Değerli okurlarımız,

Dergimizin 99’ncu sayısıyla birlikteyiz.

Fırıncılık, bisküvi ve makarna sektörlerinin nabzını tutmaya devam ettiğimiz bu yeni sayımızda; teknolojinin, insan emeğinin ve küresel ticaretin birbirine nasıl sıkı sıkıya bağlı olduğunu gösteren kapsamlı bir içerikle karşınızdayız. Sektörümüzün geleceğini şekillendiren dinamikler artık yalnızca hammadde veya makine parkuruyla sınırlı değil; veri, dijitalleşme ve her şeyden önemlisi “stratejik vizyon” başarıyı getiren ana unsurlar haline gelmiş durumda.

Kapak dosyamızda, unlu mamul üretiminde kaliteyi belirleyen temel parametrelerin dijital izlenmesinden proses kontrol teknolojilerine, uluslararası standartlardaki yeni gerekliliklerden verimlilik-kârlılık ilişkisine kadar geniş bir perspektif sunuyoruz. Mükemmel ürüne giden yolun artık veri, otomasyon ve entegre sistemlerden geçtiğini ortaya koyan bu dosya, sektörün geleceğine dair önemli ipuçları içeriyor.

Bu sayımızda, değirmencilik dünyasında yarım asrı geride bırakmış, teknik bilgeliği ve insani bakışıyla sektöre yön veren çok özel bir ismi, Peter Lloyd’u konuk ediyoruz. IAOM MEA tarafından “Yılın Değirmencisi” ödülüne layık görülen Lloyd, Nairobi’den Avrupa’ya uzanan elli yıllık serüvenini bizlerle paylaşıyor.

Sektörün makroekonomik ve jeopolitik yansımalarına dair ise Erser Grup CEO’su Koray Tüysüzoğlu’nun analizi, hepimiz için kritik uyarılar barındırıyor. Hürmüz Boğazı’nda yaşanan gerginliklerin bir enerji şokundan öte, küresel gıda sistemini sarsan sistematik bir kriz olduğunu belirten Tüysüzoğlu; krizin tarladan sofraya, gübre maliyetlerinden market fişlerine kadar olan domino etkisine dikkat çekiyor. 

Her bir sayımızda sektörün sadece teknik değil, aynı zamanda düşünsel ve stratejik derinliğini de yansıtmaya çalışıyoruz. 99. sayımızın; teknik bilgelikten teknolojik geleceğe, sahadaki gerçeklerden küresel stratejilere kadar geniş bir yelpazede sizlere ışık tutmasını dileriz.

Keyifli okumalar dilerim.