Dünya makarna ticaretinin dörtte birinden fazlasına imzasını atan Türk makarna sektörü, 1,5 milyon tonluk ihracat başarısıyla küresel arenadaki ağırlığını koruyor.
Küresel hububat piyasaları, arz fazlasına rağmen üretim maliyetlerinin karşılanamadığı 'sıra dışı' bir krizle karşı karşıya
Dünya un ihracatında 2013'ten bu yana liderliğini sürdüren Türkiye, kritik bir eşikte. TUSAF Başkanı Mesut Çakmak, Irak pazarındaki tahsilat sorunları, kur baskısı ve bölgesel gerilimler nedeniyle yıllık ihracatın 2 milyon tona kadar gerileyebileceği uyarısında bulundu.
Ulusal Hububat Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Bayram Sade, UHK Kongresi’nde yaptığı değerlendirmede, 2025/26 sezonunda sonbahar ve kış yağışlarının birçok bölgede geçen yılın ve uzun yıllar ortalamasının üzerine çıktığını belirterek, nisan ve mayıs aylarında ciddi bir olumsuzluk yaşanmaması halinde Türkiye’nin buğday rekoltesinin 22 milyon 750 bin ton ile 23 milyon 250 bin ton aralığında gerçekleşebileceğini söyledi.
Uluslararası Tahıl Konseyi İcra Direktörü Arnaud Petit, BBM Dergisine yaptığı değerlendirmede, Hürmüz Boğazı çevresindeki gerilimin enerji, navlun ve gübre piyasalarına yönelik endişeleri artırdığını; ancak yaşanan kesintinin Karadeniz’de görülen sistemik tahıl arz şokunu yansıtmadığını vurguladı.
Hürmüz Boğazı’ndaki sevkiyatların çatışmalar nedeniyle %70’ten fazla azalması, enerji piyasalarını altüst ederken küresel gübre ticaretinin üçte birini de risk altına sokmuştur.
İran’a yönelik ABD-İsrail operasyonu, yalnızca Ortadoğu’nun siyasi dengelerini değil, küresel ticaret ve gıda sistemini de etkileyebilecek yeni bir jeopolitik risk alanı yarattı.
Nitelikli iş gücü açığı, artan maliyetler, baskı altındaki kârlılık ve yükselen sürdürülebilirlik gereklilikleri, gıda üreticileri için uzun süredir birer gerçeklik haline geldi.
Roma’da düzenlenen 2025 Dünya Durum ve Makarna Forumu’nda sektör liderleri, değirmenciler ve politika yapıcılar; küçük ölçekli tarım işletmeleri, artan maliyetler ve ithalata bağımlılığın İtalya’nın makarna tedarik zinciri üzerinde baskı yarattığı konusunda uyarılarda bulundu.
İsviçre’nin Uzwil kentinde bulunan Bühler Genel Merkezi’nde bir araya gelen 1.200’den fazla gıda, yem, sürdürülebilir mobilite ve malzeme sektöründen lider, 2050 yılına kadar 10 milyar insanı sürdürülebilir şekilde besleyen ve hareket ettiren başarılı iş modelleri inşa etme hedefiyle toplandı.
Bir zamanlar Akdeniz pazarlarına yüksek kaliteli makarnalık buğday sağlayan lider bir ülke olan Rusya, şimdi tarihi mirasını geri kazanmak için çabalıyor.
“Tarımsal üretim gücüyle öne çıkan Brezilya, buğday özelinde iklimsel sınırlamalar, artan iç talep ve dışa bağımlı ithalat yapısıyla çok yönlü bir denge kurma çabasında.”
Dünyanın birçok yerinde barışın en büyük güvencesi hâlâ ekmektir. Gıda güvenliği için kritik bir 10 yıla giriyoruz. İklim değişikliğinin yarattığı kırılganlık ve su kısıtı, tarımı bir milli güvenlik meselesi haline getiriyor.
Tüketicilerin sürekli yenilik, geniş ürün çeşitliliği ve şeffaf üretim beklentileri jel şekerleme sektöründe köklü bir dönüşümü tetikliyor.
İşlenmiş gıdalar ve bilinçsiz takviye-ilaç kullanımı karaciğerin doğal detoks kapasitesini zorlayarak karaciğer yağlanmasına sebep olabiliyor.
Tam buğday ununa geçiş yalnızca randıman oranlarını artırmak anlamına gelmez; aynı zamanda süreç disiplininin ve fonksiyonel performansın temelden yeniden tasarlanmasını gerektirir.
Türk un sanayisinin küresel arenadaki gücünü “fiyat”tan “performans ve markaya” taşımayı hedefleyen Özmen Un, CEO Oğuz Özmen liderliğinde büyük bir dönüşüm içerisinde.
BBM Dergisi’ne konuşan Ahmed El-Sebaie, Mısır’da oyuncu sayısının yüksek olduğu ve yoğun rekabetin fiyatları baskıladığı bir un pazarının bulunduğunu belirtiyor.
“Hububat, yalnızca bir tarım ürünü değil; gıda güvenliği, ekonomik istikrar ve stratejik bağımsızlığın temelidir. Türkiye’de buğday üretiminin artırılması, ekonomik bir hedef olmanın ötesinde, ulusal gıda güvenliği, stratejik bağımsızlık ve kırsal kalkınma açısından hayati bir öneme sahiptir. Bu nedenle “buğday üretimini neden artırmalıyız?”
Ulusoy Un’un kurucu ortağı Nevin Ulusoy, öğretmenlikten değirmenciliğe uzanan kararlı dönüşümünü ve Türkiye’nin önde gelen gıda gruplarından birinin arkasındaki “sessiz emeği” Değirmenci’ye anlattı.
Dubai’de 26–28 Ocak tarihlerinde düzenlenen World Grain and Pulses Forum 2026’da konuşan isimler, 2025/26 sezonunda piyasaların genel olarak arz açısından rahat olduğunu ve ticarette toparlanma işaretleri görüldüğünü belirtti.
Ekmek israfı, unlu mamuller sektörünün geleceğini doğrudan ilgilendiren stratejik bir konudur. Bu sorunla yüzleşmek, yalnızca çevresel sorumluluk değil; aynı zamanda ekonomik sürdürülebilirlik ve rekabet gücü meselesidir.
Avrupa’nın yıllardır Türk makarnacılara uyguladığı kotanın benzerini ABD, İtalyan makarnasına uygulamayı planlıyor. ABD’nin İtalyan makarnasına yönelik %92 oranındaki yeni vergisi, Amerikan perakende raflarında fiyat artışına açabilir.
ABD’nin İtalyan makarnasına yönelik anti-damping soruşturması ve olası ek gümrük vergileri, küresel makarnalık buğday zincirini yeniden şekillendirebilir.
Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşen BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak sohbetlerine katılan TUSAF Başkanı Haluk Tezcan ile iklim değişikliğinin buğday ekimi üzerine etkilerini konuştuk.
BBM Mutfak Sohbetlerinin ilk konuğu Tanfer Dinler oldu.
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
Bu güne kadar düzenlenen en yoğun katılımlı İstanbul Değirmen Makinaları Fuarı olan 10. İDMA İstanbul Fuarı yoğun katılımla kapılarını ziyaretçilerine açtı.
Ulusal Hububat Konseyi (UHK) Yönetim Kurulu Başkanı Yaşar Serpi, Antalya’da düzenlenen TUSAF 20’nci Uluslararası Kongre ve Sergisi’nde yaptığı değerlendirmede, 1 Ekim–31 Aralık dönemindeki yağışların normalin %20 altında kaldığını, ancak ocak ayından itibaren toparlanma eğilimine girdiğini söyledi.
TUSAF 20’nci Uluslararası Kongre ve Sergisi’nde konuşan TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal, 17 Şubat Salı gününden itibaren Türkiye Ürün İhtisas Borsası (TÜRİB) üzerinden buğdayda sürekli satışa çıkılacağını açıkladı.
TUSAF 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi Antalya’da başladı. Un sektöründe faaliyet gösteren kurum ve kuruluşları tek çatı altında toplayan Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) tarafından düzenlenen 20. Uluslararası Kongre ve Sergisi Antalya’da başladı.
140 ülkeden profesyonel ziyaretçiyi İstanbul’da buluşturmayı hedefleyen IDMA, Türk değirmen makineleri sanayisinin üretim gücünü ve ihracat başarısını küresel vitrine taşımaya hazırlanıyor.
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
05 Nisan 2022 15 dk okuma
Makale
Bu çalışmada, Jet puls filtre sistemlerinde var olan problemler listeleyerek, bu sorunları gidermek, üretim değerlerini iyileştirmek