BLOG

Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) Başkanı Aykut Göymen, 25 Ekim Dünya Makarna Günü dolayısıyla BBM Dergisi’ne yaptığı değerlendirmede, Türkiye makarna sektörünün 2,2 milyon tonu aşan üretimi ve 165’ten fazla ülkeye ulaşan ihracat ağıyla küresel pazardaki güçlü konumuna dikkat çekti. Makarnanın artık yalnızca pratik ve ekonomik bir gıda olarak değerlendirilmediğini belirten Göymen, genç tüketicilerin değişen alışkanlıklarından sürdürülebilirliğe, gıda güvenliğinden sosyal sorumluluğa kadar sektörün önünde yeni bir dönemin açıldığını söyledi.

Dünya Makarna Günü, bu yıl sektörün güçlü büyüme rakamlarıyla karşılanıyor. Uluslararası Makarna Örgütü’nün (IPO) verilerine göre küresel makarna üretimi 2025 yılında yaklaşık 17,3 milyon tona ulaşarak son 15 yılda neredeyse iki katına çıktı. İtalya 4,1 milyon tonu aşan üretimiyle dünya liderliğini sürdürürken, Türkiye ikinci büyük üretici konumunda yer aldı. IPO Başkanı Carl Zuanelli, makarnanın erişilebilirliği, pratikliği, besleyici yönü ve farklı kültürlere uyum sağlama kabiliyeti sayesinde dünya sofralarındaki yerini güçlendirdiğini vurguluyor.

Ekmek ve unlu mamuller sektöründe değişen tüketici beklentileri, üretimde verimlilik ihtiyacı ve uluslararası rekabet, geleneksel üretim birikimini yenilikçi çözümlerle buluşturmayı giderek daha önemli hale getiriyor. IBAKTECH 2026’da bir araya gelen sektör temsilcileri, Türkiye’nin ekmek ve unlu mamuller alanındaki üretim birikiminin uluslararası rekabete nasıl taşınabileceğini değerlendirdi.

Eskişehir Küllüoba kazılarında gün ışığına çıkarılan 5 bin yıllık ekmek mirası, Lesaffre Türkiye’nin 170 yılı aşan uzmanlığıyla yeniden hayat buldu. Ekim ayı itibarıyla fırınlarda yerini alan Inventis Küllüoba Ekmek Karışımı; atalık tahıllarla zenginleşen içeriği ve yüksek besin değeriyle 16 Ekim Dünya Ekmek Günü’nde sofralara tarihi bir lezzet yolculuğu sunuyor.

WorldFood İstanbul, 15–18 Aralık 2026’da İstanbul Fuar Merkezi’nde 34’üncü kez düzenlenecek. Yeni tarih ve mekânıyla sektör temsilcilerini buluşturacak fuarda, ticari görüşmelerin yanı sıra gıda güvenliği ve sürdürülebilir üretim gündeme taşınacak.

Beşler Group’un ikinci kez düzenlediği Beşler Cup Tenis Turnuvası, Gaziantep’te sportif rekabeti ailelerin, farklı kuşakların ve çevre illerden gelen sporcuların buluşmasıyla birleştirdi. Turnuva özel sektörün toplumsal yaşama sağlayabileceği desteğin değerli bir örneğini sundu.

Mutlu Makarna, mısır ve pirinç unu karışımıyla geliştirdiği yeni glutensiz makarna serisini tanıttı. Yüzde 100 vegan formülasyona sahip seri, farklı beslenme ihtiyaçlarına yanıt verirken geleneksel makarnanın tat ve dokusunu korumayı hedefliyor.

Pasta Bonatelli, Güvenilir Ürün Platformu tarafından bu yıl beşincisi düzenlenen Feed the Future Ödülleri’nde “Organik Unlu Mamuller” kategorisinde ödüle layık görüldü. Markanın kurucusu Buse Tellioğlu Altındiş, ödülün kalite, güvenilir ham madde ve sürdürülebilirlik odaklı üretim anlayışlarının anlamlı bir karşılığı olduğunu belirtti.

Novonesis’in 22 Ekim’de düzenleyeceği webinarda, buğday ve un kalitesindeki değişkenliğin makarna üretimine etkileri ile üreticilerin ham madde esnekliğini artırma yolları değerlendirilecek. Etkinlikte Türkçe canlı altyazı seçeneği de sunulacak.

Beşler Group’un sporu farklı yaş ve deneyim düzeylerindeki kitlelerle buluşturmak amacıyla hayata geçirdiği Beşler Cup Tenis Turnuvası, ikinci yılında 8 ilden 356 sporcuyu Gaziantep’te bir araya getirecek. 3–8 Ekim 2026 tarihlerinde düzenlenecek organizasyonda amatör tenisçiler, 7 kategoride korta çıkacak.

Fırıncılık, pastacılık ve şekerleme teknolojilerinin ulaştığı son nokta IBAKTECH 2026’da sergilenmeye hazırlanıyor. Fuarda; saatte 11 bin adede kadar üretim gerçekleştiren hatlardan beş saniyede sekiz dilim kesebilen yerli ultrasonik sistemlere, enerji tüketimini azaltan makinelerden dünyada ilk kez tanıtılacak yeni konseptlere kadar çok sayıda teknoloji yer alacak.

Küresel durum buğdayı piyasasında 2026/27 sezonunda üst üste üçüncü kez arz fazlası bekleniyor. Ancak Areté Kıdemli Piyasa Analisti Filippo Bertuzzi’ye göre, rahat görünen küresel durum buğdayı stoku makarna sanayicileri için düşük fiyat garantisi anlamına gelmiyor. Diğer tahıllardaki fiyat yükselişi, üreticilerin satışta isteksiz davranması ve yüksek proteinli durum buğdayı arzındaki sıkışıklık, fiyatları destekleyebilecek başlıca unsurlar arasında yer alıyor.