köklü bir üretici olmamız, işinin uzmanlarından oluşan çalışanlarla emin adımlar atmamız, kalitemiz ve hızla artan müşteri portföyümüz bize büyük güç veriyor.